6月24日，福清市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局在文光學(xué)校召開全市中小學(xué)食堂食品安全培訓(xùn)暨現(xiàn)場觀摩會。各中小學(xué)食品安全總監(jiān)、食品安全員、食堂承包經(jīng)營者等共200余人參加活動。
當(dāng)天，市市場監(jiān)管局工作人員圍繞《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，結(jié)合校園食品安全典型案例，深入剖析學(xué)校食堂原料采購、加工制作、餐具消毒、留樣管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的風(fēng)險隱患，并針對有害生物防治、過期食品清理等問題提出具體要求。同時，對2025年校園食品安全專項(xiàng)整治行動進(jìn)行部署，要求各校、承包企業(yè)建立隱患清單并限期整改，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制。此外，組織各相關(guān)從業(yè)人員參加校園食品安全理論知識考核，以期“以考促學(xué)、以學(xué)促用”。
會后，參訓(xùn)人員還現(xiàn)場觀摩文光學(xué)校食堂。校方展示了“明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)、色標(biāo)化管理、食品留樣專區(qū)等規(guī)范化建設(shè)成果。福清市市場監(jiān)管局工作人員現(xiàn)場講解食品安全管理細(xì)節(jié)及注意事項(xiàng)，參訓(xùn)人員就臺賬記錄、日常管理等問題與食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行了互動交流。
