“今天是這塊地‘教授含量’最高的時(shí)候吧?！比涨?，在三明市明溪縣南山遺址城鄉(xiāng)接合部，一片40畝的土地上黃麻青青，共60多位教授、研究員、碩博士在這里駐足交流。當(dāng)天，福建省黃紅麻高效生產(chǎn)與產(chǎn)品利用觀摩交流會(huì)在明溪召開。
相見無雜言，但道桑麻長(zhǎng)。麻是我國(guó)古老的農(nóng)作物之一，有“國(guó)紡源頭，萬年衣祖”之稱，是世界上種植量和用途都僅次于棉花的第二大天然纖維。而眼前這片地上種的黃麻，卻是能吃、能喝的菜用黃麻。
因?yàn)槲鼭裢笟?、抑菌抑螨、耐磨耐腐，黃麻是做包裝袋的好材料。受化纖沖擊，麻袋的產(chǎn)量越來越低，勞動(dòng)力成本卻不斷上漲，這么下去，黃麻產(chǎn)業(yè)“可能真的要黃了”。
菜用黃麻等對(duì)黃麻的綜合利用，為黃麻產(chǎn)業(yè)帶來了新希望。
2002年，福建農(nóng)林大學(xué)麻類遺傳育種與綜合利用研究中心啟動(dòng)了菜用黃麻輻射誘變與航天誘變育種研究，4年后完成113個(gè)黃麻資源可食性篩選。
“黃麻主要分圓果、長(zhǎng)果兩種，圓果種黃麻苦澀，多作纖維用，部分長(zhǎng)果種黃麻可以培育出專門的菜用黃麻?！备＝ㄞr(nóng)林大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授祁建民告訴記者。
但這種生長(zhǎng)在熱帶、亞熱帶地區(qū)的菜用黃麻不喜歡多曬太陽(yáng)，麻稈矮矮的時(shí)候就開花了，產(chǎn)量上不去。為了讓菜用黃麻適應(yīng)長(zhǎng)日照，研究團(tuán)隊(duì)“到處種菜，從海南種到東北、新疆”，終于選育出產(chǎn)量高、口感好、富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的黃麻品種。
2009年，福建農(nóng)林大學(xué)麻類遺傳育種與綜合利用研究中心率先育成菜用黃麻（長(zhǎng)果）新品種“福農(nóng)1號(hào)、福農(nóng)2號(hào)、福農(nóng)3號(hào)、福農(nóng)4號(hào)、福農(nóng)5號(hào)”，通過福建省和安徽省菜用黃麻新品種認(rèn)定，開創(chuàng)了我國(guó)菜用黃麻新品種選育及應(yīng)用的先河。如今，該團(tuán)隊(duì)已選育出福農(nóng)系列麻菜品種16個(gè)，占全國(guó)菜用黃麻品種數(shù)的1/2以上，育種成果居國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。
明溪生態(tài)優(yōu)越，土壤硒、鋅元素含量高，正適合種菜用黃麻。今年7月，福建農(nóng)林大學(xué)與明溪開展校地產(chǎn)學(xué)研合作，引進(jìn)菜用黃麻新品種15個(gè)，科技示范種植40畝。
“把麻葉摘回去，熱水一燙炒著吃，苦中帶甘，爽脆軟滑?！逼罱裾f，“麻菜富含粗蛋白、膳食纖維、維生素和多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能遠(yuǎn)高于普通蔬菜?！?/p>
“現(xiàn)在廣東一帶不少火鍋店有麻菜，很多人愛吃，價(jià)格還不低呢。”福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)研究所副所長(zhǎng)洪建基跟大家分享。
僅為市場(chǎng)提供鮮菜還不夠。祁建民拿來一盒細(xì)粉，用手指蘸些一捻，捻開一抹青綠。這是黃麻粉，作為添加劑，它可以用來制作面包、餅干、月餅等，能提高食品的營(yíng)養(yǎng)成分與色彩。
麻葉磨成粉，如果用普通加熱烘干方式，會(huì)發(fā)生顏色改變。為保留麻葉的青綠色澤，祁建民所在的研發(fā)團(tuán)隊(duì)采用了超臨界低溫風(fēng)干技術(shù)，減少對(duì)麻葉中葉綠素的破壞。當(dāng)前，他們繼續(xù)進(jìn)行黃麻精細(xì)粉原料精深加工及多用途產(chǎn)品研發(fā)。
“現(xiàn)在菜用黃麻畝產(chǎn)5000斤左右，一斤能賣5元，如果推廣開，對(duì)麻農(nóng)來說是不小的收益。”作為省級(jí)科技特派員，祁建民每月有三周時(shí)間都待在明溪，幫助當(dāng)?shù)胤N植、加工菜用黃麻?！跋Ｍㄟ^我們的努力，促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化，助力縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興?！?/p>
