小滿時節(jié)，在南方（周寧）高山馬鈴薯繁育中心霧培室里，一株株馬鈴薯脫毒苗在霧培床上不斷生長。揭開苗床下的幕布，纖毫分明的白色根須上懸掛著一顆顆鴿子蛋般的“小土豆”。
“這是馬鈴薯原原種，我們將馬鈴薯生長所需要的營養(yǎng)液溶解在水霧里，再通過定時噴頭自動噴灑到馬鈴薯根須上，經(jīng)過一段時間，根須上就會長出幾十粒原原種?！备＝ㄊ∞r(nóng)科院作物研究所副研究員羅文彬介紹，相較傳統(tǒng)的基質(zhì)生產(chǎn)方式，霧培節(jié)省了人力和基質(zhì)等成本，還可充分利用空間，做到低能耗，高產(chǎn)出。
周寧縣平均海拔800米，立體氣候明顯，晝夜溫差大，是高山馬鈴薯的優(yōu)良產(chǎn)地。然而，過去，當?shù)剞r(nóng)戶通常會將上一年收獲的馬鈴薯作為種薯，導(dǎo)致病毒積累，品種質(zhì)量下降，馬鈴薯減產(chǎn)。
產(chǎn)品要提質(zhì)，種源是關(guān)鍵。2018年，國家南方薯類科學觀測實驗站馬鈴薯高山科研基地落地周寧，基地引進300多個馬鈴薯種質(zhì)資源，開展馬鈴薯雜交育種、產(chǎn)業(yè)技術(shù)示范和培訓(xùn)等工作，每年可獲得雜交種子5萬粒以上，播種高代品系400個以上，展示新品種50個以上，為優(yōu)化提升當?shù)伛R鈴薯種源打下基礎(chǔ)。
借助基地科研優(yōu)勢，周寧還為已退化的“周寧本地種”馬鈴薯進行脫毒、繁種。“我們利用生物技術(shù)從優(yōu)質(zhì)種薯中剝離出不含病毒的馬鈴薯莖尖，通過栽培技術(shù)形成試管苗，再進行繁育，從原原種到原種，最后獲得良種?！绷_文彬介紹，脫毒苗育出的種薯抗病害能力強，畝產(chǎn)可達2000多公斤，增產(chǎn)10%至15%，提升了農(nóng)戶種植馬鈴薯的信心。
馬鈴薯種出來，銷路怎么保證？
周寧推行“聯(lián)村聯(lián)社”和“黨支部＋合作社＋基地+農(nóng)戶”等模式，引導(dǎo)農(nóng)戶以土地承包經(jīng)營權(quán)、勞動力等生產(chǎn)要素入股，推動形成龍頭企業(yè)、合作社、銷售能手與種植群眾利益聯(lián)結(jié)體。
“我們實行‘訂單托底’發(fā)展模式，與合作社、農(nóng)戶簽訂收購訂單，當馬鈴薯價格較低時，公司會以保底價收購，確保農(nóng)戶的收益不減，解決農(nóng)戶后顧之憂?！碑?shù)仉娚唐髽I(yè)負責人陳羅生說道。
如果說種薯是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的“芯片”，那土豆產(chǎn)品就是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的“引擎”。
“我一直想做出不一樣的周寧高山馬鈴薯產(chǎn)品，我們公司通過就地取材，制作出‘馬鈴薯皮’的水餃，相比傳統(tǒng)的餃子，口感更細膩?！标惲_生告訴記者，2022年，開始籌建馬鈴薯生產(chǎn)加工車間，投產(chǎn)烏蛋粿、土豆餃子、土豆片等產(chǎn)品。
不僅如此，依托“周寧有鯉”區(qū)域公共品牌，當?shù)刈灾餮邪l(fā)出土豆面、土豆月餅、土豆酥等系列產(chǎn)品，探索“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”“電商+基地+農(nóng)戶”模式，健全完善農(nóng)村電子商務(wù)體系，通過訂單農(nóng)業(yè)、企業(yè)收購、搭建電商平臺等方式，產(chǎn)品暢銷上海、浙江、江蘇等地，一顆顆“小土豆”變成了“金蛋蛋”。
周寧縣深耕高山馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，在種質(zhì)資源創(chuàng)新、栽培技術(shù)研究、產(chǎn)業(yè)主體培育等方面持續(xù)發(fā)力，盤活全鏈條資源，帶動農(nóng)民增產(chǎn)增收。2023年，周寧縣馬鈴薯種植面積達3萬畝，產(chǎn)量達3萬噸，從事馬鈴薯種植的專業(yè)合作社及大戶近百家，產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)人員近2萬人。
