寒冬時(shí)節(jié)，武夷山市嵐谷鄉(xiāng)，一群群白鵝在田間嬉戲，“嘎嘎嘎”的叫聲此起彼伏，讓清冷的冬日充滿(mǎn)生機(jī)?！斑@里的鵝，身份不簡(jiǎn)單?！笨萍继嘏蓡T沈錦華笑著說(shuō)，它們中不少是經(jīng)過(guò)精心培育，擁有純正“血統(tǒng)”的閩北白鵝。
閩北白鵝是福建省29個(gè)地方保護(hù)品種之一，也是南平地區(qū)唯一列入種質(zhì)資源保護(hù)的鵝品種。它們適應(yīng)閩北氣候環(huán)境，耐粗飼，尤其是天寒地凍時(shí)，依然保持著采食繁殖兩不誤的超強(qiáng)抗逆性，受到閩北農(nóng)民的青睞。隨著農(nóng)民外出打工數(shù)量增多及粗放式養(yǎng)殖的影響，導(dǎo)致閩北白鵝品種混雜，數(shù)量驟減，一度瀕臨滅絕。閩北白鵝品種保護(hù)工作就此被推上武夷山畜牧獸醫(yī)人員的工作日程。
2013年，沈錦華作為武夷山市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心的獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，以科特派身份掛點(diǎn)到武夷山市錦秀園生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。整整8年時(shí)間，她以白鵝繁育基地為家，致力于指導(dǎo)企業(yè)和農(nóng)戶(hù)開(kāi)展閩北白鵝保種、擴(kuò)繁，以及產(chǎn)品深加工、推介等工作。
經(jīng)過(guò)沈錦華的指導(dǎo)，錦秀園公司在2014年底建成了包括保種區(qū)、孵化區(qū)、育雛區(qū)、擴(kuò)繁區(qū)等分區(qū)布局合理的現(xiàn)代化閩北白鵝保種和繁育基地。為提純復(fù)壯閩北白鵝并擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，沈錦華跋涉幾十里山路尋訪一只純正種鵝；不眠不休探索鵝蛋孵化溫濕度；挨家挨戶(hù)發(fā)動(dòng)農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖白鵝……回憶過(guò)往辛酸，沈錦華卻十分淡然：“保種是我們獸醫(yī)工作者的責(zé)任，如果保種工作沒(méi)做好，其蘊(yùn)含的優(yōu)異基因、承載的傳統(tǒng)農(nóng)耕文化也將隨之消亡，幾輩獸醫(yī)人的努力將付之東流?！?/p>
走進(jìn)錦秀園白鵝繁育基地，青山環(huán)繞，溪水潺潺，白鵝們喝著山泉，呼吸著滿(mǎn)是負(fù)氧離子的空氣，吃著營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的臺(tái)灣紅象草、黑麥草等青飼料。如今，錦秀園公司擁有30個(gè)家系、品種優(yōu)勢(shì)明顯、遺傳性狀穩(wěn)定的閩北白鵝保種核心群，其中900只種鵝被視為“寶貝”，外人輕易不能探訪?！半m然閩北白鵝的抗病力很強(qiáng)，但防疫滅病仍是基地管理的重中之重?！鄙蝈\華說(shuō)，堅(jiān)持“預(yù)防為主、養(yǎng)防結(jié)合”十分重要，她日常指導(dǎo)企業(yè)做好免疫程序和常規(guī)消毒等工作，設(shè)置了多道進(jìn)場(chǎng)的消毒關(guān)卡，嚴(yán)防外界病菌、病毒傳入。目前，基地白鵝年出欄量達(dá)6萬(wàn)余羽，每年還能向周邊地區(qū)提供優(yōu)質(zhì)閩北白鵝苗3萬(wàn)余羽。
柔嫩多汁的黃燜鵝、香辣夠味的嵐谷熏鵝、鮮味清甜的清燉鵝……用閩北白鵝制作的美食讓人垂涎欲滴。沈錦華說(shuō)，只有保住閩北白鵝種質(zhì)資源，才能有源源不斷的“活水”，讓美味長(zhǎng)留舌尖。
去年9月，沈錦華獲評(píng)南平市“最美巾幗科技特派員”。
