日前，由南平建甌市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦，東峰鎮(zhèn)人民政府和市鑫達(dá)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校承辦為期五天的2022年建甌市中央資金高素質(zhì)農(nóng)民《北苑貢茶文化遺產(chǎn)保護(hù)與發(fā)展》培訓(xùn)圓滿結(jié)束，來自全市茶葉種植、加工與經(jīng)營和有意愿從事茶產(chǎn)業(yè)的人員70人參加培訓(xùn)。培訓(xùn)圍繞宋代茶藝禮儀、北苑貢茶文化歷史進(jìn)程介紹和宋代茶文化知識、斗茶、點(diǎn)茶以及參觀實(shí)訓(xùn)等內(nèi)容進(jìn)行，并邀請建甌市職業(yè)中專茶藝導(dǎo)師、國家二級茶藝技師吳超，國家二級茶藝技師、茶道培訓(xùn)師，宋代點(diǎn)茶導(dǎo)師、國家職業(yè)技能鑒定站建陽站長、建陽區(qū)點(diǎn)茶協(xié)會副會長蘇文等老師授課。
在宋代茶藝禮儀培訓(xùn)中，建甌市職業(yè)中專茶藝導(dǎo)師、國家二級茶藝技師吳老師，用甜美的聲音、精彩的幻燈、娓娓講述：古人茶道禮儀的擇茶、選水、侯火、配具、環(huán)境和品飲者的修養(yǎng)。宋代茶道禮儀三點(diǎn)法則：一點(diǎn)新茶、甘泉、潔器;二點(diǎn)為天氣景色宜人;三點(diǎn)為風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客。茶藝禮儀之茶人的鞠躬禮、伸手禮等，讓學(xué)員領(lǐng)略宋代茶藝禮儀要領(lǐng)。
培訓(xùn)中，國家二級茶藝技師、宋代點(diǎn)茶導(dǎo)師蘇文老師，圍繞宋代點(diǎn)茶歷史發(fā)展、點(diǎn)茶的概念與手法要領(lǐng)、六大茶類鑒別、七湯點(diǎn)茶法解析以及茶百戲演示、點(diǎn)茶禮儀、漢服妝造演示等內(nèi)容，用通俗語言、優(yōu)雅姿態(tài)、嫻熟技藝，生動淺析宋代點(diǎn)茶的技藝要領(lǐng)。在宋式點(diǎn)茶表演中，與點(diǎn)茶的學(xué)員溝通交流、現(xiàn)場體驗(yàn)點(diǎn)茶技藝，親身體驗(yàn)點(diǎn)茶技藝、感受北苑文化，讓學(xué)員對宋代點(diǎn)茶有了基本的認(rèn)識。課后學(xué)員體驗(yàn)“七湯點(diǎn)茶”。 點(diǎn)茶中，只見通過不斷地注入開水，經(jīng)過不斷茶筅擊拂后，茶碗中出現(xiàn)了一層厚厚的奶蓋，讓學(xué)員贊嘆不已，躍躍欲試。此外，學(xué)員還開展研磨茶粉、七湯點(diǎn)茶法、茶百戲?qū)嵅佟Ⅻc(diǎn)茶品鑒、茶百戲鑒賞等活動，分組進(jìn)行斗茶比賽，體驗(yàn)領(lǐng)略北苑貢茶豐富的茶文化內(nèi)涵，增強(qiáng)茶農(nóng)文化素養(yǎng)。
對北苑貢茶有所考究的張松輝老師，用生動話語，從北苑貢茶的崛起、繁盛、賡續(xù)和復(fù)興四個方面，詳細(xì)介紹了北苑貢茶的歷史、人物和故事，向?qū)W員們?nèi)嬷v述了北苑貢茶的“前世今生”， 讓學(xué)員對北苑貢茶茶文化有了進(jìn)一步的了解。
培訓(xùn)期間，與會的學(xué)員先后來到建甌市北徑礫山生態(tài)茶葉、前鋒果蔬和朱峰果蔬等三個專業(yè)合作社參觀實(shí)訓(xùn)。在北徑礫山生態(tài)茶廠，學(xué)員參觀學(xué)習(xí)烏龍茶生產(chǎn)技藝，聽取廠長楊書祿北徑礫山生態(tài)茶葉發(fā)展歷程和專利申請的流程介紹，了解小橋茶文化和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。學(xué)員還到前鋒果蔬和朱峰果蔬合作社實(shí)地參觀實(shí)訓(xùn)，了解合作社創(chuàng)建和農(nóng)產(chǎn)品流通情況。
此外，培訓(xùn)還開展黨的二十大精神、高素質(zhì)農(nóng)民政策法規(guī)和金融服務(wù)反詐宣傳，進(jìn)一步提高參訓(xùn)學(xué)員的綜合素質(zhì)。
學(xué)員通過五天學(xué)習(xí)實(shí)訓(xùn)，增長知識取得實(shí)效，考核合格拿到結(jié)業(yè)證書。
據(jù)了解，北苑貢茶具有深厚文化歷史淵源。北苑貢茶有458年上貢史。2006年5月25日，“北苑御焙遺址”被國務(wù)院列為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。目前，建甌市委、市政府采取有效措施，統(tǒng)籌“三茶”產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)的精彩畫卷和宏偉藍(lán)圖正在徐徐展開。北苑貢茶主題公園也眾所周知。為此，建甌市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局充分利用2022年中央資金高素質(zhì)農(nóng)民培育項(xiàng)目，由建甌市東峰鎮(zhèn)人民政府和市鑫達(dá)職校承辦這次高素質(zhì)農(nóng)民“北苑貢茶文化遺產(chǎn)保護(hù)與發(fā)展培訓(xùn)”，開展千年建州·北苑貢茶文化傳承，以提高建甌市茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員科技文化素養(yǎng)，促進(jìn)全市現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量跨越發(fā)展。
