冬棚蝦的養(yǎng)殖方法，一般是11月中旬開始進行，蝦農(nóng)大多先在池塘內(nèi)搭好木架，后肥水投苗，待天氣轉(zhuǎn)冷時再蓋上薄膜?，F(xiàn)在要考慮的問題：一是投苗前的肥水育藻是在露天進行的，用什么肥育什么藻？如何養(yǎng)藻？二是天氣轉(zhuǎn)冷，蓋上薄膜后，用什么來穩(wěn)水養(yǎng)藻。
首先是用什么肥育什么藻，如何養(yǎng)藻，養(yǎng)什么樣的藻類，也就是說池塘培養(yǎng)什么樣的藻類為種群優(yōu)勢才能夠更好地保證池塘水體生態(tài)環(huán)境的穩(wěn)定性，以適合對蝦的生長，提高水體緩沖力，減少應(yīng)激源的產(chǎn)生。在一般情況下的白對蝦養(yǎng)殖中，首次肥塘通常會用肥水產(chǎn)品來肥起水色，然后通過追肥來穩(wěn)定水色。但冬棚養(yǎng)殖的水溫總體上偏低，養(yǎng)殖前期（南方11月中旬~12月中旬），露天多為早晚溫差大的情況，晴天，白天光照強度不夠，光能不足；陰雨天，藻類的生長更困難，一般水體比較瘦，水溫低對泥底池塘來說往往是上層水溫較低下層水溫較高（高位池塘也如此，但上下層水溫差養(yǎng)殖前期還不太明顯），藻類的生長空間總體上是往下沉的，處在光源可以到達的深度階層（水面以下約40公分~60公分）生長，這樣，藻類的生長就會受到水溫和光照的抑制而處于緩慢裂殖生長狀態(tài)，從營養(yǎng)的供給上講，藻類的生長并不需要大量的外源性營養(yǎng)肥，而是需要持續(xù)可控的、可直接吸收利用的營養(yǎng)源即可。這樣，以肥養(yǎng)藻為主實際上起的作用并不大，通過不斷施肥來穩(wěn)水養(yǎng)藻，只能是浪費多吸收利用少，同時施肥過多會造成水體更大的污染，需要更多的有益菌、氧源和能量來維持分解轉(zhuǎn)化，這樣只會加大水體的生物耗氧量和管理難度。所以，養(yǎng)殖前期肥水育藻，應(yīng)以具有營養(yǎng)功能的復合發(fā)酵菌+有機碳源為主。一方面可迅速為水體補充高活性營養(yǎng)成分，如高活性復合氨基酸、能量果酸、聚合多糖、B類維生素、微量元素、黃腐酸、鈣、鉀、鎂中量元素等，可為藻類的生長直接吸收利用，在光照和水溫較弱的情況下得以持續(xù)生長。另一方面可通過有益菌對池塘水體中下層的有機物（尤其是泥塘池塘）的分解轉(zhuǎn)化，為藻類的生長持續(xù)提供營養(yǎng)鹽。具體的做法就是用酵素菌+有機碳源浸泡一晚后隔天潑灑一次，連續(xù)潑灑兩次后，投苗前2小時用能量果酸+無機營養(yǎng)鈣劑潑1次就可直接投苗，投苗后第二天開始用酵素菌拌開口料或蝦片潑灑，每天1次，連續(xù)潑灑6次~7次，這樣水色就越來越穩(wěn)定，同時幼苗吃料也快，6天~7天即可上料臺食料。
培什么樣的藻類呢，雖然冬棚養(yǎng)殖過程由于水溫和光照的限制，藍藻微囊藻、甲藻、裸甲藻類不會輕易大量繁殖生長，但在營養(yǎng)供給上還是培養(yǎng)以綠藻、硅藻共生的黃綠色水體為好，雖然總體上達不到黃綠色的狀態(tài)，但至少總體藻類的抗逆性較強，水體的緩沖性較穩(wěn)定，在營養(yǎng)供給上要注意補充水體中的硅元素，調(diào)節(jié)水體的氮磷比和碳氮比。
天氣轉(zhuǎn)冷蓋上冬棚薄膜后，雖然影響藻類生長的溫度因素解決了，但光照條件卻差了不少，那么主要想通過養(yǎng)好藻相來穩(wěn)水顯然是不可能了，冬棚養(yǎng)殖中后期水體一般都易出現(xiàn)比較渾濁的情況或反底情況（打增氧機后水體渾濁），就是因為藻類的光合能力不足，導致水體溶解氧偏低、死藻、池底有機物過多引起的。所以，蓋上薄膜后，冬棚養(yǎng)蝦的穩(wěn)水養(yǎng)藻只能通過“以菌養(yǎng)藻”的方式進行，才能更好地維持水體的穩(wěn)定性；而且蓋上薄膜后，由于水溫已達到適合微生物和對蝦生長的條件，此時微生物較易繁殖起來，如果沒有通過補償外源性的有益菌來確保水體有益微生物的種群優(yōu)勢，那么，在低氧情況下，有害菌就會通過競爭性繁殖成為種群優(yōu)勢，水體就會向壞的方向轉(zhuǎn)化，這樣對蝦就易出現(xiàn)感染性病害或厭食減料、生長緩慢的情況。用什么有益菌來達到“以菌養(yǎng)藻”同時又能夠建立有益菌的種群優(yōu)勢，達到“以菌抑菌”的目的，答案是酵素菌。
總之，冬棚養(yǎng)殖，由于受到水溫和光照條件的限制，藻類的生長比較緩慢，對水體生產(chǎn)力的提高作用較慢，所以主要通過施加有機肥為主來肥水養(yǎng)藻起的作用不大，以酶解性復合有益微生物制劑酵素菌+有機碳源來穩(wěn)水養(yǎng)藻才是有效的方法和根本保證。
