峰壩交錯、溝壑縱橫，11.5萬公頃森林是石柱縣的“生態(tài)禮物”。利用得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，石柱縣打特色牌、走生態(tài)路，建成全球最大的莼菜生產(chǎn)基地。
然而，由于精深加工缺乏，石柱莼菜多年來一直處于“鮮食”發(fā)展的“原生態(tài)”。近來，在一家莼菜加工企業(yè)的科技領(lǐng)引下，研發(fā)出莼菜飲料、莼菜面膜等產(chǎn)品，提升了產(chǎn)品附加值，成功實(shí)現(xiàn)莼菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
“水中人參”竟遭“貼牌”
去石柱避暑的游客會發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)?萬多畝水田，種的并不是水稻，而是一種嫩綠的、像浮萍一樣的植物，從水中撈出一根，上面還有晶瑩剔透的粘液。它就是被譽(yù)為“水中人參、植物胎盤”的莼菜。
“莼菜營養(yǎng)豐富，富含膠質(zhì)蛋白、多種維生素和礦物質(zhì)，還有抗癌抗輻射作用，在古代只有皇帝和達(dá)官貴人才有機(jī)會享用。野生莼菜是國家一級保護(hù)植物?！笔似牌泡徊丝萍及l(fā)展有限公司董事長潘慧中介紹。
莼菜價(jià)值雖高，但它對環(huán)境要求極其嚴(yán)苛，只能在空氣和水源均未受到污染的環(huán)境下才能生長。目前，全球只有石柱、杭州、日本等少數(shù)地方有栽培。
石柱1991年開始發(fā)展莼菜種植，經(jīng)20多年發(fā)展，種植規(guī)模不斷拓展，現(xiàn)已在黃水、楓木、冷水、沙子、六塘、冼新等6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，發(fā)展莼菜種植1.3萬畝，為全國人工栽培莼菜最大基地，莼菜產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量六成多。
“不過，長久以來，由于深加工欠缺，莼菜企業(yè)從農(nóng)民手中收購到莼菜后，只進(jìn)行簡單處理，就以‘鮮菜’形式出口至日本、韓國等地，產(chǎn)品附加值很低，有的甚至還被運(yùn)到杭州貼上‘西湖莼菜’的品牌，再對外銷售。因此，莼農(nóng)、銷售企業(yè)所得實(shí)惠并不多?！迸嘶壑蟹Q。
2008年，原本做投行的他初次了解到莼菜后，對其產(chǎn)生濃厚興趣。2012年，他辭去投行工作，利用一年時間走遍了全國產(chǎn)區(qū)及韓日調(diào)研考察。2013年，他正式成立潘婆婆莼菜科技發(fā)展有限公司，首期投資1500萬元，到石柱發(fā)展起莼菜產(chǎn)業(yè)。
科技研發(fā)獲63項(xiàng)專利
“莼菜是小眾產(chǎn)品，全國總產(chǎn)量并不高。我之所以進(jìn)入，是看中它在國內(nèi)精深加工領(lǐng)域尚屬空白?！迸嘶壑斜硎?。
項(xiàng)目落地之初，他重點(diǎn)做好兩件事情：一、與莼農(nóng)合作，建立起生產(chǎn)基地，保證原料供給。以“公司+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的模式，他與300多戶農(nóng)民建立起合作關(guān)系，發(fā)展莼菜種植面積2600畝，年產(chǎn)莼菜1000噸。二、建立“校企合作”“院企合作”關(guān)系，與西南大學(xué)、重慶理工大學(xué)等7家科研院所簽訂聯(lián)合科研協(xié)議，建起聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，從育種育苗、產(chǎn)品研發(fā)、機(jī)器設(shè)備研發(fā)三個方面展開科研攻關(guān)。
在強(qiáng)大科研團(tuán)隊(duì)的支撐下，公司截至目前一共擁有63項(xiàng)國家專利，這些專利涉及莼菜育種育苗、田間管理、莼菜面膜、莼菜飲料、莼菜加工機(jī)械等，其中14個為產(chǎn)品專利。
比如，以往石柱莼菜多采用傳統(tǒng)醋酸保鮮法，該公司為了保證莼菜的“原生態(tài)”和新鮮口感，研發(fā)出一套純物理加工方法，利用純凈水處理設(shè)備，將莼菜殺青、漂洗、加冰再裝瓶，可以讓鮮莼菜保鮮一周左右。
又如，科研團(tuán)隊(duì)從莼菜中提取出膠質(zhì)蛋白，生產(chǎn)出一款高端補(bǔ)水面膜，現(xiàn)產(chǎn)品在北上廣深以及沿海地區(qū)廣泛上市，價(jià)格為288元/盒，市場反饋極好，還具有調(diào)整過敏體質(zhì)的效果。
“今年內(nèi)，公司還將陸續(xù)上市10款新產(chǎn)品，涉及食品、美容護(hù)膚、保健養(yǎng)生三個大類?！迸嘶壑姓f。
身價(jià)漲十倍助農(nóng)增收
通過科技創(chuàng)新，精深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，潘婆婆莼菜科技發(fā)展有限公司效益豐厚，去年公司銷售額突破2000萬元，躋身全國最大莼菜精深加工企業(yè)，同時更助推了石柱莼菜產(chǎn)業(yè)走上轉(zhuǎn)型發(fā)展之路。
石柱農(nóng)委相關(guān)人士表示，在該龍頭企業(yè)的帶動下，石柱莼菜突破了深加工難的瓶頸，還提升了莼菜種植的技術(shù)含量，使其在市場上更具競爭力。原來鮮銷1噸莼菜只能賣5萬多元，現(xiàn)制成面膜后，1噸莼菜的產(chǎn)值可達(dá)50多萬元，“身價(jià)”陡增10倍。
莼菜附加值被挖掘出來后，對農(nóng)民增效同樣明顯。近年來，石柱莼菜“田坎價(jià)”一路飆升，從2013年的2.2—2.5元/斤一路上漲到今年均價(jià)5.6元/斤，畝產(chǎn)成功突破1萬元。
