作為外來品種，蘆筍富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素，是一種兼具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和特殊藥用價(jià)值的蔬菜。早在20世紀(jì)80年代，第一個(gè)在我省“吃螃蟹”的漳州市東山縣，就開始引種白蘆筍，收獲后加工制成罐裝產(chǎn)品出售海外。
近年來，新鮮的綠蘆筍成為餐桌上的新寵。但綠蘆筍原栽培地多是冷涼地區(qū)，福建屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，溫暖濕潤(rùn)。
如何破解？省農(nóng)科院植物保護(hù)研究所植物真菌病害防治課題組歷經(jīng)35年攻關(guān)，研究了綠蘆筍新品種的適應(yīng)性，創(chuàng)建了綠蘆筍優(yōu)化栽培模式，研發(fā)了基于綠蘆筍優(yōu)化栽培模式的病蟲害綠色防控新技術(shù)。
抓住了科技之“芯”，綠蘆筍也能成為餐桌平價(jià)菜。
跨越“種植禁區(qū)”，破“水土異也”難題
這段時(shí)間，省農(nóng)科院植物保護(hù)研究所副研究員杜宜新頻繁往返于福建和浙江之間，杭州佳惠農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司種植的“佳蘆1號(hào)”蘆筍即將邁入收獲期。他興奮地向記者展示著最新拍攝的照片，500多畝蘆筍蔚為壯觀，大片的蘆筍枝葉綠茸茸的，足有半人多高。
“佳蘆1號(hào)”在去年通過了浙江省新品種認(rèn)定委員會(huì)認(rèn)定?！拔覀兟氏壤媒M培和莖枯病菌毒素馴化技術(shù)篩選抗病突變體，培育親本植株，利用發(fā)明的快速培育超雄株技術(shù)和有性雜交技術(shù)選育審定了耐病、高產(chǎn)的新品種?！倍乓诵抡f。
這只是植物真菌病害防治課題組35年攻關(guān)的一個(gè)生動(dòng)縮影。
因栽培方式不同，蘆筍又有白蘆筍和綠蘆筍之分，前者多用于加工罐頭，后者主供鮮食。
“隨著國(guó)人對(duì)蘆筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)知不斷提升，綠蘆筍在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的份額逐年擴(kuò)大?！倍乓诵抡f，尤其是春節(jié)前后，這份“冬味”搶著上市，一斤價(jià)格可高至50元。
因“水土異也”，外來品種不易在國(guó)內(nèi)種植。
“最初，國(guó)外蘆筍育種研究?jī)H限于美國(guó)、法國(guó)、荷蘭等幾個(gè)發(fā)達(dá)國(guó)家，研究的品種在我國(guó)熱帶地區(qū)適應(yīng)性、栽培技術(shù)及病蟲害防治技術(shù)處于空白，存在品種適應(yīng)性差、栽培模式多、病蟲害嚴(yán)重等問題?！倍乓诵抡f。
以常見的莖枯病為例。在我國(guó)，無論是南方還是北方，蘆筍生長(zhǎng)季節(jié)常遇高溫、雨季，容易出現(xiàn)莖枯病，新老蘆筍田之間的病菌，還會(huì)借助風(fēng)力或者雨水等外力自然傳播。
難題如何破解？1988年起，省農(nóng)科院植物保護(hù)研究所植物真菌病害防治課題組啟動(dòng)了基于綠蘆筍優(yōu)化栽培模式的病蟲害綠色防控技術(shù)的研究。
“總會(huì)有適合熱帶地區(qū)種植的蘆筍”，課題組首先想到了“優(yōu)等生”。陸續(xù)征集了全球蘆筍126份種質(zhì)資源，建立起種質(zhì)資源庫(kù)，開展種質(zhì)資源適生性篩選。逐漸地，篩選出新王朝F1、京綠蘆1號(hào)等6個(gè)耐病性品種，日本101、Atlas F1等7個(gè)早生性品種，Atlas F1、格蘭德F1等5個(gè)豐產(chǎn)性品種，適用于不同栽培模式推廣種植。
而想要種出新鮮的好蘆筍，治理病蟲害也很關(guān)鍵。課題組摸索出“十八般武藝”——
“以菌治菌！”從不同地區(qū)采集土樣46份，分離到土壤放線菌106株、木霉45株、細(xì)菌17株，從中篩選對(duì)蘆筍莖枯病菌有良好拮抗活性的放線菌12株。實(shí)驗(yàn)中，有5株菌株過濾液抑制作用較強(qiáng)，抑制率均大于70％，其中一株的抑制率更是達(dá)到100％。
用“兩防四誘”技術(shù)防治病蟲害，即用栽培設(shè)施防雨避病，用防蟲網(wǎng)阻隔大型害蟲，利用性誘劑、誘蟲板、誘蟲燈及誘集植物吸引害蟲，集中殺滅。在栽種蘆筍時(shí)，采用環(huán)繞種植、點(diǎn)狀種植和條狀種植等方式種植辣椒、菜豆、花生等作物，發(fā)現(xiàn)番茄能有效誘集粉虱，而菜豆能夠有效誘集夜蛾等遷入蟲源。
……
隨著時(shí)間的推移，課題組構(gòu)建了以種植適生性品種為基礎(chǔ)，以“兩防四誘”、生物防治和精準(zhǔn)施藥為核心的病蟲害綠色防控技術(shù)體系。
“我們福建，能種綠蘆筍啦！長(zhǎng)得還很好！”這么多年來，杜宜新一遇到種植戶，總?cè)滩蛔⌒麄鞲＝ㄌ厣摹疤J筍經(jīng)”。
打亂“生物鐘”，率先實(shí)現(xiàn)反季節(jié)生產(chǎn)
春節(jié)期間，是綠蘆筍市場(chǎng)的空檔期。
原來，采用露地栽培的綠蘆筍，首次采收期是4—6月份，10月份第二批筍采完后，其在地上的莖葉部分就枯萎了，進(jìn)入休眠期?！斑@一‘覺’，就是睡到翌年3月份。”杜宜新說。
綠蘆筍在冬季，難道只能是“天價(jià)菜”？課題組想到了設(shè)施反季節(jié)優(yōu)化栽培——把綠蘆筍請(qǐng)進(jìn)大棚里。
2011年，秋收大幕還未正式拉開，但在福州永泰云頂?shù)囊蛔笈锢铮N植戶卻忙起了耕種，栽種的正是綠蘆筍品種Brocklmperial。
這座大棚就是課題組的“試驗(yàn)田”?！白屗崆啊X’又如何？”課題組欲對(duì)綠蘆筍休眠進(jìn)行調(diào)控，按時(shí)給它“蓋被子”，打亂它的“生物鐘”。所謂“被子”，就是地膜覆蓋，一般比露地提高土溫2℃～3℃，對(duì)作物生長(zhǎng)有調(diào)節(jié)和促進(jìn)作用。
但給綠蘆筍“蓋被子”，還得選好時(shí)候。課題組摸索了一年時(shí)間，終于找到二次蓋膜二次揭膜技術(shù)，讓其在冬季提前“醒來”?！霸谙墓S期，我們選擇揭膜生長(zhǎng)，增加透光性、空氣流動(dòng)性和晝夜溫差，增加養(yǎng)分積累；在秋筍期，選擇揭膜生長(zhǎng)，低溫促進(jìn)其提前進(jìn)入休眠；在冬筍培育期則不同，要‘加被子’‘補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)’，覆了三層膜，增施三元微生物菌肥，從而實(shí)現(xiàn)增溫增濕，破除休眠?！倍乓诵抡f。
此舉果然可行！2012年，我省在國(guó)內(nèi)首次實(shí)現(xiàn)了綠蘆筍反季節(jié)生產(chǎn)，這一座大棚從12月中下旬到次年3月上旬畝采收鮮筍400公斤以上，經(jīng)濟(jì)效益8000元以上，而常規(guī)栽培同期僅采收鮮筍20公斤，顯著提高了綠蘆筍的生產(chǎn)效益。
探索綠蘆筍設(shè)施反季節(jié)優(yōu)化高效栽培模式之余，課題組還研發(fā)了蘆筍全程覆蓋二次留莖三次采筍栽培技術(shù)和施肥方法，優(yōu)化了以種植高產(chǎn)性品種為基礎(chǔ)的綠蘆筍設(shè)施栽培模式和以種植抗莖枯病品種為基礎(chǔ)的露地栽培模式。
數(shù)據(jù)顯示，僅2015—2021年，相關(guān)技術(shù)在全國(guó)17個(gè)地市蘆筍種植產(chǎn)區(qū)示范推廣應(yīng)用，核心示范片產(chǎn)量比常規(guī)栽培增產(chǎn)5．8％以上，畝平均增產(chǎn)69．2公斤以上，蘆筍主要病害防治效果達(dá)80％以上，主要害蟲防治效果達(dá)85％以上，按各地市場(chǎng)價(jià)每畝增產(chǎn)增收801．9元以上，6年累計(jì)推廣應(yīng)用面積超過10萬畝，累計(jì)增收節(jié)支總額約為1．2億元。
