在不久前舉辦的首屆中國(guó)茶葉交易會(huì)·福州茉莉花茶文化節(jié)上，閩榕茶業(yè)有限公司成功拿下兩個(gè)金獎(jiǎng)，送評(píng)的茉莉花茶一舉奪得“茶王”稱號(hào)。
王德星
“我們非常注重制茶工藝的精進(jìn)，這是我們堅(jiān)持多年的工匠精神?！遍}榕茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)、福建省級(jí)非遺傳承人王德星表示，要改進(jìn)福州茉莉花茶窨制工藝，就要不斷創(chuàng)新，以求突破。
數(shù)十年來(lái)，王德星積極與專業(yè)科技力量開(kāi)展合作。他帶領(lǐng)公司團(tuán)隊(duì)先后與福建農(nóng)林大學(xué)、福建師范大學(xué)等多個(gè)高校合作，成立了福建省省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心、福建省級(jí)院士工作站等多個(gè)科研平臺(tái)，走出一條“科技派”茉莉花茶窨制改良之路。
“制作茉莉花茶雖然是很傳統(tǒng)的老技藝，但如何使成品茶香氣持久，如何降低原料和人工成本，仍需要不斷摸索，攻克相關(guān)技術(shù)難題?！蓖醯滦潜硎荆麄円呀?jīng)掌握了“傳統(tǒng)各窨次花量核心技術(shù)”“閩榕單瓣醇香茉莉花連窨技術(shù)”“低溫聯(lián)合窨制技術(shù)”等，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)茉莉花茶制作技藝精細(xì)化、系統(tǒng)化。
憑著豐富的經(jīng)驗(yàn)與大膽創(chuàng)新的精神，王德星主持福州市科技計(jì)劃項(xiàng)目20多項(xiàng)，獲得福建省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)2項(xiàng)，并取得茉莉花茶相關(guān)發(fā)明專利3件，實(shí)用新型專利28件，外觀專利30件的成就。其中，國(guó)家發(fā)明專利技術(shù)《一種單瓣醇香茉莉花茶的窨制方法》榮獲“2014年度福州市專利獎(jiǎng)優(yōu)秀獎(jiǎng)”。
2009年，在王德星的推動(dòng)下，福州閩江浦口濕地開(kāi)始種植優(yōu)品茉莉花。據(jù)了解，這是福州市區(qū)現(xiàn)存最大的茉莉花種植基地，2014年該基地被列為福州茉莉花核心一級(jí)保護(hù)地。
為培養(yǎng)福州茉莉花茶窨制技藝傳承人，王德星堅(jiān)持挖掘優(yōu)秀的年輕制茶人才。目前，閩榕茶業(yè)有限公司已培養(yǎng)了福州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人2人，倉(cāng)山區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人2人，福州茉莉花茶制作工藝傳承大師5人。（記者 邱泉盛 藍(lán)秀楠/文石美祥/攝）
