編者按：種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，很多農(nóng)民朋友將目光鎖定在了蔬菜、水果等經(jīng)濟(jì)作物上。究竟種什么才能有錢賺？這就要從市場進(jìn)行“倒推”，瞄準(zhǔn)市場再下手，免得種出了產(chǎn)品賣不掉。
那么，市場上種類繁多的水果，究竟具備哪些條件才足夠“吸睛”呢？請(qǐng)看——
柚子論個(gè)賣，一個(gè)一百多
價(jià)格好貴
海南省澄邁縣的無籽蜜柚，不稱斤，只論個(gè)賣，售價(jià)分別為288元兩個(gè)和388元兩個(gè)，最便宜的次級(jí)果一個(gè)也要60多元。
原因何在？該品種是由馬來西亞水晶蜜柚與澄邁縣本地苦柚等品種反復(fù)交叉嫁接改良而成的。
本報(bào) 鄧衛(wèi)哲
一個(gè)柚子100多元。海南省澄邁縣的無籽蜜柚不稱斤，只論個(gè)賣，按照果品等級(jí)，售價(jià)分別為288元兩個(gè)和388元兩個(gè)，最便宜的次級(jí)果一個(gè)也要60多元。
入秋食柚，是不少人的選擇。柚子全身是寶，柚子的功效在《本草綱目》中有記載：飲食，去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳。且在我國及日本、韓國等亞洲國家都有將柚子制成茶飲的習(xí)慣。
除了比內(nèi)地柚子提前一個(gè)月上市之外，澄邁無籽蜜柚還因其青皮白肉、皮薄易剝、脆嫩無籽、清香多汁、酸甜適度等特點(diǎn)受到市場認(rèn)可。種了14年無籽蜜柚的澄邁果農(nóng)耿大林認(rèn)為：“要想價(jià)錢好，品種是關(guān)鍵?！?/p>
耿大林是澄邁縣最早種植無籽蜜柚的人，2002年在廣東種大米虧損后，不服輸?shù)睦瞎Q定來海南闖一闖。經(jīng)過市場考察，耿大林覺得，由于自有資金有限，做糧食、蔬菜等大宗作物肯定不行，要想長遠(yuǎn)發(fā)展，還是要做熱帶特色精品水果。
“柚子耐儲(chǔ)藏、易運(yùn)輸，上市時(shí)間長、風(fēng)險(xiǎn)可控性強(qiáng)，不像芒果、荔枝、木瓜等熱帶水果對(duì)上市時(shí)間要求那么強(qiáng)?！弊詈蠊⒋罅诌x擇了海南當(dāng)時(shí)少有人種的柚子。雖然當(dāng)時(shí)很多人告誡他柚子內(nèi)地早有種植，且已形成品牌，熱帶優(yōu)勢不像其他水果那么突出，但固執(zhí)的耿大林卻覺得，人無我有固然重要，但早晚會(huì)有人跟風(fēng)種植，要想立于不敗，人有我優(yōu)才最重要。
雖然國內(nèi)柚子品種資源豐富，但適合海南熱帶、亞熱帶氣候的品種并不多。為了與內(nèi)地柚子差異競爭，經(jīng)過多方考察，耿大林選擇了與海南同屬熱帶氣候的馬來西亞水晶蜜柚。2002年下苗，2012年正式完成品種定性，實(shí)現(xiàn)規(guī)模上市。耿大林用10年時(shí)間，通過將馬來西亞水晶蜜柚與澄邁本地苦柚等品種反復(fù)交叉嫁接改良的無籽蜜柚品種特性終于穩(wěn)定，并申請(qǐng)注冊(cè)了“山口青釉”商標(biāo)。
在耿大林的無籽蜜柚種植基地，看到每棵樹上都掛著幾個(gè)裝有液體的飲料瓶，瓶子上端鉆有小孔。走近仔細(xì)一看，瓶里滿是蛾蟲。由于不打農(nóng)藥，為了確保柚子質(zhì)量安全和品質(zhì)，耿大林摸索了割草還田、林下養(yǎng)雞、增施有機(jī)肥、套布袋防蟲、高壓水槍沖殺滅蟲等一系列綠色防控措施。
“好吃又健康，自然賣得好。”耿大林給算了賬，為了增加樹體采光度，蜜柚不建議密植，按一畝30株，每株30個(gè)標(biāo)準(zhǔn)果，每個(gè)果賣100元，下苗3年后，蜜柚畝產(chǎn)值可達(dá)9萬元，掛果當(dāng)年就可收回成本實(shí)現(xiàn)盈利。
近年來，澄邁縣政府加快發(fā)展熱帶特色高效農(nóng)業(yè)，自2013年起將無籽蜜柚列為該縣支柱產(chǎn)業(yè)，不斷加大對(duì)種植無籽蜜柚的財(cái)政支持力度，政府在土地流轉(zhuǎn)、資金幫扶上給予重點(diǎn)扶持，新種每畝扶助1000元，分3年發(fā)放到位。目前全縣種植面積達(dá)4000多畝。
2015 年，海南省政府出臺(tái)《做大做強(qiáng)熱帶特色高效農(nóng)業(yè)研究報(bào)告》，明確提出“十三五”期間全省發(fā)展10萬畝蜜柚。為推動(dòng)無籽蜜柚產(chǎn)業(yè)走產(chǎn)學(xué)研一體的標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化道路，澄邁縣與海南大學(xué)園藝園林學(xué)院于當(dāng)年成立澄邁蜜柚研究所，加強(qiáng)培育優(yōu)良品種，制定蜜柚種植標(biāo)準(zhǔn)，為做大做強(qiáng)蜜柚產(chǎn)業(yè)提供科技支撐。
澄邁蜜柚研究所負(fù)責(zé)人安爍宇介紹，研究所目前已建立熱帶蜜柚種質(zhì)資源圃，引進(jìn)了馬來西亞、泰國等熱帶蜜柚種質(zhì)資源，通過研究其生長習(xí)性，不斷選育更加適合海南氣候生長的蜜柚品種。
“苗木繁育是防控黃龍病，確保無籽蜜柚產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的第一步和最關(guān)鍵一環(huán)。”安爍宇稱，在政府扶持下研究所專門建立了無毒苗圃，統(tǒng)一向全縣種植戶供苗，從源頭上保障產(chǎn)品質(zhì)量，確保該產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。同時(shí)，制定完成了無籽蜜柚省級(jí)種植管理標(biāo)準(zhǔn)以及鮮果分級(jí)和嫁接苗培育兩個(gè)縣級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，力爭建設(shè)完善無籽蜜柚全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)管理體系。
安爍宇坦言，由于澄邁無籽蜜柚的品質(zhì)、品牌已獲得市場認(rèn)可，因產(chǎn)量有限，供不應(yīng)求，目前還是以點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的直銷方式為主，淘寶、微信等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)銷售為輔，主要針對(duì)北、上、廣等大城市的高端消費(fèi)群體。隨著種植面積和產(chǎn)量的逐步增加，需要盡快完善建立無籽蜜柚價(jià)格體系和市場管理體系。
剛零星掛果，就有人高價(jià)訂購
口感好吃
西北農(nóng)林科技大學(xué)選育的“瑞陽”“瑞雪”不僅好看更好吃，剛零星掛果，就有人以每斤高出市場1.5元的價(jià)格訂購。
原因何在？采用“大群體階梯式選擇”的育種新方法，以8萬株雜種后代群體為基礎(chǔ)，最終以0.01%的幾率，選育出“瑞陽”“瑞雪”。
本報(bào) 胡明寶
“瑞陽”送吉祥，“瑞雪”兆豐年。去年1月，承載著美好寓意的兩個(gè)國產(chǎn)蘋果新品種“瑞陽”“瑞雪”經(jīng)陜西省果樹品種委員會(huì)正式審定通過。這兩個(gè)新品種是由西北農(nóng)林科技大學(xué)教授趙政陽帶領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)經(jīng)過近20年努力選育而成。
“ ‘瑞陽’紅彤彤，‘瑞雪’金燦燦。”憑借著出眾外貌和氣質(zhì)，“瑞陽”“瑞雪”一經(jīng)上市就俘獲了眾多消費(fèi)者芳心。“去年我種的7畝‘瑞陽’‘瑞雪’第一年零星掛果，早早就被一家客商以每斤高出市場1.5元的價(jià)格全部預(yù)訂收購了。”陜西省渭南市白水縣果農(nóng)曹謝虎說，“‘瑞陽’‘瑞雪’不僅好看，更好吃?！?/p>
“瑞陽”“瑞雪”之所以有如此不俗的表現(xiàn)，源于其高貴的家族血統(tǒng)。據(jù)趙政陽介紹，“瑞陽”紅得像燈籠，是“秦冠”和“富士”雜交的后代，繼承了“秦冠”豐產(chǎn)、抗病、易管理的優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)兼顧了“富士”的品質(zhì)，在口感甜度和果肉質(zhì)量上優(yōu)于“富士”蘋果。“瑞雪”則是一身黃色皮膚，是“秦富1號(hào)”和“粉紅女士”雜交的后代，同樣具有豐產(chǎn)、外觀好、品質(zhì)優(yōu)、耐貯運(yùn)等特點(diǎn)，填補(bǔ)了我國黃色蘋果稀少的空白。
“我們就像選美一樣選育蘋果。”談起“瑞陽”“瑞雪”的選育歷程，趙政陽如是說。據(jù)趙政陽介紹，蘋果育種主要采用的是雜交育種，首先選用親本進(jìn)行雜交，獲取雜交種子，然后將雜交種子在營養(yǎng)缽育苗，獲取雜種實(shí)生苗后將其定植，然后再進(jìn)行嚴(yán)格的初選、復(fù)選、決選，最后布點(diǎn)進(jìn)行區(qū)試。這個(gè)過程就得10來年，且中間不能有任何差錯(cuò)。
“一般來說，蘋果每個(gè)雜交組合的后代中，99%的表現(xiàn)都沒有親本好，只有1%以下的成功率?！壁w政陽說，“‘瑞陽’‘瑞雪’的選育過程要先培育上萬株雜交苗進(jìn)行定植，結(jié)果之后，再從中初選上千個(gè)進(jìn)行嫁接。然后千中選百、百種選十……這樣好中選好、優(yōu)中選優(yōu)，篩選出最好的優(yōu)系?！?/p>
“瑞陽” “瑞雪”的選育始于1997年，趙政陽在總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，提出了蘋果育種的新思路：在篩選核心親本和骨干親本基礎(chǔ)上，進(jìn)行“少組合、大群體”育種。他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)采用“大群體階梯式選擇”的育種新方法，以8萬株雜種后代群體為基礎(chǔ)，經(jīng)過18年努力，最終以0.01%的幾率，成功選育出“瑞陽”“瑞雪”。
據(jù)介紹，“瑞陽”大果型，果實(shí)色澤艷麗，果面潔凈，果肉細(xì)脆、味濃、口感好，可不套袋栽培，易成花、易豐產(chǎn)，不用套袋，管理省時(shí)省工，最高畝產(chǎn)可達(dá)1萬斤，有望成為黃土高原產(chǎn)區(qū)蘋果更新?lián)Q代最具潛力的主栽品種；“瑞雪”果型端正，果面光潔無銹，外觀好，果肉細(xì)脆，風(fēng)味濃郁，品質(zhì)極上，極耐貯藏，畝產(chǎn)在 6000斤~8000斤，有望成為我國優(yōu)質(zhì)晚熟黃色品種的換代品種。
早熟一個(gè)多月，“空檔期”吃梨
成熟好早
遼寧省葫蘆島市興城地區(qū)不再有水果“空檔期”，相比大多數(shù)要在9月底10月初成熟的梨品種，市民提前一個(gè)多月吃上了梨。
原因何在？早熟系列梨品種的選育成功是關(guān)鍵?！鞍恪薄痢叭纠妗?“早金香”，集西洋梨的風(fēng)味與本土梨的抗性于一身。
本報(bào) 繆翼
“我們果樹所自主選育的‘早金香’，是當(dāng)?shù)厮^杏之后、南果梨之前的銜接品種。”眼下，在遼寧省葫蘆島市興城地區(qū)，“早金香”梨新品種陸續(xù)成熟，相比大多數(shù)要在9月底10月初成熟的品種，“早金香”可提前一個(gè)多月上市，難怪得到中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所果樹資源與育種研究中心副主任姜淑苓的極力推崇。據(jù)姜淑苓介紹，由其團(tuán)隊(duì)選育的早熟梨還有“早酥”“華酥”“華金”“中矮紅梨”等系列品種。
姜淑苓介紹，相比大家比較熟知也經(jīng)常購買的“早紅考蜜斯”“紅巴梨”等源自國外的早熟優(yōu)質(zhì)西洋梨品種，“早金香”有著非常顯著的優(yōu)勢——抗枝干腐爛病。
“ ‘早紅考蜜斯’‘紅巴梨’進(jìn)入結(jié)果期時(shí)，由于‘水土不服’而出現(xiàn)非常嚴(yán)重的枝干腐爛病，極大地影響了產(chǎn)量?！苯畿吒嬖V，“我們用西洋梨做親本，讓其與中國梨進(jìn)行雜交，即‘矮香’ב三季梨’。由此育成的梨新品種既保留了西洋梨的風(fēng)味，又增強(qiáng)了適應(yīng)本土的抗性?！贝送?，姜淑苓介紹，“早金香”還具備高抗梨黑星病、抗寒性等不可多得的抗性和適應(yīng)性，適宜在白梨、砂梨、西洋梨和部分秋子梨栽培地區(qū)栽植。
“我們的早熟梨系列品種走向市場后，消費(fèi)者反響都很不錯(cuò)，因?yàn)榍『锰钛a(bǔ)了水果的‘空檔期’，很多種植戶都陸續(xù)加大了品種的種植力度?！闭劶耙浴霸缃鹣恪睘槔脑缡煜盗欣嫫贩N，姜淑苓清楚記得每一個(gè)品種的每一個(gè)特性。“‘早金香’樹冠圓錐形，樹姿開張，萌芽率高，成枝力強(qiáng)，苗木定植當(dāng)年即可形成花芽，坐果率高，每個(gè)花序坐果4個(gè)~5個(gè)，連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)；果實(shí)粗頸葫蘆形，平均單果重247克，最大果重505克，果皮厚，黃綠色，光滑無蠟質(zhì)，果點(diǎn)小而少，果肉乳白色，肉質(zhì)細(xì)軟，石細(xì)胞少，汁液多，風(fēng)味甜，可溶性固形物含量為13.5%，果心小?？估婧谛遣。m宜露地和設(shè)施栽培?！?/p>
此外，姜淑苓還給特意介紹了由該所以“早酥八云”種間遠(yuǎn)緣雜交選育而成的畝產(chǎn)可達(dá)2000公斤的水果新品種“華酥”。果皮黃綠色，平滑，有蠟質(zhì)光澤，果點(diǎn)小而疏，不明顯，外觀漂亮；果肉淡黃白色，肉質(zhì)細(xì)，石細(xì)胞少，酥脆多汁，酸甜適口，風(fēng)味濃厚，并具芳香，品質(zhì)優(yōu)良。
姜淑苓介紹，該品種果心小，可溶性固形物含量 11.0%~12.0%；果實(shí)發(fā)育期85天，在遼寧興城，果實(shí)在每年8月上旬成熟，室溫下可存放20天~30天，冷藏條件下可貯2個(gè)月。以短果枝結(jié)果為主，間有腋花芽結(jié)果。早果高產(chǎn)，定植后第3年即可結(jié)果，6年生樹畝產(chǎn)量可達(dá)2噸~2.5噸。
“抗逆性強(qiáng)，抗寒力強(qiáng)，高抗黑星病，兼抗腐爛病和果實(shí)木栓化斑點(diǎn)病，適宜生長在中國白梨、沙梨適栽的廣大梨產(chǎn)區(qū)?！苯畿咦羁粗氐目剐詥栴}，在這個(gè)品種身上表現(xiàn)得令她很滿意。
鏈接
水果也分男女
橘（橙）子
挑橘子，不論品種，底部中間有個(gè)環(huán)形的是母的，有個(gè)點(diǎn)狀的是公的，通常公的沒有母的甜。
買橙子的時(shí)候最好買底部，即“屁股”上面有個(gè)圈的那個(gè)是母的。臍橙“屁股”那個(gè)洞凹下去的比較甜。
西瓜
買任何瓜的時(shí)候，和瓜秧不連在一起的那頭是凹進(jìn)去的就是熟、好、甜的。
挑選西瓜時(shí)，一要看：瓜色比較綠，色澤比較深，花紋感覺像是撐開了一樣，尾巴開花的地方收口小的。二要摸：一定要挑選光滑圓潤，沒有傷口的瓜。三要拍：用一只手托起，另一只手輕輕拍打，聽聲音，應(yīng)該感覺有點(diǎn)空洞，托著的手感覺微微有震動(dòng)，這個(gè)西瓜是沙瓤的，里面不緊密。
蘋果
買蘋果（主要是“紅富士”），最好選外表為條狀紅的，而且紅里面有一些黃色。這樣的一般壤是黃的吃起來脆性、汁水多、很香甜。而且還有一點(diǎn)點(diǎn)酸，味很正。
芒果
芒果品種：雞蛋芒(福建叫法)，香味比較濃郁形狀較橢圓，果肉是橙色的，如小雞蛋那么大，超甜超香，適合榨汁，汁極濃稠，可兌些淡淡的蜂蜜水；比雞蛋芒稍差些的是腰芒，形狀像小豬腰，果肉是黃色的，有的是淡黃，果核很薄，這種芒果很甜，但香味不如雞蛋芒；還有象牙芒、貴妃芒，不夠熟時(shí)會(huì)有些澀、酸。
榴蓮
榴蓮挑香味濃的，稍微裂開一點(diǎn)的，看得到里面的果肉軟軟糯糯的，又絕不濕漉漉的，果肉相對(duì)細(xì)長、金黃的，果形較豐滿的外殼比較薄些，果肉的瓣也會(huì)多些。
梨
梨要挑母的，細(xì)膩多汁且甜。母的就是頂上的窩要選雙數(shù)的，臍深的，臍周圍比較圓，把的根部粗的。
香蕉
香蕉不要挑兩頭有綠色的，那是處理過的，并且個(gè)兒不要太大，小些的香蕉才好，要圓潤的，不要有棱角的才是好香蕉，正常黃色，略帶芝麻點(diǎn)的。
獼猴桃
選獼猴桃一定要選頭尖尖的，像小雞嘴巴的，而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。鴨嘴巴的那種是用了激素的，雞嘴巴是沒用過激素或少用激素的。真正熟的彌猴桃整個(gè)果實(shí)都是超軟的，挑選時(shí)買顏色略深的那種，就是接近土黃色的外皮，這是日照充足的象征，也更甜。
火龍果
越重越好?；瘕埞街?，則汁越多，果肉也越豐滿。個(gè)兒越大越飽滿，中間渾圓并凸起的越成熟香甜而不會(huì)有生澀的味道。切記不要挑選瘦長型的。表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，表示已經(jīng)不新鮮了。
桃子
選桃子首要是聞香味，越香越甜，通常外觀都不太好看，而且不能挑太軟的，上面帶個(gè)小尖突起的，就一定很甜。
木瓜
木瓜也分公母，肚子大的是母的，比較甜。買木瓜如果要馬上吃，就要挑黃皮的，但是不可以太軟，這樣的木瓜才甜而不爛。一般挑鼓肚子的，表面斑點(diǎn)很多，顏色剛剛發(fā)黃摸起來不是很軟的那種。如果表面上還有點(diǎn)膠質(zhì)的東西，這是糖膠，這樣的會(huì)比較甜。如果做木瓜排骨湯之類的，要買沒有完全成熟的青皮木瓜，這種木瓜當(dāng)然是比較硬，一般不生吃。成熟的時(shí)候一般皮就黃了，可以當(dāng)水果吃。如果做甜品的話，就要買紅色的夏威夷木瓜，很香很甜，而且還很好看。
