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一杯咖啡“泡”出眾創(chuàng)空間

2016-09-01 作者：來源：京郊日?qǐng)?bào)

　　午后，坐在靜謐的空間里，喝上一杯香濃美味的咖啡，與三五知己或有志青年一起分享創(chuàng)業(yè)的苦樂辛酸和成功經(jīng)驗(yàn)，這是何等愜意的事兒……如今，這樣的場景在京郊懷柔區(qū)南大街東口“小漁”眾創(chuàng)咖啡空間時(shí)常上演。創(chuàng)業(yè)者在這里可以免費(fèi)使用辦公空間與設(shè)備，還能參與創(chuàng)業(yè)沙龍和培訓(xùn)孵化，將夢(mèng)想一步步變成現(xiàn)實(shí)?！　∈獠恢?，這間裝飾文藝范兒十足且充滿創(chuàng)業(yè)氣息的咖啡屋，居然是一個(gè)80后女孩的杰作。她就是張馨元，小名“元寶”，一個(gè)看似清瘦柔弱卻獨(dú)立堅(jiān)強(qiáng)的“80后”創(chuàng)業(yè)者。一杯咖啡，不僅成就了她的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，更“泡”出了聞名京郊的創(chuàng)客空間，實(shí)在令人刮目相看?！　?chuàng)業(yè)+咖啡　　張馨元，1984年出生于懷柔區(qū)楊宋鎮(zhèn)一個(gè)農(nóng)村家庭。她從小就特別乖巧懂事，學(xué)習(xí)成績名列前茅。因?yàn)楦改肝幕讲桓?，因此在她心中，只有努力學(xué)習(xí)，靠知識(shí)“跳農(nóng)門”，才能改變自己的命運(yùn)。　　2002年，張馨元高分考入中國石油大學(xué)英語系，成為一名在校大學(xué)生。期間，為適應(yīng)高強(qiáng)度的學(xué)習(xí)壓力，她開始長時(shí)間喝咖啡提神，不知不覺，咖啡成了她生活必不可少的一部分?！澳菚r(shí)候并不懂咖啡，只知道可以提神。” 張馨元說，后來她漸漸發(fā)現(xiàn)，自己竟然愛上了咖啡和咖啡文化，心里也埋下了一顆開咖啡館的夢(mèng)想種子?！　±硐牒茇S滿，現(xiàn)實(shí)很骨感。畢業(yè)之后，張馨元沒有直接選擇創(chuàng)業(yè)，而是像大多數(shù)畢業(yè)生一樣，應(yīng)聘到了市里一家大公司做文案?？蓵r(shí)間不長，張馨元不安的內(nèi)心便產(chǎn)生了強(qiáng)烈躁動(dòng)，心心念念的，還是她夢(mèng)里走過的那間咖啡屋……　　“去過很多風(fēng)格不一的咖啡店，覺得都不符合我心中的那個(gè)勾畫了好多年的樣子，我要把她打造成‘新潮’與‘懷舊’相結(jié)合且透著藝術(shù)氣息又不乏溫馨情調(diào)的咖啡屋。”循著這一夢(mèng)想，2008年，她毅然辭去了讓人艷羨的白領(lǐng)工作，帶著堅(jiān)定無悔的信念，開啟了自己的咖啡之旅……　　咖啡是美好的，但把咖啡當(dāng)事業(yè)卻是伴著很多艱辛的。起初，因?yàn)殚_店資金不足，她向親戚朋友東拼西湊借了10幾萬元，頂著巨大的壓力在懷柔開起了一家80多平方米的小咖啡館——“戀戀風(fēng)情咖啡屋”。這期間，從找一個(gè)優(yōu)良的地理位置到繪設(shè)計(jì)圖，從買一張桌子到挑選飾物，都是她親力親為。“籌備開店這段時(shí)間幾乎是住在店里的，但是為自己喜愛的事情而忙碌，很幸福?！睆堒霸χf?！　?duì)于創(chuàng)業(yè)，張馨元充滿信心，而生活中的她，卻又展現(xiàn)著多姿多彩的另一面——一個(gè) “文藝女青年”。工作之余，張馨元繼續(xù)保持對(duì)文藝的一腔熱愛，在懷柔當(dāng)?shù)刈銎鹨幻麡I(yè)余主持人，主持婚禮、晚會(huì)、各種慶典等活動(dòng)，一躍成為當(dāng)?shù)刂鞒帧凹t人”。不僅如此，張馨元還積極投身公益，多次參加市、區(qū)“送文藝下鄉(xiāng)”演出活動(dòng)，為京郊偏遠(yuǎn)山村百姓送去了歌聲與歡樂?！　?chuàng)意+咖啡　　在無數(shù)創(chuàng)業(yè)者的眼中，開咖啡店是一件充滿文藝色彩的事情：傍晚的陽光照在寬闊的飄窗上，一堆堆靠墊間有只貓正在打哈欠，空氣中飄著咖啡香和慵懶的音樂。而店主的工作，就是手捧一杯咖啡，斜靠在沙發(fā)上曬太陽。而事實(shí)上，卻完全不是如此?！　〉觊_起來了，如何吸引客人，留住客源，并不是一件容易的事?！翱Х榷苟际俏易约汉姹海粊砜梢员M可能的節(jié)約成本，不過最大的初心是為了讓更多的人每天都能喝到高品質(zhì)咖啡……”張馨元介紹，為了研制好的咖啡和飲品，她積極參加各種培訓(xùn)，努力學(xué)習(xí)系統(tǒng)的咖啡專業(yè)知識(shí)。一杯咖啡的煉制過程布滿關(guān)口，從品鑒、到制作、到烘焙，需要精益求精的技巧和用心，考驗(yàn)著一個(gè)咖啡創(chuàng)夢(mèng)者的決心和毅力。學(xué)習(xí)中，她被蒸汽燙傷過手；因過量咖啡因的攝入，導(dǎo)致過心跳過速；為打造獨(dú)具匠心的咖啡飲品，每天練習(xí)幾百次拉花，直到找到令自己滿意的“手感”，碰撞出最完美的拉花為止；想創(chuàng)新產(chǎn)品，不斷嘗試各種冷門小吃和飲品，給客人的舌尖帶來各種各樣的絕妙體驗(yàn)。不僅如此，她還經(jīng)常去進(jìn)口咖啡豆的企業(yè)，與咖啡專家交談，學(xué)會(huì)鑒別咖啡的品質(zhì)，了解各種咖啡的產(chǎn)地和風(fēng)味，力求把最美味的咖啡沖泡給顧客?，F(xiàn)在，張馨元已取得了歐洲精品咖啡協(xié)會(huì)（SCAE）認(rèn)證的咖啡技師證書。這在全北京都沒有幾人，考取不易可想而知。　　何止咖啡品質(zhì)絕對(duì)“良心”，環(huán)境更是首屈一指。在張馨元的咖啡店里，環(huán)境是幽靜溫馨的，但是咖啡才是小店的靈魂所在。走進(jìn)這間咖啡屋，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這里空間不大，但足夠獨(dú)特，突破了大家對(duì)咖啡的常規(guī)理解。特別是店堂設(shè)計(jì)獨(dú)具匠心，整個(gè)空間不失當(dāng)?shù)靥赜酗L(fēng)格，處處體現(xiàn)美感，當(dāng)顧客看到的、感覺到的、體驗(yàn)到的東西和諧地融合在一起時(shí)，無論顧客是否欣賞藝術(shù)，一樣都會(huì)被這種美所吸引，因?yàn)樗环矫鎰?chuàng)造了和諧，另一面也創(chuàng)造了對(duì)比。不管怎樣，這些統(tǒng)一而又不統(tǒng)一的視覺系統(tǒng)，非常引人注目。　　經(jīng)過幾年的悉心經(jīng)營，如今，張馨元的咖啡店每天顧客絡(luò)繹不絕，門庭若市。仔細(xì)打量發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常來的客人大多是創(chuàng)業(yè)青年，他們來這里尋求創(chuàng)業(yè)良機(jī)、交流創(chuàng)業(yè)故事、分享成功經(jīng)驗(yàn)。面對(duì)創(chuàng)業(yè)的初步成功，生活的改變，張馨元卻初心不改：“咖啡，一路上有你，苦一點(diǎn)也愿意……”。　　創(chuàng)投+咖啡　　在別人眼里，張馨元絕對(duì)是一個(gè)“另類”：英語專業(yè)的高材生，卻從事與本專業(yè)無關(guān)的事情；開家咖啡店做生意，卻對(duì)前來消費(fèi)的客人十分挑剔……因?yàn)?，這里更青睞那些創(chuàng)業(yè)青年。為響應(yīng)“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的“雙創(chuàng)”熱潮，也為了咖啡店的轉(zhuǎn)型，張馨元萌生了一個(gè)念頭——以咖啡館的形式，創(chuàng)辦一個(gè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地，為創(chuàng)客提供開放式的辦公環(huán)境?！　∵@一次，張馨元?jiǎng)?chuàng)意十足，做的是一個(gè)以咖啡廳為媒介和場所的開放式創(chuàng)業(yè)服務(wù)平臺(tái)——“小漁咖啡眾創(chuàng)空間”。這也是迄今為止，懷柔區(qū)第一家通過眾籌方式由創(chuàng)業(yè)青年聯(lián)合投資的創(chuàng)業(yè)咖啡館?！　〕丝Х?、甜點(diǎn)，在小漁咖啡館里，還出售一種特殊的“商品”——點(diǎn)子。如今，簡單的咖啡店，變成了不簡單的“創(chuàng)業(yè)咖啡空間”?！皠?chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)初期最需要的是資金與資源。如果能有低價(jià)租用甚至是免費(fèi)使用的辦公場所，對(duì)于創(chuàng)業(yè)者而言，辦公成本將大大降低。”張馨元說，在溫馨、活躍的氣氛中，和一同創(chuàng)業(yè)的朋友喝著咖啡，如果你的想法足夠好，說不定還能獲得互聯(lián)網(wǎng)大佬的青睞及風(fēng)險(xiǎn)投資。這就是“小漁咖啡眾創(chuàng)空間”的創(chuàng)新理念?！　　拔覀儾豢靠Х荣嶅X。而是把服務(wù)對(duì)象定位為青年創(chuàng)客，相信這些創(chuàng)業(yè)者一定能在這里‘泡’出精彩人生！” 張馨元說，他們通過為創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)提供銀企對(duì)接、公司注冊(cè)、政策申請(qǐng)、路演推廣、天使投資等全方位創(chuàng)業(yè)服務(wù)，以及投資具有成長性的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，來獲取回報(bào)?！　∏安痪茫瑒?chuàng)業(yè)青年劉京生帶著“虐單詞”教育培訓(xùn)項(xiàng)目慕名來到小漁咖啡店，尋求資金方面的幫助。張馨元得知后，很快為他籌得了20萬元啟動(dòng)金，而且還幫他找到一個(gè)地段好、交通便利且房租低廉的辦公地，介紹成功人士為劉京生傳授創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，小漁咖啡眾創(chuàng)空間開辦以來，已先后為20余位青年提供創(chuàng)業(yè)服務(wù)，包括眾籌資金、融資服務(wù)、推薦眾創(chuàng)空間、路演推廣等?！　　伴_辦創(chuàng)業(yè)咖啡空間充滿了各種未知與挑戰(zhàn)，但我和我的伙伴們一定努力前行，因?yàn)槲覀兌急兄M(jìn)無止境的精神?！蓖Х鹊赀M(jìn)進(jìn)出出的創(chuàng)業(yè)青年們，張馨元更加堅(jiān)定自己的選擇：咖啡與創(chuàng)業(yè)的完美結(jié)合，一定能綻放出絢爛的花朵，并不斷向著碩果累累的金秋邁進(jìn)……

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