中國(guó)農(nóng)業(yè)新聞·福建三農(nóng)網(wǎng)4月6日福州訊（朱軍偉） 進(jìn)入春季以來(lái)，隨著氣溫升高，各種致病微生物易于滋生，食品安全問(wèn)題呈現(xiàn)易發(fā)、高發(fā)態(tài)勢(shì)。為切實(shí)加強(qiáng)春季食品安全工作，有效預(yù)防和控制食物中毒事件發(fā)生，保障公眾飲食安全和身體健康，福建省食藥監(jiān)局于日前印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)食品安全監(jiān)管預(yù)防春季食物中毒工作的通知》（以下簡(jiǎn)稱“《通知》”）。
《通知》提出各級(jí)食藥監(jiān)管部門需充分認(rèn)識(shí)當(dāng)前食品安全工作面臨的形勢(shì)，強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，嚴(yán)格落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，以高度的責(zé)任感和使命感全力做好食品安全監(jiān)管工作；要在當(dāng)?shù)攸h委、政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，把預(yù)防春季群體性食物中毒事件工作擺在更加突出的位置，針對(duì)春季食物中毒高發(fā)、多發(fā)的特點(diǎn)，及早部署，科學(xué)監(jiān)管，嚴(yán)密防控，有效保障廣大人民群眾飲食安全。
《通知》要求各級(jí)食藥監(jiān)管部門結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際及春季餐飲環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)特點(diǎn)，強(qiáng)化對(duì)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）及其周邊、農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位持證情況、從業(yè)人員健康管理及個(gè)人衛(wèi)生情況、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生情況、食品加工制作情況、食品和食品原料索證索票進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況、食品添加劑管理使用情況及餐飲具洗消保潔情況等，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和食堂開(kāi)辦者切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。同時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村集體聚餐食品安全的風(fēng)險(xiǎn)防控與監(jiān)督指導(dǎo)，強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐登記備案管理和流動(dòng)廚師培訓(xùn)管理，切實(shí)發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全協(xié)管員和信息員作用，重點(diǎn)把好農(nóng)村集體聚餐衛(wèi)生條件關(guān)、從業(yè)人員健康關(guān)、食品原料進(jìn)貨關(guān)、加工制作關(guān)和食品留樣關(guān)，嚴(yán)防群體性食物中毒的發(fā)生。對(duì)排查出食品安全隱患的單位，要責(zé)令限期整改，并對(duì)整改情況及時(shí)進(jìn)行復(fù)查，對(duì)違法行為要堅(jiān)決依法嚴(yán)肅查處。對(duì)排查出帶有聚集性風(fēng)險(xiǎn)隱患的區(qū)域和行業(yè)，要及時(shí)主動(dòng)開(kāi)展專項(xiàng)整治，嚴(yán)防區(qū)域性、系統(tǒng)性安全事件的發(fā)生。
《通知》強(qiáng)調(diào)各地要嚴(yán)格按照《福建省食品藥品輿情信息（突發(fā)應(yīng)急事件）監(jiān)測(cè)和應(yīng)對(duì)處置管理辦法（試行）》和《關(guān)于進(jìn)一步做好食品藥品輿情信息（突發(fā)應(yīng)急事件）報(bào)送工作的通知》的要求，進(jìn)一步明確輿情信息報(bào)送責(zé)任科（處）室和責(zé)任人，建立和完善輿情信息監(jiān)測(cè)、搜集和報(bào)告工作的相關(guān)制度，強(qiáng)化輿情信息報(bào)送技術(shù)支持與保障，確保應(yīng)急聯(lián)絡(luò)24小時(shí)暢通，切實(shí)規(guī)范信息報(bào)送工作。要按照分級(jí)響應(yīng)、有效處置的要求，進(jìn)一步建立健全應(yīng)急處置機(jī)制，加強(qiáng)應(yīng)急處置演練，進(jìn)一步提高食品輿情信息早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早預(yù)警、早處置的快速反應(yīng)能力和科學(xué)處置水平。要加強(qiáng)與教育、衛(wèi)生等部門的配合協(xié)作，督促學(xué)校食堂、農(nóng)村集體聚餐承辦者等建立健全食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格落實(shí)應(yīng)急處置相關(guān)制度要求，確保食物中毒等食品安全突發(fā)事件得到科學(xué)、高效、妥善處理。
此外，《通知》還強(qiáng)調(diào)各地要針對(duì)季節(jié)特點(diǎn)，結(jié)合食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和輿情監(jiān)測(cè)情況，有針對(duì)性地做好食品安全知識(shí)科普宣傳工作，積極開(kāi)展食品安全科普宣傳進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)企業(yè)等活動(dòng)，充分利用廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊等新聞媒體，定期發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和消費(fèi)提示，引導(dǎo)公眾健康飲食，安全消費(fèi)，提高自我防范意識(shí)和能力，有效降低發(fā)生食源性疾患的風(fēng)險(xiǎn)。
