人物簡介：
劉開云，1984年生，中國共產(chǎn)黨員，福建省茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟會員、霞浦縣天然峰茶業(yè)有限公司負責人，先后獲得霞浦縣農(nóng)村創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)帶頭人、2021年度福建省農(nóng)村實用人才帶頭人等多項榮譽。
劉開云在清理太陽能風吸式殺蟲燈消滅的害蟲
你最喜歡福建哪一款白茶？在以前，有的人會回答“福鼎白茶”，有的人會回答“政和白茶”?，F(xiàn)在，又有一部分人會回答——霞浦白茶，而這離不開一個人的堅持，那個人就是劉開云。他是如何讓“默默無聞”的地方茶崛起成為白茶的一個品類？
新品種
劉開云的老家霞浦縣水門鄉(xiāng)里洋村，海拔500多米，常年多霧，其特有的地理氣候環(huán)境適宜茶樹生長，所產(chǎn)茶青品質(zhì)優(yōu)良。但又和許多“閩東茶村”一樣，曾因大部分的制茶技藝、發(fā)展觀念落后等原因“受困于茶”，群眾收入不高，茶園出現(xiàn)荒廢。
“村里的茶青品質(zhì)優(yōu)良，霞浦白茶技藝也是優(yōu)秀的傳統(tǒng)制茶技藝，沒道理價格會低?！笨粗饾u沒落的茶產(chǎn)業(yè)，作為“霞浦白茶”制茶技藝傳承者的劉開云心里很不是滋味。他想要振興茶產(chǎn)業(yè)帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們致富，更想把“霞浦白茶”制茶技藝傳承好、發(fā)揚光大，于是在2007年毅然賣掉位于廈門的房產(chǎn)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。
劉開云在茶園里布置粘蟲板
在外拼搏的幾年時間，讓劉開云懂得“城里人”愛喝茶尤其是好茶，而要生產(chǎn)出好茶必須從源頭抓起。他首先引進種植市場上受歡迎的梅占、福鼎大毫等高優(yōu)茶品種。其次，在茶園管理上堅持“綠色生態(tài)”，通過使用太陽能風吸式殺蟲燈和粘蟲板滅蟲，人工除草，施生物有機肥，茶樹間種等方法，打造“生態(tài)茶園”提升茶青品質(zhì)，一系列措施都為他“制好茶”奠定了堅實基礎。目前，天然峰茶業(yè)擁有福建省茶葉綠色發(fā)展示范基地3000畝和霞浦縣茶樹病蟲害綠色防控技術(shù)示范片300畝茶園，以及102畝有機轉(zhuǎn)換茶園，有力地提高了當?shù)剞r(nóng)業(yè)綠色發(fā)展水平。
新技術(shù)
茶園漸成規(guī)模后，2008年劉開云又著手創(chuàng)辦了霞浦縣天然峰茶葉初制廠。在制作白茶時，他既遵循“看茶做茶，看天做茶”的原則，又針對白茶萎凋易受到天氣影響，特別是陰雨天氣易導致鮮葉表面的水分不易散發(fā)，影響萎凋質(zhì)量的情況，積極改進傳統(tǒng)“霞浦白茶”制作工藝。一方面，建設了空氣能萎凋室，將室內(nèi)溫度控制在接近日光的萎凋溫度。這不僅提升了他生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)，也讓劉開云的茶葉生產(chǎn)不再受到天氣的限制，保障白茶穩(wěn)定生產(chǎn)。
同時，劉開云還引進了茶葉多功能全自動分裝機，不僅大大提升了茶葉包裝效率，還有效避免了人手與物料的直接接觸，提升了生產(chǎn)的衛(wèi)生水平，也實現(xiàn)了對生產(chǎn)的產(chǎn)品可溯源和防偽，進一步增強了其生產(chǎn)的茶葉市場競爭力。目前，天然峰茶業(yè)年產(chǎn)各類茶葉100多噸，產(chǎn)值2000多萬元。
劉開云在查看茶樹生長情況
創(chuàng)業(yè)初成的劉開云，并沒忘記家鄉(xiāng)困難鄉(xiāng)親。2012年劉開云在初制廠的基礎上變更為霞浦縣天然峰農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，2017年又以“公司+合作社+農(nóng)戶”模式成立了霞浦縣天然峰茶業(yè)有限公司。通過集中面授、現(xiàn)場示范等形式，在科學規(guī)范種植、合理施肥滅蟲等方面，無償給予當?shù)夭柁r(nóng)指導，帶動農(nóng)戶共同發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。同時，在茶葉采收淡季，合作社優(yōu)先招收貧困戶到廠里挑撿茶葉，增加務工收入。在劉開云的幫扶下，合作社吸納的33戶貧困戶全部實現(xiàn)脫貧，合作社也先后獲評霞浦縣扶貧優(yōu)秀社會組織、寧德市產(chǎn)業(yè)扶貧龍頭組織、福建省農(nóng)民專業(yè)合社市級示范社。
新宣傳
“好茶”不僅要產(chǎn)得好，還要宣傳得好，賣得好。劉開云注重品牌化營銷，一方面積極參加中國濟南茶葉博覽會、福州海絲博覽會、中國西安國際博覽會、武漢茶博會、北京世園會等博覽會（交易會），以及各類“茶葉”比賽推廣企業(yè)品牌，取得“閩茶杯”紅茶和白茶一等獎、中國西安國際博覽會白茶優(yōu)質(zhì)獎、第八屆中國茶葉博覽會“白茶·白牡丹類”創(chuàng)新金獎、第二屆福建省農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院茶王賽“白茶·白牡丹類”茶王、第九屆中國茶葉博覽會“白茶·白牡丹類”金獎、第九屆中國茶葉博覽會“白茶·白毫銀針類”銀獎、第九屆中國茶葉博覽會“鑫水門·梅占手工紅茶”紅茶類銀獎等諸多獎項，讓霞浦白茶走出霞浦縣，走向全國。
另一方面，他積極傳承推廣“霞浦白茶”制作技藝。目前，其勸儒白茶制作技藝已經(jīng)申報縣級第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項目，待最終確認。
福建省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟理事單位證書
“霞浦白茶最早可追溯到唐代，茶圣陸羽在他的著作《茶經(jīng)》中引用“永嘉縣東三百里有白茶山”，或指的是今天的霞浦”，對于未來發(fā)展劉開云有明確的思路，他將繼續(xù)以產(chǎn)業(yè)發(fā)展增強非遺發(fā)展活力，讓霞浦縣的非遺文化傳之有道，讓獨特的文化魅力綻放異彩。同時，做大做強“非遺經(jīng)濟”，讓霞浦白茶“走上”更多“品茶者”的茶桌。
