人物簡介：
李金登，1976年生，現(xiàn)任安溪縣虎邱鎮(zhèn)香都茶葉專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人，是中國茶葉流通協(xié)會會員、安溪縣茶葉促進(jìn)會副會長、國家非遺烏龍茶（鐵觀音）制作技藝傳承人、福建省技能大師工作室、泉州市技能大師工作室領(lǐng)銜人，先后獲得首屆安溪鐵觀音大師、中國制茶大師、泉州市勞動模范、泉州市技能大師、泉州市第三層次人才、國家一級評茶師、制茶高級工程師、2021年度福建省農(nóng)村實(shí)用人才帶頭人等多項(xiàng)榮譽(yù)，2020年被聘為福建省創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)師資庫入選人員、泉州市創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師。
李金登展示安溪鐵觀音鮮葉
李金登出生在一個制茶世家，從小耳濡目染，在追求茶葉“觀音韻”的路上孜孜以求，從一名普通青年茶農(nóng)成長為“大師級”制茶專家，積極踐行農(nóng)村實(shí)用人才帶頭人的擔(dān)當(dāng)使命。
癡迷聞“香” 匠心求“韻”
李金登十五六歲就跟著父親學(xué)習(xí)制茶，曬青、涼青、搖青、殺青、揉捻、初烘、包揉、烘干等這些傳統(tǒng)制茶工序干起來都十分拿手。當(dāng)時，多數(shù)學(xué)徒都是熟悉工序制作后就急著“出師”賺錢，結(jié)果一輩子只能是個普通的制茶技術(shù)工，他決心走出這個“怪圈”。
李金登初中畢業(yè)后當(dāng)過小學(xué)代課老師，到茶忙季節(jié)，就抽空到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)向有名的制茶師傅們學(xué)習(xí)。他喜歡看書，買過大量有關(guān)茶葉的理論書籍，視野拓寬了，他漸漸不滿足于自家茶的“好口味”，將學(xué)習(xí)重點(diǎn)鎖定在“看青做青”環(huán)節(jié)，探尋頂級好茶制作的奧秘。
哪里有人做出好茶，李金登就聞訊前往請教。安溪鐵觀音是“半發(fā)酵”茶，精準(zhǔn)分辨茶葉發(fā)酵程度，這是掌握“看青做青”技術(shù)的關(guān)鍵，一些有名的茶師不肯輕易告知其中的奧秘，但是允許他在一旁觀察制作過程。李金登發(fā)現(xiàn)，搖青過程中的不同時間段，茶葉散發(fā)的氣味不同，發(fā)酵程度也不同，適時停止搖青，不就抓住神秘的“觀音韻”了嗎？
李金登演示“聞香識茶法”
李金登默默地將這種“聞香”方法，結(jié)合現(xiàn)場操作，深入觀察比較。他從制作“梨香味”鐵觀音茶入手，反復(fù)試驗(yàn)，做出來的“梨香茶”吸引了許多茶商前來購買。他不滿足于初步的成功，繼續(xù)向各地茶師請教，追求鐵觀音茶香中的“韻”。為了辨別各種果香味，他經(jīng)常購買新鮮水果，尋訪各種鮮花，進(jìn)行辨別對照，希望精準(zhǔn)辨識鐵觀音鮮葉中含有的幾十種香氣，聞出成品茶的上百種香氣差異。
功夫不負(fù)苦心人。年復(fù)一年的用心積累，李金登的“聞香”技藝突飛猛進(jìn)，他憑著聞香掌握制茶過程，可以熟練制作多種香型的鐵觀音茶葉，傳說中的“看青做青、樹葉成金”終于在他手中成了現(xiàn)實(shí)。
各地茶商開始慕名而來，他的茶葉供不應(yīng)求，這回該“出師”了。2009年，李金登成立安溪縣虎邱鎮(zhèn)香都茶葉專業(yè)合作社，建設(shè)1300平方標(biāo)準(zhǔn)化初制加工廠房，建立制度嚴(yán)格的有機(jī)茶追溯平臺，規(guī)范管理合作社530畝有機(jī)茶園，推出的清香型、濃香型、陳香型系列“雪梨園”鐵觀音品牌茶品，暢銷國內(nèi)外。
賽場“智勝” “大師”擔(dān)當(dāng)
賽事是考驗(yàn)茶師的重要機(jī)會。2017年7月，首屆安溪鐵觀音大師賽揭曉，李金登從2600多名參賽者中脫穎而出，奪得首批“鐵觀音大師”一名。
與以往比賽不同的是，這場大賽出題尤為“刁鉆”，求解難度高。第一場比賽“雨天制茶”，濕漉漉的茶青，難倒了眾多選手。只有一次機(jī)會，時間稍縱即逝。李金登臨場不亂，他考慮到應(yīng)該在最短時間內(nèi)、最大程度減小青葉損傷，確保制茶品質(zhì)。對此，他有使用木地板帶走茶青水分的經(jīng)驗(yàn)，于是就地取材，在現(xiàn)場找到晾青布，在上面薄薄地?cái)偭艘粚硬枨?，將茶青上的雨水帶走，再配合室?nèi)的除濕機(jī)，一舉解決了賽場最大的難題。
接下來是制茶、評茶、講茶、公眾投票、綜合考評等環(huán)節(jié)，李金登憑著專業(yè)素養(yǎng)、淵博的知識，奪得總成績第一名，并獲得100萬元“安溪鐵觀音大師”研究經(jīng)費(fèi)。
李金登手把手傳授安溪鐵觀音制作技術(shù)
多年厚積薄發(fā)，李金登的工匠精神，一朝享譽(yù)茶業(yè)界。他進(jìn)而創(chuàng)設(shè)、推出“登峰造極、壹零捌、千億味道”系列百萬大師茶品，在全國茶市茶店設(shè)立500多個大師茶專柜。歷時兩年，走遍全國各個省、市、縣，舉辦安溪鐵觀音宣傳推介活動，且參加香港、杭州、西安、廈門等國際性茶葉博覽會，攜手全國各地茶商朋友共建“大師茶專柜”，將安溪“大師茶”推向神州大地。
“大師茶”走紅的同時，李金登開始致力于制茶工藝的傳承與推廣。他建立“安溪鐵觀音大師”工作室，深入茶農(nóng)、茶商、茶企、茶葉專業(yè)合作社，帶徒授藝，與當(dāng)?shù)夭铇I(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)校合作，培養(yǎng)新一代的制茶能手，展現(xiàn)“大師”的作為與擔(dān)當(dāng)。
李金登對學(xué)習(xí)制茶的艱辛深有體會，他對慕名前來請教的人，知無不言、誨人不倦，將自己所掌握“聞香識茶法”技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)傾囊相授，特別是每年制茶季，他都會接到許多尋求幫助的電話，他從不敷衍，耐心指點(diǎn)。
作為國家級示范社、香都茶葉專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人，李金登積極響應(yīng)安溪縣委、縣政府“推四化記四心”號召，積極推廣“安溪鐵觀音好喝一身輕”健康理念，創(chuàng)設(shè)“斗陣來泡茶”平臺，推廣安溪名山名茶文化，深入到安溪二十四鄉(xiāng)鎮(zhèn)、全國300多個大中茶市，講茶超600多場次，利用自身銷售資源和制茶工藝，與多個產(chǎn)茶區(qū)簽訂幫扶協(xié)議書，幫助改造、管理、建設(shè)茶園，提升經(jīng)濟(jì)效益，不遺余力地推動安溪鐵觀音二次騰飛。
李金登在茶園指導(dǎo)安溪鐵觀音采摘技術(shù)
始終如一，堅(jiān)守茶“道”，“安溪鐵觀音大師”一路執(zhí)著。目前，李金登累計(jì)帶動800多戶茶農(nóng)發(fā)家致富，近50000多家茶商受益，全面助推鄉(xiāng)村振興事業(yè)。他表示，今后將秉持匠心，為安溪乃至全國的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)光和熱。
