全區(qū)大學(xué)、中學(xué)、小學(xué)和幼兒園等學(xué)校春季開學(xué)以來，思明區(qū)市場監(jiān)管局加大對轄區(qū)內(nèi)297家校園食堂的食品安全的監(jiān)管力度，督查“明廚亮灶”落實(shí)情況，督促學(xué)校開展食品安全自查自糾工作，執(zhí)法人員對現(xiàn)場檢查中發(fā)現(xiàn)存在的隱患或操作流程不規(guī)范行為做到立查立改，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保轄區(qū)校園食堂不發(fā)生食品安全事故。
此次行動由思明區(qū)局食品科牽頭、各市場監(jiān)督管理所分頭落實(shí)，吳曉明副局長親自帶隊(duì)檢查了東浦幼兒園、云頂學(xué)校等校園食堂的食品安全情況，進(jìn)行了有針對性的規(guī)范指導(dǎo)，執(zhí)法人員在此次行動中重點(diǎn)突出“六項(xiàng)嚴(yán)查”：一是嚴(yán)查校園食堂是否取得《餐飲服務(wù)許可證》并處于有效期內(nèi)；二是嚴(yán)查從業(yè)人員是否持健康證上崗；三是嚴(yán)查食材采購環(huán)節(jié)，是否建立健全進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證和臺賬制度，是否采購貝類、四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食材；四是嚴(yán)查食堂是否按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定進(jìn)行操作；五是嚴(yán)查學(xué)校食堂食品加工操作間環(huán)境是否衛(wèi)生、整潔；六是嚴(yán)查學(xué)校是否開展食品安全宣傳教育，傳授學(xué)生預(yù)防食物中毒的知識，增強(qiáng)學(xué)生的自我保護(hù)意識。
