鄉(xiāng)村要振興，產(chǎn)業(yè)是關(guān)鍵。自上世紀(jì)中葉以來(lái)，古田堅(jiān)持以菌立縣，持續(xù)向新發(fā)力，探索形成“縣域工廠化”經(jīng)驗(yàn)，打造現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)高地，努力走出一條具有閩東特色的鄉(xiāng)村振興之路。
2022年，古田入選首批國(guó)家鄉(xiāng)村振興示范縣創(chuàng)建名單。2023年，全縣食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達(dá)255億元，銀耳產(chǎn)量占全國(guó)90%以上；農(nóng)村居民人均可支配收入增長(zhǎng)至26299元，連續(xù)20年在寧德市下轄各縣（市、區(qū)）中排名第一。
按照全省鄉(xiāng)村振興現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)部署，古田將如何繼續(xù)做好“土特產(chǎn)”文章，精準(zhǔn)培育鄉(xiāng)村富民特色產(chǎn)業(yè)？記者近日就此進(jìn)行了采訪。
設(shè)施化栽培，集聚產(chǎn)業(yè)興旺發(fā)展動(dòng)能
1959年，為支持國(guó)家建設(shè)古田溪梯級(jí)水電站，古田人民主動(dòng)奉獻(xiàn)出祖輩辛勤耕耘逾千年的舊家園。不少群眾就地后靠，于荒山上再建新村莊，重啟新生活。坂中村就是其中典型的庫(kù)區(qū)移民村。
由于水庫(kù)建設(shè)淹沒(méi)了當(dāng)?shù)卮罅扛?，早期移民的生活是艱難的。但翠屏湖的豐富水汽也回饋給他們一條改頭換面的新路子，那便是食用菌栽培。
“從最初的段木栽培，到瓶栽、袋栽，再到實(shí)現(xiàn)多元化代料栽培的突破，種植端一步一個(gè)腳印的革新，折射出古田人民的勤勞勇敢、自強(qiáng)不息?！惫盘锟h食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任李速說(shuō)。
現(xiàn)年60歲的坂中村民彭仁勝，幾乎一輩子都在與銀耳打交道?！皬那埃篙厒?cè)诜壳拔莺蟠钇鸷?jiǎn)易的茅草菇棚，每日起早貪黑地打水、通風(fēng)、驅(qū)蟲(chóng)，但生產(chǎn)效率并不高。眼下，我可以獨(dú)自管理十幾間菇棚，每間每批次可產(chǎn)出4000筒銀耳，銀耳的品質(zhì)與產(chǎn)量都有了質(zhì)的飛躍，這都是因?yàn)殂y耳搬進(jìn)了‘新房’?！迸砣蕜僬f(shuō)。
彭仁勝口中的銀耳“新房”，指的是古田啟動(dòng)實(shí)施的光伏菇棚項(xiàng)目。棚上安裝光伏板，棚下種植品質(zhì)菇，從而走出“生態(tài)種植+綠色能源”的別樣道路。
據(jù)項(xiàng)目執(zhí)行方負(fù)責(zé)人彭榕城介紹，自2021年以來(lái)，古田先后投入3.7億元，打造光伏菇棚項(xiàng)目9個(gè)450間。與舊棚相比，新式光伏菇棚高大、寬敞、安全。在自動(dòng)化噴淋設(shè)施、溫濕度監(jiān)測(cè)裝置等智能設(shè)備的助力下，菇農(nóng)生產(chǎn)效率大幅提升，管理成本顯著下降；該項(xiàng)目同時(shí)有力促進(jìn)了土地集約利用、綠色低碳轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益三方提效。
如今在坂中，有90%以上的村民從事銀耳生產(chǎn)，年產(chǎn)銀耳超過(guò)2000萬(wàn)袋?！佰嘀械墓睫r(nóng)一年到頭都閑不下來(lái)?！臂嘀写妩h支部書記高益清說(shuō)，有的菇農(nóng)探索高山反季節(jié)銀耳種植，最多一年栽培6批次銀耳，全年利潤(rùn)在20萬(wàn)元以上。有的還“打兩份工”：一邊依托“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”模式，承接企業(yè)訂單，確保穩(wěn)定收入；一邊經(jīng)營(yíng)自家菇棚，在市場(chǎng)行情走俏時(shí)爭(zhēng)取擴(kuò)大種植。
正因家門口就有致富產(chǎn)業(yè)，坂中村的群眾更愿意留在當(dāng)?shù)馗墒聞?chuàng)業(yè)。留得住人，鄉(xiāng)村振興才有抓手。2020年，坂中被列為省級(jí)鄉(xiāng)村振興試點(diǎn)村，借此契機(jī)，當(dāng)?shù)赝赓x顏值，修筑環(huán)湖長(zhǎng)廊、臨湖公園；內(nèi)修氣質(zhì)，將承載先輩意志的移民房整修為“移民記憶館”，建起“四下基層·調(diào)查研究下基層”主題館，吸引諸多學(xué)員游客紛至沓來(lái)。
今年，坂中村獲評(píng)第二批寧德市“金牌旅游村”，鄉(xiāng)村旅游之東風(fēng)將與朵朵銀花的綻放同頻共振，帶給這座湖畔村莊不竭的振興動(dòng)力。
闖三道難關(guān)，小鄉(xiāng)村走出弄潮兒
湖對(duì)岸的發(fā)竹灣村，則是極樂(lè)村下轄的一個(gè)自然村。這里地處山水環(huán)抱之中央，是“玉田八景”之首“翠屏朝雨”的觀賞地和體驗(yàn)地。
與坂中相同，銀耳是發(fā)竹灣最具特色的標(biāo)簽。時(shí)至今日，村里還保留著約70座上世紀(jì)的傳統(tǒng)菇棚，這正是代代發(fā)竹灣村民發(fā)家致富的源泉。
“過(guò)往，聯(lián)通外界的只有幾艘小船。村民們開(kāi)山劈水，肩挑背扛辛勤耕耘的袋袋銀耳前往縣城售賣，彼時(shí)的生活太過(guò)艱辛?！睒O樂(lè)村黨支部書記李朋蔚手指碼頭方向，不無(wú)感慨地說(shuō)。2009年，在上級(jí)黨委政府的支持下，公路修到了發(fā)竹灣，自此村里面貌才有了大改觀。
值得一提的是，從這座小村莊里，走出了兩位在古田耳熟能詳?shù)摹熬W(wǎng)紅”，那就是被網(wǎng)友稱為“銀耳姐姐”的張家巧以及“銀耳大叔”鄭開(kāi)亮。
1997年，夫妻倆由老家出發(fā)，搭上了前往北京的列車，開(kāi)始經(jīng)營(yíng)家具生意。16年后，兩人帶著積蓄毅然踏上了返鄉(xiāng)的歸途，投身食用菌賽道，只因“古田人總是難掩心中的菌菇夢(mèng)”。
從小見(jiàn)識(shí)菇農(nóng)種植的辛勞，張家巧開(kāi)始思考：能不能找到一個(gè)方法，讓銀耳種植不再靠天吃飯？打造智慧菇房、堅(jiān)持綠色種植成了必由之路。由于沒(méi)有先例可供參考，試錯(cuò)幾乎成了家常便飯。在歸來(lái)的5年時(shí)間里，夫妻倆和同事們一遍遍地調(diào)整參數(shù)，終于使智能化栽培無(wú)公害銀耳的技術(shù)走向成熟。
六月天，炎熱的氣息撲面而來(lái)，銀耳種植往往要按下暫停鍵。但在張家巧公司的廠房?jī)?nèi)，撥開(kāi)繚繞云霧，依舊可識(shí)得銀花真面目。在智能新風(fēng)系統(tǒng)、超聲波霧化技術(shù)以及室溫控制裝置的加持下，銀耳一年四季生產(chǎn)不打烊已成為現(xiàn)實(shí)，且不需噴灑農(nóng)藥。
一波未平一波又起。就當(dāng)新型生產(chǎn)方式實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)后不久，張家巧又趕上了銀耳市場(chǎng)供過(guò)于求，收購(gòu)價(jià)跌到谷底的困境?！?019年春節(jié)，我們的倉(cāng)庫(kù)里積壓了數(shù)萬(wàn)公斤的干銀耳，最終以24元/公斤的單價(jià)售出，而成本高達(dá)44元/公斤。這一下就虧損了數(shù)百萬(wàn)元?！被貞涍^(guò)去，她仍是心有余悸。
站在十字路口，張家巧認(rèn)為，銀耳的種植技術(shù)與產(chǎn)能不成問(wèn)題，突破口可能在銷售端，于是決定前往外地市場(chǎng)調(diào)研。她很快發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)按“朵”賣的銷售方式已經(jīng)跟不上時(shí)代需求，消費(fèi)者更青睞凍干銀耳等沖泡類即食產(chǎn)品。
作為銀耳主產(chǎn)區(qū)，古田走精深加工之路擁有先發(fā)優(yōu)勢(shì)。新鮮銀耳從采摘、清洗、切碎，到古法熬制，可以控制在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)完成，最大限度保證了食材新鮮。思路一變天地寬。技術(shù)疊加創(chuàng)意，凍干、飲料、護(hù)膚品、多糖、預(yù)制菜等產(chǎn)品接連問(wèn)世，在提升產(chǎn)品附加值的同時(shí)，也拉動(dòng)了銀耳干品價(jià)格回暖。
2020年，她又迎來(lái)了第三只攔路虎。當(dāng)新冠疫情到來(lái)，傳統(tǒng)的線下銷售渠道遭遇梗阻。望著堆積如山的庫(kù)存，她決定在53歲的年紀(jì)試水電商直播帶貨，“銀耳姐姐”的名號(hào)由此而來(lái)。
電商渠道的影響力是驚人的。2021年，僅通過(guò)直播平臺(tái)，張家巧所經(jīng)營(yíng)的寧德晟農(nóng)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司便實(shí)現(xiàn)近3000萬(wàn)元的銷售額?！爱?dāng)時(shí)，幾乎每天都處于爆單狀態(tài)。于是，我們立即籌備建設(shè)二廠，并于2022年5月投入使用。目前，兩座廠房擁有7條生產(chǎn)線，滿負(fù)荷生產(chǎn)的情況下，一天可生產(chǎn)20多萬(wàn)份精深加工產(chǎn)品?！?/p>
致富不忘家鄉(xiāng)。收獲成功之余，她還致力于將電商從業(yè)經(jīng)驗(yàn)向后來(lái)人分享。今年3月29日，2024年古田食用菌直播節(jié)落戶發(fā)竹灣，吸引了本地近30家企業(yè)參與，這也為發(fā)竹灣致力創(chuàng)建“中國(guó)農(nóng)民直播第一村”開(kāi)了個(gè)好頭。
山頂?shù)膫鹘y(tǒng)菇棚，山腳的整潔新居，遠(yuǎn)方的湖光山色——行走在發(fā)竹灣，三道風(fēng)景線勾勒出鄉(xiāng)村振興的獨(dú)特韻味。如今，發(fā)竹灣旅游開(kāi)發(fā)一期項(xiàng)目已被納入翠屏湖國(guó)家旅游景區(qū)旅游品質(zhì)提升項(xiàng)目，只待座座直播間的煙火氣點(diǎn)亮這座湖畔的小鄉(xiāng)村。
從“縣域工廠化” 到新質(zhì)生產(chǎn)力
在古田，以菌立業(yè)的振興故事絕不止于這兩座村莊。大甲鎮(zhèn)、杉洋鎮(zhèn)、鶴塘鎮(zhèn)、卓洋鄉(xiāng)歷來(lái)有香菇種植傳統(tǒng)，吉巷鄉(xiāng)、大橋鎮(zhèn)是銀耳主產(chǎn)區(qū)，平湖鎮(zhèn)以茶樹(shù)菇栽培聞名遐邇，我省最大的袋栽海鮮菇工廠化生產(chǎn)企業(yè)則落戶鳳埔鄉(xiāng)……單在菌菇這個(gè)垂直領(lǐng)域，古田已往“一鎮(zhèn)一品”的目標(biāo)邁出堅(jiān)實(shí)步伐。這既源于自然給予的資源稟賦，更是因?yàn)楫?dāng)?shù)睾霌P(yáng)“久久為功、滴水穿石”的精神，持之以恒推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
“從上游的原輔料銷售、菌種供應(yīng)、菌包生產(chǎn)、菌菇種植，到中端的烘干、初加工、精深加工，再到下游的傳統(tǒng)銷售、電商直播，古田食用菌業(yè)態(tài)功能不斷趨于完善，整個(gè)縣城就像是一座大工廠，產(chǎn)業(yè)鏈上的每一個(gè)環(huán)節(jié)都有相應(yīng)的專業(yè)人士或企業(yè)來(lái)操刀。”古田縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)阮華光說(shuō)。
“縣域工廠化”的古田經(jīng)驗(yàn)，具體體現(xiàn)在設(shè)施化栽培與社會(huì)化服務(wù)以及工廠化生產(chǎn)的緊密結(jié)合。為此，載體平臺(tái)頗為關(guān)鍵。以全域建設(shè)中國(guó)食用菌之都現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園為抓手，古田多點(diǎn)布局菌種科技園、食用菌小微園、閩臺(tái)素食基地、食用菌文化博覽中心、食用菌電子商務(wù)創(chuàng)業(yè)園等，分類推進(jìn)一、二、三產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體集聚融合，形成強(qiáng)大的規(guī)模效應(yīng)。
在此基礎(chǔ)上，資金的投放便顯得有的放矢?？h財(cái)政每年預(yù)算安排1000萬(wàn)元以上專項(xiàng)資金用于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，進(jìn)而撬動(dòng)更多金融資本、社會(huì)資本注入鄉(xiāng)村振興事業(yè)，形成涉農(nóng)貸款50%用于食用菌產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民現(xiàn)金收入60%來(lái)自食用菌產(chǎn)業(yè)、農(nóng)業(yè)人口中70%家庭從事食用菌產(chǎn)供銷、農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值80%來(lái)自食用菌產(chǎn)業(yè)的“5678”發(fā)展格局。
縱觀古田食用菌產(chǎn)業(yè)走來(lái)的風(fēng)風(fēng)雨雨，無(wú)論是光伏菇棚的探索，還是智慧菇房的應(yīng)用，均少不了新質(zhì)生產(chǎn)力的保駕護(hù)航。為強(qiáng)化科技賦智，2013年，古田與福建農(nóng)林大學(xué)簽約，共建菌業(yè)研究院。研究院成立后，相繼攻克本土優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源發(fā)掘、銀耳新品種培育、海鮮菇工廠化生產(chǎn)、由經(jīng)驗(yàn)依賴向數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)型等一道道難題，助推食用菌產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。
步入信息時(shí)代，農(nóng)業(yè)發(fā)展同樣需要數(shù)字賦能。據(jù)李速介紹，古田正在加速建設(shè)食用菌數(shù)字大腦，完善產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)中心、助產(chǎn)平臺(tái)、供應(yīng)鏈金融平臺(tái)、溯源平臺(tái)、助銷平臺(tái)等“一中心+四平臺(tái)”，實(shí)現(xiàn)數(shù)字技術(shù)與食用菌產(chǎn)業(yè)的深度融合；開(kāi)發(fā)“福菇寶”App，吸納更多菇農(nóng)、企業(yè)在平臺(tái)上進(jìn)行在線交易，為產(chǎn)業(yè)政策制定、產(chǎn)銷配套服務(wù)、農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)推廣、產(chǎn)品溯源等系列工作提供翔實(shí)依據(jù)，目前已交易6.87億元；此外，古田還建成全省首個(gè)縣級(jí)“數(shù)字超市”——古田縣信用資產(chǎn)數(shù)字化服務(wù)平臺(tái)，推動(dòng)信用變現(xiàn)，構(gòu)建誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)體系。
以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以品質(zhì)為依托，古田銀耳的品牌價(jià)值水漲船高。今年4月22日，在2024食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈（廈門）創(chuàng)新博覽會(huì)上，“古田銀耳”以147.32億元的品牌價(jià)值獲得2023中國(guó)食用菌區(qū)域品牌最佳增長(zhǎng)獎(jiǎng)，并在“2023中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)區(qū)域品牌價(jià)值評(píng)價(jià)榜單”上位居第二。今年第四季度，古田擬將舉辦世界銀耳大會(huì)，向世界展現(xiàn)“中國(guó)食用菌之都”的亮麗風(fēng)采。
一業(yè)興，百業(yè)旺。阮華光表示，古田將進(jìn)一步推進(jìn)食用菌“產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、價(jià)值鏈”三鏈融合壯大；加快建設(shè)和美鄉(xiāng)村，大力整治提升農(nóng)村人居環(huán)境；推進(jìn)環(huán)湖鄉(xiāng)村振興示范帶和省級(jí)移民后扶示范區(qū)建設(shè)，到2025年，打造10個(gè)環(huán)湖特色樣板村、100個(gè)重點(diǎn)整治村、1000個(gè)“五個(gè)美麗”示范點(diǎn)、1萬(wàn)個(gè)文明戶；同時(shí)，圍繞全域旅游發(fā)展，全面實(shí)施“+旅游”產(chǎn)業(yè)融合模式，拓展食用菌文化、觀光采摘和休閑體驗(yàn)功能，打造一批相對(duì)集中、業(yè)態(tài)豐富、功能完善的鄉(xiāng)村旅游集群片區(qū)和一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的鄉(xiāng)村旅游園區(qū)。
