中國(guó)農(nóng)業(yè)新聞·福建三農(nóng)網(wǎng)5月31日福州訊（朱軍偉） 為貫徹落實(shí)福建省人民政府辦公廳《學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位食品安全問題治理方案》,進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校及其周邊食品安全監(jiān)管，集中解決學(xué)校及周邊存在的食品安全突出問題，切實(shí)保障廣大師生飲食安全，福建省食藥監(jiān)局于日前印發(fā)《學(xué)校及周邊食品安全專項(xiàng)整治工作方案》（以下簡(jiǎn)稱“《工作方案》”），決定在全省范圍內(nèi)部署開展學(xué)校及周邊食品安全專項(xiàng)整治工作。
根據(jù)《工作方案》，此次專項(xiàng)整治工作涵蓋食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)全環(huán)節(jié)，圍繞全省各級(jí)各類學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）及其周邊200米范圍為重點(diǎn)區(qū)域，對(duì)轄區(qū)內(nèi)供應(yīng)學(xué)校的食品生產(chǎn)企業(yè)、學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、供應(yīng)學(xué)校食堂的食品銷售者、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位、銷售食品的小超市（便利店）、食品攤點(diǎn)（門店）、家庭托餐、學(xué)校周邊食品攤販等重點(diǎn)單位實(shí)施專項(xiàng)整治。
在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，各級(jí)食藥監(jiān)管（市場(chǎng)監(jiān)管）部門要對(duì)轄區(qū)內(nèi)供應(yīng)各類學(xué)校的加工食品開展摸底并加強(qiáng)監(jiān)督抽檢，建立供應(yīng)學(xué)校食品生產(chǎn)企業(yè)檔案，對(duì)供應(yīng)學(xué)校面包、糕點(diǎn)等重點(diǎn)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)開展監(jiān)督檢查和產(chǎn)品抽檢，第一時(shí)間將發(fā)現(xiàn)的問題通報(bào)教育部門和學(xué)校。同時(shí)，配合教育部門建立健全學(xué)校食品供應(yīng)機(jī)制和進(jìn)貨查驗(yàn)機(jī)制，督促學(xué)校及時(shí)將供方企業(yè)和產(chǎn)品名單通報(bào)同級(jí)食藥監(jiān)管（市場(chǎng)監(jiān)管）部門，強(qiáng)化供校食品安全管理。
在食品流通環(huán)節(jié)，各級(jí)食藥監(jiān)管（市場(chǎng)監(jiān)管）部門要嚴(yán)格檢查轄區(qū)內(nèi)食品銷售主體資格，全面核查證照和經(jīng)營(yíng)條件，堅(jiān)決取締查處無(wú)照經(jīng)營(yíng)，清理規(guī)范不符合經(jīng)營(yíng)條件的食品銷售者；要抽查食品銷售者履行進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄等法定責(zé)任和義務(wù)履行情況，督促嚴(yán)格落實(shí)“兩項(xiàng)制度”；要認(rèn)真清查過期食品、腐敗變質(zhì)食品、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范食品、“三無(wú)”食品，以及召回、下架退市食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，要一追到底，堅(jiān)決依法查處；要配合屬地城市綜合執(zhí)法部門做好學(xué)校周邊食品攤販管理工作。
在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，各級(jí)食藥監(jiān)管（市場(chǎng)監(jiān)管）部門要全面核查轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及其周邊餐飲服務(wù)提供者、學(xué)校集體用餐配送單位等食品經(jīng)營(yíng)主體證照以及食品經(jīng)營(yíng)條件，清理或規(guī)范不符合食品經(jīng)營(yíng)條件標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要求的餐飲服務(wù)單位；要針對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)單位開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，重點(diǎn)檢查食品安全管理制度建立、從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料采購(gòu)貯存、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用等制度落實(shí)情況；要按照福建省《關(guān)于加強(qiáng)中小學(xué)校外托管機(jī)構(gòu)“小飯桌”食品安全監(jiān)管工作的通知》要求，聯(lián)合教育等相關(guān)部門做好家庭托餐食品安全監(jiān)管工作；要加強(qiáng)學(xué)校網(wǎng)絡(luò)訂餐線下餐飲服務(wù)單位監(jiān)管。
根據(jù)《工作方案》安排，此次專項(xiàng)整治工作時(shí)間為2017年6月至10月，為期5個(gè)月，分自查自糾、集中整治、總結(jié)提高等三個(gè)階段實(shí)施。
在自查自糾階段，各級(jí)食藥監(jiān)管（市場(chǎng)監(jiān)管）部門要督促指導(dǎo)本行政區(qū)域內(nèi)重點(diǎn)整治單位認(rèn)真開展食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況自查，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，強(qiáng)化自身管理，堵塞食品安全管理漏洞；同時(shí)，要完成本轄區(qū)供校食品生產(chǎn)企業(yè)的摸底建檔工作。
在集中整治階段，各級(jí)食藥監(jiān)管（市場(chǎng)監(jiān)管）部門要在自查自糾的基礎(chǔ)上，抓住中高考、秋季開學(xué)及中秋國(guó)慶等關(guān)鍵時(shí)段，集中時(shí)間、集中力量，對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、向?qū)W校供應(yīng)食品的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、學(xué)生集體用餐配送單位及學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)單位等進(jìn)行全面的隱患排查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要督促其立即整改；對(duì)整改結(jié)果，要及時(shí)跟進(jìn)復(fù)查；對(duì)嚴(yán)重違法行為，要依法嚴(yán)肅查處。同時(shí)，要將督查整治的有關(guān)情況及時(shí)通報(bào)教育行政部門，并向社會(huì)公示監(jiān)督檢查結(jié)果。
在總結(jié)提高階段，各設(shè)區(qū)市要全面總結(jié)本轄區(qū)學(xué)校及周邊食品安全專項(xiàng)整治工作情況，并將食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治工作情況及時(shí)總結(jié)報(bào)告。
據(jù)福建省食藥監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，為確保此次專項(xiàng)整治取得實(shí)效，各級(jí)食藥監(jiān)管（市場(chǎng)監(jiān)管）部門還應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)、加大宣傳力度、加強(qiáng)督促檢查、暢通舉報(bào)渠道，旨在通過專項(xiàng)整治，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校及其周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的食品安全意識(shí)，促進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位實(shí)施規(guī)范化管理，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促抓好整改落實(shí)，嚴(yán)防群體性食物中毒事件的發(fā)生，有效保障廣大師生的身體健康和生命安全。
