在不少人的記憶里，苕麻糖是兒時不可或缺的美食之一?；ㄉ?分錢，就能到小販那里買到用木棍攪拌著的螺旋狀糖稀，送入口中，那甜蜜的滋味足以讓人回味一整天。近日了解到，在巫山縣，就有一個小伙兒將這種“童年味道”在網(wǎng)上叫賣。如今，他的苕麻糖已經(jīng)賣到了全國各地。
這個小伙名叫邱先登，巫山縣騾坪鎮(zhèn)人，今年31歲。
無意中 尋得苕麻糖手藝
邱先登說，他在深圳打過工，2010年回到巫山后，一直在一家快遞公司工作。2015年的一天，他看到街頭有人挑著苕麻糖沿街叫賣，便輾轉(zhuǎn)在該縣龍溪鎮(zhèn)天城村找到了苕麻糖的制作人陳官福。一問之下，才知道制作苕麻糖是陳官福家傳60多年的手藝。如今，他每天制作300多斤，主要在龍溪鎮(zhèn)和巫山縣城銷售。
邱先登想，苕麻糖是很多人兒時的美好回憶，如果通過互聯(lián)網(wǎng)叫賣，豈不是能將巫山的苕麻糖賣到全國各地嗎？說干就干，他辭職開起了網(wǎng)店，與陳官福合作主營苕麻糖。
上線后 3個月賣5000斤
詳細了解后，他才發(fā)現(xiàn)苕麻糖制作工藝極為復雜：要先將紅苕洗凈、蒸熟，拌上麥芽，再進行發(fā)酵、過濾、熬糖、拉糖，整個過程需要至少一天一夜。而用來熬制苕麻糖的紅薯也特別講究，每年10月至次年2月是紅薯上市的季節(jié)，只有這個季節(jié)的紅薯品質(zhì)最好，才合用。
此外，熬制苕麻糖的紅薯要求甜度高、淀粉含量少，這種品種目前種植的人很少，收購起來也十分麻煩。也正因為其技藝復雜，巫山龍溪鎮(zhèn)的熬糖技藝才入選了該縣第四批縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
去年11月，他們的第一批苕麻糖正式上線銷售，3個月時間便賣出5000多斤。購買者中，最遠的來自新疆，北京、上海、廣州、深圳等地的購買者也很多。
一位巫山縣城的70歲老人想吃苕麻糖，因腿腳不便，打來電話希望邱先登能送一瓶苕麻糖去他家。當天下午，邱先登開車來到縣城給老人送貨，老人打開瓶蓋，用牙簽攪了幾下，送進口中，品嘗許久后感嘆道：“這才是小時候的味道?。 ?/p>
走出去 讓老外也嘗嘗
這幾天正是鮮紅薯大量上市的時節(jié)，邱先登的苕麻糖又開始上線銷售。
今年，他還注冊成立了公司，專門銷售苕麻糖和新開發(fā)的苕皮糖，上線僅僅一周，就銷售了1000多斤。明年，他將成立專業(yè)合作社，通過種植符合苕麻糖需要的鮮薯，從種植、儲存、生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)來把控產(chǎn)品品質(zhì)，達到年銷售10萬斤的目標。
邱先登說，他有個愿望：希望能把飽含中國人兒時記憶的苕麻糖賣到國外去，讓外國朋友也嘗嘗中國人的“童年味道”。
