根據(jù)《廈門市市場監(jiān)督管理局關于開展春季預防食物中毒暨學校食堂食品安全專項檢查工作的通知》要求，結合前兩周檢查學校食堂中存在的問題。2月24日，湖里所張副所長、王勇同志到湖里中學多媒體教室，召集湖里中學、湖里小學、華昌小學等多名學校食堂的總務人員、分管老師和委托食堂人員進行了學校食堂食品安全培訓。培訓中王勇同志對常見的學校食品安全風險及防控措施，學校食堂食品安全知識和操作規(guī)范進行詳盡講解，對從業(yè)人員健康檢查、環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設施、加工操作、原料貯存管理、原料采購索證索票、餐具用具清洗消毒、食品留樣、廢棄物處置等環(huán)節(jié)提出具體要求，并著重強調(diào)校長為食品安全第一責任人的規(guī)章制度。
同時，結合日常檢查當中發(fā)現(xiàn)較多的共性問題展開了分析，豐富了學校管理人員的精細化管理知識，構建了學校與監(jiān)管共建的良好氛圍。通過培訓，使參訓人員對學校食堂食品安全風險防范有了進一步認識，湖里所將以此次培訓為契機，不斷加強日常監(jiān)管，杜絕重大食品安全事件的發(fā)生，特別是校園全體事故的發(fā)生，始終警鐘長鳴。
