國家一級評茶員、南平市技能大師廖美蓉
“雖然從小和奶奶一起采茶，但真正做起茶來，卻發(fā)現(xiàn)真是一竅不通?！?月16日，在位于南平市浦城縣富嶺鎮(zhèn)雙田村的福建省豐溢茶葉有限公司生產(chǎn)基地，悠悠茶香中縈繞著清甜的丹桂香氣，國家一級評茶員、南平市技能大師廖美蓉將與茶結(jié)緣的故事娓娓道來。
2011年，在外拼搏創(chuàng)業(yè)二十余載的廖美蓉、廖漢亮姐弟倆，通過富嶺鎮(zhèn)黨委政府招商引資，帶著2000多萬元積蓄回到家鄉(xiāng)當(dāng)起了茶農(nóng)，種下水仙、肉桂、奇蘭等10個品種的茶苗，為流轉(zhuǎn)來的1200多畝荒山披上飄著茶香的綠裝。從大都市到小山村，從做貿(mào)易到當(dāng)茶農(nóng)，廖美蓉姐弟倆一株一株種茶樹，一磚一瓦建廠房，只為牽掛著年少離家時，母親塞進(jìn)懷里那包家鄉(xiāng)茶的淳樸味道。
“茶山2015年開始有收成，我們請一位制茶師傅來做茶，20天左右要支付6萬元工資，這可不是小數(shù)目?！绷蚊廊卣f，更重要的是，缺少專業(yè)知識做支撐，茶做得好壞難以區(qū)分，價值多少心里沒底，更不用說對制茶師傅提出更高要求以提升茶的品質(zhì)了。押下全部身家做茶企，自己卻是個“門外漢”，廖美蓉的心中猶如壓著千斤巨石。為了沖破困局，讓漫山綠葉真正變成優(yōu)質(zhì)茗茶，她決定從修煉“內(nèi)功”做起，拿起課本走進(jìn)教室，拜師學(xué)藝從零開始。
廖美蓉在講解茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)
2016年，廖美蓉師從國家高級評茶師練紅專老師學(xué)習(xí)評茶技能，通過上專業(yè)培訓(xùn)課、聽專家講座，參加各種交流會、品鑒會，評茶技能逐步提高，順利通過評茶員、制茶師等考試。為了夯實(shí)理論基礎(chǔ)，她還和丈夫還一同報名參加寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶樹栽培與茶葉加工專業(yè)，通過函授進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)?！捌綍r主要在于多學(xué)、多想、多積累，在潛移默化中融會貫通，最難的，要屬2020年，一周之內(nèi)要通過評茶員一級考試、高級茶藝師資格考試和南平市技能大師考試。”回憶起那段既迎來機(jī)遇也面臨挑戰(zhàn)的艱苦時光，廖美蓉百感交集，考前，她與師妹在考場外的賓館中“閉關(guān)”苦讀，終于，功夫不負(fù)有心人，她順利通過了各項(xiàng)考試，獲得國家一級評茶員資格、高級茶藝師資格，并獲評“南平市技能大師”，成立“廖美蓉評茶員技能大師工作室”，傳授更多對浦城茶感興趣的年輕人評茶技能，在“傳幫帶”中傳播茶文化。2021年，她還獲得了武夷山“評茶師杯”斗茶賽評茶技能一等獎。
“浦城茶葉栽培歷史有1700多年，曾有‘萬擔(dān)茶縣’的美譽(yù)，作為技能大師，更是任重而道遠(yuǎn)?！绷蚊廊乇硎荆陙?，她不僅依托福建省豐溢茶葉有限公司致力于做好紅茶、白茶、巖茶。同時，作為市級非遺項(xiàng)目浦城丹桂茶制作技藝縣級非遺傳承人，她還帶著徒弟們通過恢復(fù)窨花工藝，反復(fù)嘗試丹桂與巖茶、白茶、紅茶的比例，生產(chǎn)出帶著丹桂香的丹桂紅茶，并成功注冊“浦枝桂”“巖頂桂”兩個商標(biāo)，在“浦城好茶進(jìn)福州”“西安茶博會”等活動中大力推廣帶著濃濃地方特色的浦城茗茶。
都說“十年樹木”，茶也一樣。如今，廖美蓉姐弟倆十年前種下的1200畝茶樹，已迎來了盛產(chǎn)期。滿山青綠不僅讓荒山重生，也讓茶山腳下的村民提供了家門口就業(yè)的機(jī)會?！斑@些年，我們把重心放在不斷地提升工藝，研發(fā)好茶，每年支付工人和制茶師工資近百萬元，主要依靠賣茶青來維持?！绷蚊廊卣f，學(xué)，然后知不足，做，方能見真知，茶人講求靜中求慧，做茶不能急功近利。近年來，她帶著福建豐溢茶葉有限公司的產(chǎn)品參加各級比賽，提高浦城茶的“曝光率”，2019年，她選送的紅茶在海峽兩岸民間斗茶賽中獲銀獎，2020年選送的肉桂在福建省評茶師協(xié)會主辦的武夷山“評茶師杯”斗茶賽中獲銀獎，同批選送的水仙獲銀獎……在一場場賽事中角逐，廖美蓉收獲的不僅是獎牌，更可貴的是，通過比賽、交流不斷總結(jié)提升，進(jìn)一步激發(fā)了創(chuàng)新發(fā)展的動力。談及未來，廖美蓉表示，浦城山好水好，她將繼續(xù)與茶為伴，潛心做出更好的浦城茗茶，努力打響浦城特色的丹桂紅茶品牌。
