一簇簇菌朵厚實飽滿，一縷縷菌香沁人心脾。位于北緯25度的福建省永泰縣，是芳名遠揚的“生態(tài)菌之鄉(xiāng)”。
食用菌產(chǎn)業(yè)是福建省優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)量、產(chǎn)值每年持續(xù)增長，位居全國前列。2020年，福建食用菌產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈突破千億元，隨著產(chǎn)業(yè)集群效應逐漸凸顯，食用菌產(chǎn)業(yè)在福建鄉(xiāng)村振興版圖中的地位愈發(fā)重要。據(jù)統(tǒng)計，2022年永泰縣三季度食用菌鮮品產(chǎn)量1.1萬噸，干品0.79萬噸，成為當?shù)貛愚r(nóng)民增收致富的強力引擎。
小小菌菇何以成為“致富傘”？永泰如何因地制宜發(fā)展林下經(jīng)濟？竹蓀、羊肚菌、赤松茸……或許能夠給出答案。
背靠資源 林下長出“金娃娃”
正值四月好春景，走進永泰縣嶺路鄉(xiāng)長坑村竹蓀基地，郁郁蔥蔥的林蔭下，村民們正忙前忙后，將一批批竹蓀菌種“藏”進土地里。鋪料、播種、覆土……梅雨季節(jié)的山林中清香彌漫，呈現(xiàn)出綠意盎然的春日景象。
為什么在這里種竹蓀？
據(jù)了解，永泰位居閩中，地處閩江支流大樟溪中上游，戴云山脈東北麓，縣域地勢高峻，云霧繚繞，森林覆蓋率達69.37%，年均氣溫14.6—26℃，具有相對低溫、高濕和多云霧的高海拔氣候特征。而長坑村的平均海拔達到了800米，被稱為“云上古村”，是種植竹蓀的“風水寶地”。
背靠生態(tài)資源，不少企業(yè)在長坑村發(fā)展林下經(jīng)濟。
“這里氣候適宜，生長出來的竹蓀肉質(zhì)厚、品質(zhì)佳。”福建福州市源嶺生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司竹蓀項目負責人鄭欽說，作為“菌中皇后”，竹蓀很有“內(nèi)涵”——它不僅香味濃郁，營養(yǎng)價值也很豐富，素有“真菌之花”的美譽，屬名貴食用菌，在市場上頗具競爭力。
依托生態(tài)條件，長坑村種植出的竹蓀色澤鮮美。永泰縣委宣傳部供圖
借“林”發(fā)力，讓綠地生“金”。鄭欽介紹，2020年，長坑村村民先是在這片林地種植赤靈芝，收益不菲；2022年，為了提高林地綜合效應，實現(xiàn)“一林多用”，大家便在這片林地上套種竹蓀。
“去年，永泰縣林業(yè)局還為我們的竹蓀種植提供了15萬元的資金補貼，實現(xiàn)了農(nóng)林資源優(yōu)勢互補。”鄭欽說，到了采摘季，基地一天的采摘量可達四十斤，每斤鮮品竹蓀價格約40元至50元，每斤干品竹蓀的價格則在300元左右，且無論是鮮品竹蓀或是干品竹蓀都不愁銷路，常常被商超、散客搶購一空。
竹蓀“旺”了，銷路有了，林下經(jīng)濟“點綠成金”。
產(chǎn)業(yè)帶動 闖出致富“新路子”
除了“盤活”林下經(jīng)濟，小小竹蓀還帶來大量就業(yè)機會。
“我以前就在家里做點農(nóng)活，收入不多；現(xiàn)在這里有了竹蓀，我就來幫忙種植，一天有200元，比我種地賺得多?！蓖善G油油的山林，長坑村家庭農(nóng)戶張書模笑得不亦樂乎，“今年，我們又種下50畝的竹蓀菌種，希望采摘時節(jié)能有個好收成。”
思想活絡的張書模不滿足于只種竹蓀，借著鄉(xiāng)村旅游市場的“東風”，他還開起了自己的“農(nóng)家樂”。張書模介紹，長坑村坐落于中國云頂旅游區(qū)旁，每年7月到9月，來山上避暑的人絡繹不絕，而這時也正是竹蓀成熟之季。
“夏天，我們用竹蓀鮮品開發(fā)了不少竹蓀特色菜，有竹蓀爆蛋，竹蓀肉湯，竹蓀炒竹筍……游客們都好這一口，常常贊不絕口！”張書模說起這些頭頭是道，“在村里，現(xiàn)在大約有20戶村民開起了‘農(nóng)家樂’，我家的年收入也增加了近10萬元?！?/p>
不只是長坑村，今年三月，位于數(shù)公里外盤谷鄉(xiāng)的榮陽村與水尾村，也因成功試種羊肚菌，為村民致富增收增添了一條“新路子”。
羊肚菌，因其菌蓋表面凹凸不平、形如羊肚而得名，又因營養(yǎng)價值極高，被稱作“素中之葷”。
大棚中的羊肚菌破土而出，樣子格外好看。林晶晶攝
由于野生羊肚菌太過珍稀，盤谷鄉(xiāng)便籌劃著開啟人工種植“模式”。“發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)周期短、效益好、見效快、市場前景廣闊，2022年試種的羊肚菌可畝產(chǎn)鮮貨600多斤，畝產(chǎn)值預計達3萬元。”羊肚菌種植戶方別修說，羊肚菌生長期在11月底到次年4月底，正好可以利用冬季閑置的農(nóng)田種植，還不影響次年其他作物的種植。
方別修說，等羊肚菌種植模式成熟之后，他將帶動村民一起干，開拓市場，將羊肚菌產(chǎn)業(yè)做起來?！昂萌兆樱褪且蠹乙黄疬^！”方別修對未來充滿期待。
農(nóng)企共贏 跑出鄉(xiāng)村振興“加速度”
搞“活”一片產(chǎn)業(yè)，帶富一方百姓。在食用菌種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，永泰縣還緊抓產(chǎn)業(yè)發(fā)展“龍頭”，解決技術、投資、市場、銷售等問題，實現(xiàn)農(nóng)企共贏目標。
在蓋洋鄉(xiāng)，福州市盈豐菌業(yè)有限公司食用菌生產(chǎn)基地里的小菌菇們，個個充滿了“精氣神兒”，不僅菌香清新?lián)浔?，樣子也格外可愛?/p>
“我們每天產(chǎn)出鮮菇超過三千斤，主要銷往本縣與周邊縣市?！备Ｖ菔杏S菌業(yè)有限公司總經(jīng)理郭偉介紹，多年來，公司一直致力于香菇、鳳尾菇等食用菌種植，去年又引進新品種赤松茸。
蓋洋鄉(xiāng)2022年引進新品種食用菌——赤松茸。陳爽攝
郭偉說，鄉(xiāng)里還通過大力推廣食用菌種植，成立恒軒菌菇產(chǎn)業(yè)合作社，以“公司+合作社+農(nóng)戶”的模式，帶動貧困戶發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)，向農(nóng)戶推廣栽培新品種、新技術，確保聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)有途徑，助力鄉(xiāng)村振興，走出一條特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。
“2022年，合作社就吸納了全鄉(xiāng)83戶脫貧戶成為社員，帶動了20多名脫貧戶就業(yè)，人均增收3000多元?！惫鶄フf道。
嶺路鄉(xiāng)、盤谷鄉(xiāng)和蓋洋鄉(xiāng)的食用菌故事都只是一隅。放眼永泰縣，2022年，當?shù)亓⒆阕匀毁Y源，加快優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，依托美麗鄉(xiāng)村建設重點縣項目建設契機，建設梧桐鎮(zhèn)尾樓生態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社、大洋鎮(zhèn)福臨生態(tài)農(nóng)場、蓋洋鄉(xiāng)盈豐菌業(yè)有限公司、紅星鄉(xiāng)百鮮源生態(tài)農(nóng)業(yè)公司等4個食用菌栽培基地，面積約60畝，年產(chǎn)菌棒約90萬袋，新增產(chǎn)量約20萬袋，項目投資約253萬元，下達補助資金121萬元。
2021年，福建印發(fā)《關于全面推進鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的實施意見》，提出要提高特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益和競爭力，全面推進鄉(xiāng)村振興，加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，推進食用菌工廠化自動化智能化生產(chǎn)，加快珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)化。
菌菇朵朵，盛綻永泰。用小菌菇撬動大產(chǎn)業(yè)，跑出鄉(xiāng)村振興“加速度”，永泰完成了“小目標”，但還有不少“大目標”。
下一步，永泰將拓寬食用菌銷售市場，鼓勵企業(yè)生產(chǎn)模式往精深加工發(fā)展，以食用菌生產(chǎn)地、集散地為依托，建立實體交易與電商營銷相結合的銷售模式；實施品牌戰(zhàn)略，培育本土食用菌企業(yè)品牌價值，積極與科研院校在食用菌生產(chǎn)加工方面開展技術交流，實現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)全面開花，向高質(zhì)量發(fā)展的特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)進“菌”。
