方建旭（葉秋艷 攝）
方建旭（左三）與人交流龍團(tuán)鳳餅制作技藝（魏永青 攝）
六月的建甌，到處盈滿了茶香。在這忙碌的制茶季，方建旭也沒(méi)閑下來(lái)，炎炎烈日下，他來(lái)到建甌市東峰鎮(zhèn)，歷時(shí)半年打造的“宋茶北苑·茶旅研學(xué)”實(shí)踐基地將在本月底完成建設(shè)。
方建旭是第十四屆建甌市政協(xié)常務(wù)委員、嘗一甌茶文化傳播有限公司創(chuàng)始人，也是一名“80后”。生于建甌、長(zhǎng)于建甌的他從小便對(duì)茶文化有著濃厚的興趣和熱愛(ài)。2014年，他師承福建省烏龍茶（北苑茶）非遺傳承人劉成龍，開始了他的“茶之路”。這幾年，隨著對(duì)茶產(chǎn)業(yè)認(rèn)識(shí)的進(jìn)一步深化提升，方建旭開始在茶文化上下功夫，學(xué)習(xí)技藝的同時(shí)，研習(xí)北苑茶文化，在茶文化傳播上闖出了一條新路子。
建甌是北苑貢茶的故鄉(xiāng)，也是全國(guó)重點(diǎn)茶葉產(chǎn)區(qū)、全國(guó)烏龍茶主要生產(chǎn)基地。2021年，建甌市提出“做優(yōu)一片葉”，打響“千年建州·北苑貢茶”品牌，并研究制訂了北苑復(fù)興行動(dòng)“1+5”計(jì)劃，從遺址活化、講好歷史、振興茶業(yè)、茶旅融合、對(duì)外交流等五個(gè)方面發(fā)力，充分發(fā)揮歷史底蘊(yùn)優(yōu)勢(shì)，做足茶產(chǎn)業(yè)特色文章。
在這樣的背景下，作為建甌市政協(xié)常委、長(zhǎng)期從事茶產(chǎn)業(yè)的方建旭一下被點(diǎn)醒了，決定做點(diǎn)什么，助力建甌茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。在他看來(lái)：“北苑貢茶，大有可為；北苑貢茶，正當(dāng)其時(shí)?！?/p>
所以，方建旭確立了“宋茶文化力行者，以弘揚(yáng)北苑貢茶文化為己任”的發(fā)展方向。2018年，他注冊(cè)成立了嘗一甌茶文化傳播有限公司，并作為建甌茶企的代表參加了七八十場(chǎng)茶事活動(dòng)和建甌品牌宣傳推介活動(dòng)。每一次推介中，他帶去的建甌特有的“龍團(tuán)鳳餅”和宋式點(diǎn)茶表演，都得到了一大批嘉賓客商的高度評(píng)價(jià)。
在5月舉辦的“中國(guó)品牌博覽會(huì)”上，企業(yè)推送的《風(fēng)雅宋·宋式點(diǎn)茶》表演作為福建省唯一選送的特色表演驚艷亮相，現(xiàn)場(chǎng)觀眾盛贊：“原來(lái)建甌的茶文化這樣深厚?！?/p>
身為政協(xié)委員，方建旭沒(méi)有忘記肩上的責(zé)任，在北苑貢茶文化傳承上做了不少努力。從2021年開始，他舉辦了50幾期建盞制作、點(diǎn)茶、團(tuán)茶制作等活動(dòng)，還在抖音、小紅書、微博等社交媒體上傳分享龍團(tuán)鳳餅的制作視頻，宣傳北苑茶文化，瀏覽量達(dá)到了近百萬(wàn)次。
“走出去”的同時(shí)，也讓方建旭對(duì)北苑貢茶文化有了更多更深的思考：融合北苑茶文化與建甌非遺，開發(fā)文創(chuàng)產(chǎn)品，把北苑貢茶這個(gè)文化IP做大。
對(duì)于茶文化的延伸融合，方建旭很有想法：“我們建甌的非遺文化十分豐富，有傳拓、建盞等等，通過(guò)挖掘這些文化資源，利用北苑御焙‘龍團(tuán)鳳餅’的唯一性，衍生開發(fā)出更多聯(lián)名文創(chuàng)產(chǎn)品。”在他看來(lái)，北苑茶文化的范疇很大，有國(guó)家級(jí)文物保護(hù)單位“北苑御焙遺址”、建安盞等，可以挖掘融合的元素有很多很多。
前段時(shí)間，方建旭和“建安盞燒制技藝”南平市級(jí)非遺傳承人黃綱興合作，將龍團(tuán)鳳餅、點(diǎn)茶用的茶筅及建盞結(jié)合，開發(fā)出“大宋斗茶”建州文創(chuàng)產(chǎn)品，讓茶葉愛(ài)好者們實(shí)現(xiàn)隨時(shí)隨地點(diǎn)茶。4月，方建旭還與中國(guó)非遺保護(hù)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)陳吉合作，在龍團(tuán)鳳餅上雕刻印有“?！弊值牟栾?，讓有“?！敝枳哌M(jìn)更多人的視野。
“我們希望可以把建州的非遺文化同北苑貢茶文化相結(jié)合，把建州時(shí)期一同進(jìn)貢、興盛、傳世至今的建盞、北苑茶、銀器等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)融合在一起進(jìn)行推廣宣傳?！狈浇ㄐ竦脑竿謴?qiáng)烈。
對(duì)于茶產(chǎn)業(yè)，方建旭想做的不只是單一的銷售，他謀求的是更加多元化的發(fā)展——茶旅融合?！拔覀兂藢Ｗ⒂诒痹酚骸垐F(tuán)鳳餅’制作及手制傳統(tǒng)烏龍茶，還致力打造茶旅、研學(xué)融合一體化，讓北苑貢茶在新時(shí)代有更多可能。”方建旭如是說(shuō)，不久，宋茶北苑·茶旅研學(xué)實(shí)踐基地應(yīng)運(yùn)而生。
方建旭口中的研學(xué)實(shí)踐基地位于東峰鎮(zhèn)井歧村。去年，方建旭利用一個(gè)建設(shè)面積2800平方米的老茶廠，依托其緊鄰北苑貢茶主要所在地東峰鎮(zhèn)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，向西串聯(lián)起北苑御焙遺址、鳳山御茶園、茶神廟、百年烏龍、金盤山生態(tài)茶園等北苑文化打卡景點(diǎn)；向東可訪古龍窯，體驗(yàn)建盞制作的樂(lè)趣，品生態(tài)農(nóng)家美食。
在研學(xué)基地，方建旭設(shè)置了北苑貢茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工區(qū)、龍團(tuán)鳳餅的制茶區(qū)、手制烏龍茶制茶區(qū)、點(diǎn)茶表演區(qū)、龍團(tuán)鳳餅展示區(qū)等多個(gè)功能區(qū)，可以沉浸式體驗(yàn)北苑貢茶文化。除了面向茶葉從業(yè)者、茶學(xué)愛(ài)好者、院校學(xué)生等開展教育和產(chǎn)品創(chuàng)新實(shí)踐教育培訓(xùn)外，還將建立文創(chuàng)產(chǎn)品、生產(chǎn)、營(yíng)銷體系，讓北苑茶文化有更多的載體，同時(shí)通過(guò)和旅游流動(dòng)、交往等相結(jié)合，創(chuàng)造一個(gè)茶文化傳播的渠道。
在方建旭看來(lái)，建甌“三茶”要實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，需要拓展新的賽道?！耙员痹坟暡铻槲膭?chuàng)核心，以文創(chuàng)帶動(dòng)品牌，品牌帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)，讓文化為茶業(yè)發(fā)展注入更加強(qiáng)大的內(nèi)生動(dòng)力，做大做強(qiáng)北苑貢茶。”方建旭坦言，自己將一直堅(jiān)持這個(gè)方向，以文化賦能北苑貢茶，助力北苑復(fù)興。
