一杯橙汁、一碟小菜、一條鮮魚、一塊牛排、一味黃連、一葉香茗、一罐辣醬……2015年以來，重慶以“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”五大發(fā)展理念為引領(lǐng)，傾力打造柑橘、榨菜、生態(tài)漁業(yè)、草食牲畜、中藥材、茶葉、調(diào)味品等七大百億級特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，舞動巴渝。
“這是我們按照‘五位一體’總體布局和‘四個(gè)全面’戰(zhàn)略布局，牢固樹立和貫徹落實(shí)五大發(fā)展理念，深入實(shí)施五大功能區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略的重要舉措。”重慶市委農(nóng)工委書記、市農(nóng)委主任路偉表示，2016年，七大產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值預(yù)計(jì)達(dá)1040億元，同比增加15%。
在重慶實(shí)施的五大功能區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略中，肩負(fù)長江上游重要生態(tài)屏障重任的渝東北生態(tài)涵養(yǎng)發(fā)展區(qū)和渝東南生態(tài)保護(hù)發(fā)展區(qū)，共涉及17區(qū)縣、1100余萬人口，又是武陵山和秦巴山連片貧困地區(qū)。發(fā)展是硬道理，守住綠水青山是硬杠子，實(shí)現(xiàn)同步小康則是硬目標(biāo)。既要搞飯，也要搞綠，還要搞錢，要蹚出一條發(fā)展新路，必須找準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)。而重慶市，則把聚焦點(diǎn)放在了培育農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)鏈上。
中共中央政治局委員、重慶市委書記孫政才每年都多次到這兩個(gè)功能區(qū)域調(diào)研，強(qiáng)調(diào)“要堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展，抓住生態(tài)和發(fā)展兩個(gè)關(guān)鍵，‘面上保護(hù)、點(diǎn)上開發(fā)’，加強(qiáng)生態(tài)建設(shè)和環(huán)境保護(hù)，加快特色發(fā)展、綠色發(fā)展步伐”“要立足本地農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢，大力發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，構(gòu)建以種植養(yǎng)殖、深加工、銷售于一體的產(chǎn)業(yè)鏈條，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值”……
2015年5月20日，重慶市召開農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)暨農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)工作會，作出了抓好七大百億級特色產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的決定，提出力爭到2020年，七大產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值達(dá)到1500億元。
巴渝山水間，以五大發(fā)展理念為引領(lǐng)，一幕現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重頭戲就此拉開大幕。
俯瞰重慶，現(xiàn)代建筑佇立于山坡之上。作為集大城市、大山區(qū)、大庫區(qū)于一體、經(jīng)濟(jì)增速領(lǐng)跑全國的直轄市，龐大而復(fù)雜的城市體中，新機(jī)遇、新問題、新挑戰(zhàn)無處不在，重慶人創(chuàng)新突破的文化基因融入每天的變化，就像市樹黃桷樹一樣在石坎、崖巖間扎根生長——重創(chuàng)新：激發(fā)產(chǎn)業(yè)鏈動能
重慶是一塊飽含創(chuàng)新基因的土地：再生稻、稻田養(yǎng)魚、稻田半旱式免耕術(shù)——上世紀(jì)80年代的“農(nóng)業(yè)三絕”，近年來的地票制度、生豬期貨市場，這些耳熟能詳?shù)闹貞c創(chuàng)新代名詞，彰顯著這座城市蓬勃的活力。如今，重慶發(fā)展特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，仍然跳躍著一股股思路創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、科技創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新的新鮮勁。
在“巴掌田”“雞窩地”上發(fā)展山區(qū)特色效益農(nóng)業(yè)，既考驗(yàn)本領(lǐng)，也考驗(yàn)決心?！鞍l(fā)展特色產(chǎn)業(yè)鏈可將高附加值轉(zhuǎn)化為千萬農(nóng)民的收入增量，精準(zhǔn)發(fā)力帶動巴渝農(nóng)民脫貧增收，促進(jìn)全面建成小康社會。”重慶市副市長劉強(qiáng)說。
山高坡陡，土地資源有限且分布散碎；3000多萬市民的飯碗里要盛滿糧食，糧食生產(chǎn)基礎(chǔ)地位不能動搖，重慶該如何為特色產(chǎn)業(yè)鏈“籌地”？沒有新思路，就要因地而愁。
“1000萬畝高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)與特色產(chǎn)業(yè)鏈有機(jī)結(jié)合、高度契合，1000萬畝標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)基地則按照農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化大工廠的‘原料車間’來建。”在路偉看來，將土地綜合利用與產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局統(tǒng)籌考慮，“雙千工程”正是解決重慶農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)薄弱的治本之策，為特色產(chǎn)業(yè)的培育提供了足夠的“地力”。
政府是產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的行政主體，也是體制創(chuàng)新主體。今年，重慶一項(xiàng)名為“項(xiàng)目庫”的新政策，為產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展建立了全新的財(cái)政扶持體系?！耙郧埃鲄^(qū)縣到市農(nóng)委找項(xiàng)目爭取產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金，項(xiàng)目與產(chǎn)業(yè)實(shí)際不配套的話就會出現(xiàn)水土不服問題。現(xiàn)在，各地結(jié)合區(qū)情縣情和發(fā)展規(guī)劃，自下而上推薦項(xiàng)目組建項(xiàng)目庫，財(cái)政政策的針對性大大增強(qiáng)?！笔修r(nóng)委副主任高興明介紹說。今年以來，重慶現(xiàn)代特色效益農(nóng)業(yè)專項(xiàng)資金補(bǔ)貼農(nóng)戶10億元，為新型經(jīng)營主體擔(dān)保融資逾9億元。
科技創(chuàng)新直接帶動產(chǎn)業(yè)鏈升級。在重慶，科研平臺空前廣闊，新品種、新技術(shù)、新模式遍地開花。在涪陵，“涪雜二號”“涪豐14”“永安小葉”等榨菜良種全覆蓋，“?！恕碧鬃?、“麻—菜”套作、青菜頭兩季種植模式充分利用起冬閑田，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)提升、產(chǎn)量增加。在忠縣，年育苗300萬株的亞洲最大柑橘脫毒容器育苗基地、全國唯一的國家級果樹類工程技術(shù)研究中心、鮮冷橙汁生產(chǎn)線以及配備精準(zhǔn)管理系統(tǒng)的柑橘信息化果園共同發(fā)力科研創(chuàng)新，柑橘品種、育苗、建園、管護(hù)和橙汁加工五項(xiàng)技術(shù)全球“領(lǐng)跑”。在豐都，科企合作成功探索出“本地?！鏖T塔爾—紅安格斯”三元雜交技術(shù)路線，培育出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的“紅西本”肉牛新品種。在石柱，黃連種質(zhì)資源圃中，云連、雅連、峨眉野連……一眼望去，數(shù)十種黃連一畦畦排列，成為石柱黃連產(chǎn)業(yè)名副其實(shí)的“金種子”。
產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)是企業(yè)，創(chuàng)新的關(guān)鍵主體也是企業(yè)。七大特色產(chǎn)業(yè)鏈上，企業(yè)在技術(shù)和產(chǎn)品上的創(chuàng)新更是日日新、又日新。
涪陵榨菜集團(tuán)用機(jī)器人改造生產(chǎn)線，撒鹽不再使用人工，拌料不再耗費(fèi)人力，裝箱不再需要人手。石柱研制自動熱風(fēng)循環(huán)烘干生產(chǎn)線，率先在全國實(shí)現(xiàn)了辣椒機(jī)械化干制，鮮椒無需“風(fēng)吹日曬”即可制成干椒。豐都龍頭企業(yè)重慶恒都農(nóng)業(yè)集團(tuán)從澳洲引進(jìn)黑安格斯種牛建起了種源擴(kuò)繁場。
在急支糖漿的近10味中草藥成分中，有一味石柱農(nóng)民廣為種植的金蕎麥，它具有清熱解毒、祛痰止咳平喘的功效?！白鏊幉牡闹饕歉o這一部分，秸稈在以前是沒用的?！笔良易遄灾慰h天泉村天泉農(nóng)業(yè)聯(lián)合社理事長袁仁貴抓起一把金蕎麥秸稈說，“現(xiàn)在它可以添加到飼料中喂養(yǎng)乳鴿”。
“這兩年，類似的產(chǎn)品創(chuàng)新越來越多?！笔h農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)中心主任雷云華以一株黃連為例：塊莖入藥，根須做飼料，黃連花則制成了茶；黃連新藥、黃連牙膏、黃連花保健品等一系列新產(chǎn)品讓消費(fèi)者眼前一亮。
麻、辣、鮮、嫩、燙，味型鮮明，主次有序，百菜百味的渝菜，講究的是調(diào)和藝術(shù)。哪怕吃一碗“重慶小面”，也要調(diào)兩勺麻辣鮮香的佐料。喜食渝派川菜的重慶人，諳熟協(xié)調(diào)之道——
善協(xié)調(diào)：尋求產(chǎn)業(yè)鏈平衡
對打造特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈而言，協(xié)調(diào)是目標(biāo)，也是手段，更是評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。重慶合理布局五大功能區(qū)，各區(qū)域結(jié)合資源稟賦選擇產(chǎn)業(yè)，本身就是協(xié)調(diào)理念的具體實(shí)踐。七大產(chǎn)業(yè)鏈與各地因地制宜發(fā)展起的區(qū)域性特色產(chǎn)業(yè)，規(guī)劃有序、層次分明。產(chǎn)業(yè)內(nèi)部，建基地、促加工、樹品牌、打市場，揚(yáng)長補(bǔ)短，環(huán)環(huán)緊扣。
農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)是否協(xié)調(diào)，直接決定著產(chǎn)業(yè)鏈能否協(xié)調(diào)發(fā)展。今年以來，重慶市調(diào)減低效作物41.5萬畝，新發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)60萬畝；高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)建起5個(gè)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)、107個(gè)市級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)；建立榨菜、山羊等5個(gè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，突破特色效益農(nóng)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)，供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革帶來了產(chǎn)業(yè)升級的巨大潛力。
產(chǎn)業(yè)鏈講究的是融合發(fā)展。今年8月，重慶市政府出臺《關(guān)于加快農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的實(shí)施意見》，二十一條指導(dǎo)措施每一條都有落實(shí)的責(zé)任部門，人財(cái)物一起上，全市一盤棋，共做“一桌菜”。
重慶七大特色產(chǎn)業(yè)鏈中，柑橘居首，預(yù)計(jì)今年全市柑橘種植面積達(dá)304萬畝，綜合產(chǎn)值達(dá)233億元。地處渝東北生態(tài)涵養(yǎng)發(fā)展區(qū)的忠縣，近兩年一直在探索產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展之路?！拔覀儼迅涕佼a(chǎn)業(yè)作為‘命根子’工程，今年實(shí)現(xiàn)了基地果園、加工銷售、運(yùn)輸物流、生態(tài)旅游綜合產(chǎn)值27億元?！敝铱h農(nóng)委主任徐正龍說。
“371+X”是重慶農(nóng)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展理念的另一生動實(shí)踐。按照市委、市政府明確的走以特色效益農(nóng)業(yè)為核心的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化之路的大方向，重慶提出了構(gòu)建“371+X”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系?！?”是穩(wěn)固和提升糧食、生豬、蔬菜三大基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)；“1”是發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游；“X”是支持各區(qū)縣因地制宜發(fā)展區(qū)域性特色產(chǎn)業(yè)；而“7”正是大力推進(jìn)的七大產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。從市到各區(qū)縣，產(chǎn)業(yè)體系明確清晰，相關(guān)政策協(xié)調(diào)發(fā)力。
產(chǎn)業(yè)鏈條各環(huán)節(jié)上，以協(xié)調(diào)理念為指導(dǎo)的制度設(shè)計(jì)理順了各相關(guān)主體間的關(guān)系，從種植、加工到營銷全過程的一系列瓶頸被逐一打破。石柱縣近8萬椒戶種植著30多萬畝辣椒，產(chǎn)值達(dá)11億元。近年來，石柱縣為辣椒產(chǎn)業(yè)“私人定制”了一組制度：業(yè)主投資機(jī)制、價(jià)格統(tǒng)籌機(jī)制、風(fēng)險(xiǎn)保障機(jī)制和市場管理機(jī)制。投資方面，業(yè)主投入與財(cái)政資金平衡配套規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)；生產(chǎn)上，加工企業(yè)、專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織帶動辣椒訂單化種植；銷售上，實(shí)行最低保護(hù)價(jià)以上按全縣統(tǒng)一指導(dǎo)價(jià)收購；利益分配時(shí)，椒農(nóng)、合作社、企業(yè)和客商各方互利共贏、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)；監(jiān)管環(huán)節(jié)，行業(yè)自律與行政監(jiān)管相互作用。
具體到企業(yè)、合作社、農(nóng)民，更是注重協(xié)調(diào)經(jīng)營、均衡發(fā)展。2016年底，預(yù)計(jì)全市加工辣椒、花椒、生姜種植面積分別為39萬畝、92萬畝、16萬畝，產(chǎn)值合計(jì)近90億元，全市發(fā)展起調(diào)味品企業(yè)近300家。重慶小天鵝百福食品有限公司以鮮椒加工為主，年產(chǎn)值達(dá)2億元。年近6旬的生產(chǎn)部經(jīng)理王文彬是制作辣醬的一把好手?！皞鹘y(tǒng)釀法用大缸腌漬，講究‘翻、曬、露’，口味醇厚；現(xiàn)代技術(shù)用環(huán)氧樹脂發(fā)酵池，自動配比拌料，口感一致?！彼嬖V，目前企業(yè)兩種生產(chǎn)方式兼有，“兩條腿走路才能走得穩(wěn)?！?/p>
藍(lán)天、碧水，綠地、田園，宜業(yè)宜居的山城，不僅是重慶人自己眼中的“綠寶石”，也是長江流域的重要生態(tài)屏障。重慶人好山樂水，對一抹綠色格外鐘情——
尚綠色：放大產(chǎn)業(yè)鏈效益
生態(tài)為產(chǎn)業(yè)增值，產(chǎn)業(yè)為生態(tài)添綠；選準(zhǔn)了產(chǎn)業(yè)，綠水青山就變成了金山銀山。糧經(jīng)輪作、稻魚共生、豬場建在橘園里，重慶生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)蓬勃發(fā)展?！耙豢貎蓽p三基本”，根據(jù)環(huán)境承載量規(guī)劃產(chǎn)業(yè)規(guī)模，確保了農(nóng)村山清水秀環(huán)境美。
玉屏河、跳蹬河、臨江河三河匯聚，形如篆文“永”字，永川區(qū)以此得名?！拔宕蠊δ軈^(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略中，永川屬城市發(fā)展新區(qū)，承擔(dān)的一項(xiàng)重要任務(wù)是統(tǒng)籌城鄉(xiāng)、‘四化’同步發(fā)展，處理好金山銀山和綠水青山的關(guān)系?！痹趨^(qū)委副書記劉義全看來，完成這項(xiàng)任務(wù)的關(guān)鍵在于選準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)。
在城市與鄉(xiāng)村、發(fā)展與生態(tài)的交集處，永川選擇的是茶產(chǎn)業(yè)。永川是全國早市名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)，茶葉萌芽早、品種優(yōu)，早春上市為茶產(chǎn)業(yè)搶得“鮮”機(jī)。短短兩年，永川人一手種茶——研究生態(tài)栽培、改造低產(chǎn)茶園，一手炒茶——清潔化加工、品牌化推廣，靠一雙散發(fā)著茶香的巧手把茶葉做成了茶業(yè)。
云霧山、陰山、箕山、巴岳山4座茶山建起4個(gè)萬畝茶葉基地，俯瞰茶園，漫山青翠，成為永川新勝景。永川秀芽、烏金吐翠、竹海竹針，一個(gè)個(gè)名優(yōu)茶品牌，充當(dāng)起永川生態(tài)環(huán)境的“形象大使”。區(qū)委農(nóng)工委書記邱泉告訴，預(yù)計(jì)今年全區(qū)茶業(yè)產(chǎn)值可達(dá)20億元，“十三五”時(shí)期目標(biāo)是50億元。
視線轉(zhuǎn)向渝東南，位于生態(tài)保護(hù)發(fā)展區(qū)的石柱縣，萬畝佛手中藥材基地、萬畝花椒基地、千畝早熟水果觀光園——沿江生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)園大有看頭。“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)要做‘綠色’文章，就要保護(hù)好環(huán)境；要保護(hù)環(huán)境，就只能發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)?！痹谑h農(nóng)委主任牟顯海的眼里，生態(tài)與發(fā)展之間并非相互制約，而是互為有利因素。
沿石柱的青山而上，一種珍稀的高山蔬菜——莼菜“浮”在綠水之中?！案呱捷徊松L在海拔1400米以上的池塘里，對水質(zhì)要求非常高，可以說是在純凈水里生長?！笔h潘婆婆莼菜科技有限公司董事長潘慧中說?！镑|魚莼菜”曾經(jīng)是古代江南文人寄托鄉(xiāng)愁的經(jīng)典意象，如今，“無垠莼田泛綠波”，在西南的石柱縣，有全球最大的莼菜基地，莼菜已是綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展的金字招牌。
與石柱接壤，地處三峽庫區(qū)腹心的忠縣，被劃為渝東北生態(tài)涵養(yǎng)發(fā)展區(qū)。高峽出平湖，三峽大壩為忠縣帶來滄海桑田般的變化，如今庫區(qū)漁民在被淹沒的農(nóng)田上養(yǎng)殖起“三峽生態(tài)魚”。“今天早上大概捕撈6000斤，在重慶市場上每斤賣48元；活魚包裝好，飛機(jī)運(yùn)到北京能賣80元。”三峽生態(tài)漁業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理任旺很清楚城市里的消費(fèi)者為何愿意為三峽魚埋單——放牧水域不投餌、不施肥、不用藥，這些三峽庫區(qū)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)措施，如今成了產(chǎn)業(yè)鏈的寶貴財(cái)富。
環(huán)境承載能力決定著優(yōu)勢產(chǎn)能的空間。涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，通過集中建設(shè)榨菜原料腌制池和廢水治理設(shè)施，實(shí)現(xiàn)榨菜集中加工、集中治污，破解了全區(qū)29家重點(diǎn)龍頭企業(yè)的廢水治理難題。
“中國肉牛之都”豐都縣，肉牛存欄達(dá)21.87萬頭，糞污治理關(guān)乎肉牛養(yǎng)殖規(guī)模。豐都科學(xué)論證全縣肉牛環(huán)境承載量，將發(fā)展目標(biāo)定在40萬頭。根據(jù)全縣不同地區(qū)資源狀況和環(huán)境承載能力，劃定畜禽禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)和適養(yǎng)區(qū)，規(guī)模牛場雨污分流、干濕分離、沼氣發(fā)酵，從根本上控制面源污染。
“有技術(shù)，糞污就不是治理，而是綜合利用了，臭也變成了香餑餑?！弊T顯見是豐都縣豐澤園肥業(yè)的生產(chǎn)負(fù)責(zé)人，他告訴，該公司與中科院南京土壤研究所深度合作，利用無害化快速發(fā)酵技術(shù)將“糞”變成“肥”。借助秸稈利用、發(fā)酵床養(yǎng)殖和有機(jī)肥還田等一系列資源利用新途徑，豐都縣發(fā)展起了“糧—畜—沼—糧”閉環(huán)式循環(huán)農(nóng)業(yè)，秸稈及人畜禽糞便綜合利用率達(dá)到90%以上。
蜀麻吳鹽自古通，萬斛之舟行若風(fēng)。重慶主城兩江四岸綿延百公里，碼頭數(shù)不勝數(shù)，歷來船只如梭，貿(mào)易繁榮。這座因水而興的城市，骨子里有著開放的基因——
促開放：拓展產(chǎn)業(yè)鏈空間
地處“一帶一路”和長江經(jīng)濟(jì)帶Y字交匯點(diǎn)，坐擁鐵路、航運(yùn)、空運(yùn)三大交通樞紐，深居西南內(nèi)陸的重慶，如今站在開放的最前沿。
“中歐·渝新歐”國際聯(lián)運(yùn)鐵路橫貫亞歐，向西直抵德國杜伊斯堡；600多公里長江黃金水道一路東流，通江達(dá)海；58條國際航線像張起的大網(wǎng)，連接全球。三大交通動脈帶來3個(gè)國家一類口岸，3個(gè)保稅區(qū)，再加上長江經(jīng)濟(jì)帶區(qū)域通關(guān)一體化、渝新歐六國海關(guān)關(guān)檢互認(rèn)等軟環(huán)境建設(shè)，大通道、大平臺、大通關(guān)的大開放格局，帶來了重慶農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的大升級、大創(chuàng)造、大市場，促進(jìn)了重慶特色產(chǎn)業(yè)的“引進(jìn)來”和“走出去”。今年1月至11月，重慶農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易額同比上升40.97%。
不久前，豐都縣迎來一批“海外貴客”——澳洲活牛。中澳自由貿(mào)易協(xié)定簽署后，我國與澳大利亞簽訂了百萬頭澳洲肉牛進(jìn)口貿(mào)易大單，豐都正是澳牛進(jìn)口的首批承接地。第一批163頭澳洲活牛就是豐都縣的重慶恒都農(nóng)業(yè)集團(tuán)采購的，該縣目前正在爭取30萬頭的澳洲肉牛進(jìn)口配額，打造百億級的肉牛產(chǎn)業(yè)鏈。
“開放為豐都肉牛產(chǎn)業(yè)帶來了轉(zhuǎn)型升級的空間，產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的新方向是養(yǎng)殖以精深加工為主，進(jìn)口以活畜為主、基地建設(shè)以國外為主、品牌創(chuàng)建以品質(zhì)為主?！必S都縣委常委、農(nóng)工委書記張承銀說，目前，“總部在重慶、基地在全球、市場在全國”的豐都肉牛產(chǎn)業(yè)格局已經(jīng)形成。
去年7月，首趟滿載云南咖啡的“渝新歐”專列從重慶出發(fā)，12天后抵達(dá)德國杜伊斯堡。今年6月，全國首家咖啡交易中心落戶重慶，成立僅半月余，就與國內(nèi)外200多家咖啡企業(yè)簽訂意向協(xié)議。
既非咖啡豆優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，也不算咖啡主銷地，重慶為何要成立咖啡交易中心？易存儲、便運(yùn)輸、標(biāo)準(zhǔn)化程度高，在國際市場上，咖啡是交易量僅次于原油的第二大宗貿(mào)易商品。作為重慶咖啡交易中心的大股東之一，云南后谷咖啡企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴，亞洲咖啡運(yùn)往歐洲，最經(jīng)濟(jì)的運(yùn)輸方式就是火車，渝新歐班列的開通將主產(chǎn)區(qū)與主市場緊密聯(lián)系在一起。
如今，重慶正成為全球重要的咖啡集散地，而咖啡交易中心除價(jià)格發(fā)現(xiàn)、金融結(jié)算外，一項(xiàng)主要功能是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈集聚。從云南咖農(nóng)的收成到歐洲市場的變幻，從咖啡的加工、物流到配套的保險(xiǎn)、金融等圍繞著交易中心集聚。
咖啡交易中心、黃連交易市場、榨菜輸出基地……國際化商品交易每天都在重慶大開放的平臺上進(jìn)行著。
高海拔地區(qū)種植黃連，沿江地段種植佛手，中山地帶則以種植一年生草本藥材為主，石柱全縣30萬畝中藥材種植基地年產(chǎn)量近5萬噸。僅黃連產(chǎn)量就占全國的60%、全球的40%。必須有一個(gè)開放性的大市場，才能支撐規(guī)?；拇笊a(chǎn)。石柱縣農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)中心主任雷云華告訴，石柱擁有全國唯一的黃連專業(yè)交易市場，全國90%的黃連在此交易。
“有華人的地方，就有涪陵榨菜?！泵空f起這句話，涪陵榨菜集團(tuán)總經(jīng)理趙平的臉上就寫滿驕傲。涪陵榨菜自1898年誕生以來，歷經(jīng)百年滄桑，與歐洲酸黃瓜、德國甜酸甘藍(lán)并稱世界三大名腌菜，一直是重慶主要出口農(nóng)產(chǎn)品，如今搭載著大開放的快車，更是遠(yuǎn)銷30多個(gè)國家和地區(qū)。
老灶、土碗、香噴噴的牛油、紅彤彤的底料，七八雙筷子一起伸到沸騰的鍋里，食法不分海陸、食材不分葷素、食客不分老幼，坐上一桌便是一家，重慶火鍋里滾動著包容與共享——
謀共享：提升產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值
在關(guān)注重慶特色農(nóng)業(yè)的人看來，七大產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值在于全社會共享發(fā)展成果。根本是讓產(chǎn)業(yè)鏈最前端的農(nóng)民，尤其是貧困農(nóng)民得實(shí)惠、富起來，否則，“七大”“百億級”的標(biāo)簽會變得黯然無光。關(guān)鍵是要讓企業(yè)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中更壯大、更具競爭力、與農(nóng)民的利益連接得更緊密。同時(shí)還要讓城市人享有更優(yōu)質(zhì)、安全、特色的農(nóng)產(chǎn)品，讓所有重慶人擁有更藍(lán)的天、更清的水、更綠的山。
共享發(fā)展理念，就是要把農(nóng)民的利益與產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展綁在一起，讓農(nóng)民成為發(fā)展的貢獻(xiàn)者和受益者。乞火不若取燧，寄汲不若鑿井。目前重慶市正在進(jìn)行農(nóng)業(yè)項(xiàng)目財(cái)政補(bǔ)助資金股權(quán)化改革，35個(gè)區(qū)縣每年各安排股權(quán)化改革資金3000萬元以上，將補(bǔ)助給農(nóng)業(yè)企業(yè)資金的50%以上作為涉及土地流轉(zhuǎn)的農(nóng)民和集體經(jīng)濟(jì)組織持股。目前，已落實(shí)股權(quán)化改革項(xiàng)目補(bǔ)助資金10億元，其中量化股金5億元以上，每年可為持股農(nóng)戶和集體經(jīng)濟(jì)組織增加股金收入3000萬元左右。
在豐都縣高家鎮(zhèn)石龍村，漫山遍野的皇竹草郁郁蔥蔥。31歲的家庭牧場主秦宗華剛剛把牛糞挑到地里還田，正在給他的42頭肉牛喂食皇竹草?！耙郧埃覀冎饕N玉米，一年下來賺不著幾個(gè)錢。這兩年改種皇竹草，一畝地少說能純賺2000元。”副鎮(zhèn)長譚仁富對這兩年的種植結(jié)構(gòu)變化深有感觸：一個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展起來，每個(gè)環(huán)節(jié)上都可能帶來增收源泉。
像秦宗華一樣，在豐都縣，許多農(nóng)民脫身土地變身產(chǎn)業(yè)工人，靠土地流轉(zhuǎn)租金、土地入股股金和返聘就業(yè)酬金“三金”實(shí)現(xiàn)了增收。特困農(nóng)戶“企業(yè)購牛、農(nóng)戶領(lǐng)養(yǎng)、回收犢牛、母牛歸戶”的母牛領(lǐng)養(yǎng)模式，以及“春天賒牛、秋冬還賬、賒瘦還肥、賒小還大”的肉牛托養(yǎng)模式，讓貧困農(nóng)戶以“零投入”實(shí)現(xiàn)了快速增收。
今年以來，全市農(nóng)村常住居民人均可支配收入持續(xù)較快增長。前三個(gè)季度，增速達(dá)到10.7%，增幅列全國第二位。
產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，企業(yè)是關(guān)鍵。在重慶，不少企業(yè)正在探索嘗試將產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民收入和企業(yè)壯大緊密結(jié)合在一起。榨菜，是重慶蔬菜產(chǎn)業(yè)中單一品種種植面積最大的農(nóng)產(chǎn)品，全市青菜頭種植面積150萬畝，涉及農(nóng)民和相關(guān)企業(yè)眾多。作為產(chǎn)業(yè)龍頭，涪陵榨菜集團(tuán)和村社、農(nóng)戶簽訂保護(hù)價(jià)收購協(xié)議，以保護(hù)價(jià)收購青菜頭，帶動了涪陵及周邊地區(qū)50萬農(nóng)民從事榨菜種植、加工，菜農(nóng)年人均增收2500元，也實(shí)現(xiàn)了企業(yè)原材料的穩(wěn)定供應(yīng)。
涪陵洪麗食品有限責(zé)任公司是一家榨菜產(chǎn)業(yè)后起之秀，在發(fā)展榨菜的同時(shí)，該公司又在竹筍上發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，設(shè)立重慶三峽筍業(yè)有限公司。他們沒有走靠企業(yè)自身積累資金的老路，而是讓農(nóng)民以土地經(jīng)營權(quán)入股并種植，竹筍收獲后出售給公司，享受保護(hù)價(jià)收購、盈利分紅和務(wù)工所得3份收入，成為“三權(quán)分置”理論創(chuàng)新的鮮活實(shí)踐。
作為重慶農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的重要部分，七大產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)還擔(dān)負(fù)著豐富重慶市民米袋子、菜籃子、奶瓶子等功能。剛剛過去的“11·11”和“12·12”電商節(jié)，細(xì)心的消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)重慶的三峽生態(tài)魚、豐都牛排等產(chǎn)品可以通過視頻追溯其生長、加工的全過程了。因看得見，而信得過，所以買得放心——物聯(lián)網(wǎng)信息系統(tǒng)建設(shè)功不可沒。而在線下，超市里新鮮的橙汁和牛奶等將顧客的購物車塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，菜場里各色生鮮被食客們帶回家中烹飪成一道道美味佳肴。
一張張農(nóng)民的笑臉，展現(xiàn)的是山區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的希望?！皩①Y源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢和市場優(yōu)勢，七大百億級特色產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)不可能一蹴而就，只要咬定青山不放松，我們的目標(biāo)一定會順利實(shí)現(xiàn)?！备笔虚L劉強(qiáng)鏗鏘的話語，讓我們看到了山城重慶的豪邁與執(zhí)著，看到了重慶現(xiàn)代特色效益農(nóng)業(yè)升級版的燦爛明天。
