中國(guó)福建三農(nóng)網(wǎng)寧德8月28日訊（ 鄭麗金） 伴隨著開(kāi)幕式上清脆響亮的一聲鑼響，全國(guó)茶葉加工工（紅茶）職業(yè)技能競(jìng)賽福建省初賽暨福建省首屆茶葉加工工職業(yè)技能競(jìng)賽在福建福安開(kāi)賽。大賽為期三天，匯集了來(lái)自全省九地市30名制茶能手。
本屆賽事由省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省人力資源和社會(huì)保障廳、省總工會(huì)聯(lián)合主辦，福安市人民政府承辦，旨在弘揚(yáng)工匠精神、發(fā)掘鄉(xiāng)村能工巧匠、助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，公開(kāi)遴選一批熟悉技術(shù)規(guī)程、傳承制茶工藝、在行業(yè)有影響力而且能夠執(zhí)著專(zhuān)注、精益求精、敬業(yè)守信、推陳出新的制茶大師。據(jù)了解，本次大賽的前十名選手將代表福建省參加9月份在武夷山舉行的全國(guó)茶葉加工工（紅茶）職業(yè)技能競(jìng)賽。
本次競(jìng)賽分初賽、決賽兩個(gè)階段進(jìn)行，采取理論知識(shí)閉卷筆試、現(xiàn)場(chǎng)技能操作考核相結(jié)合的方式進(jìn)行。在操作考核的茶樣拼配比賽現(xiàn)場(chǎng)，選手們紛紛通過(guò)觀看或沖泡等方式，經(jīng)過(guò)認(rèn)真仔細(xì)辨別、篩分，得出比賽數(shù)據(jù)。除此之外，選手們還需進(jìn)行一場(chǎng)長(zhǎng)達(dá)24小時(shí)的現(xiàn)場(chǎng)操作比賽。通過(guò)分青、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘培、撿剔、篩分、復(fù)火等一系列操作后形成成茶，再由專(zhuān)家評(píng)審根據(jù)成品茶得率、水分測(cè)定等進(jìn)行考核，做出評(píng)分。據(jù)悉，比賽結(jié)果將于8月30日公布并進(jìn)行頒獎(jiǎng)。
“拼配技術(shù)可以保證茶葉商品的質(zhì)量和常年的穩(wěn)定性?！备＝ㄊ》N植業(yè)技術(shù)推廣總站教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師蘇峰表示，通過(guò)賽事不僅能讓坦洋工夫的生產(chǎn)、加工水平得到進(jìn)一步提高，還能提升選手們的茶業(yè)技術(shù)水平，幫助他們生產(chǎn)出更好的產(chǎn)品。
“本次技能大賽是對(duì)我省紅茶加工職業(yè)技能的一次大檢閱、集中展示全省茶葉加工整體水平的一場(chǎng)高水準(zhǔn)競(jìng)技盛會(huì)?！备０彩腥舜蟪Ｎ瘯?huì)黨組書(shū)記、主任鄭戰(zhàn)雄介紹，福安是“坦洋工夫”紅茶的發(fā)祥地，產(chǎn)茶歷史悠久，茶業(yè)是最具特色的傳統(tǒng)民生產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)有茶園面積30萬(wàn)畝、大小茶葉加工企業(yè)600多家，涉茶人員40多萬(wàn)人，2019年茶葉產(chǎn)量2.84萬(wàn)噸，毛茶產(chǎn)值16.92億元，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值80多億元，被譽(yù)為 “中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)”、“中國(guó)紅茶之都”。
其中，歷史名茶“坦洋工夫”紅茶創(chuàng)制于1851年，1915年獲得巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，獲得“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”、“中國(guó)證明商標(biāo)”和“福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等稱(chēng)號(hào)，2015年成為意大利米蘭世博會(huì)中國(guó)館全球合作伙伴和唯一指定用茶，2017年獨(dú)家冠名央視戲曲頻道《梨園闖關(guān)我掛帥》欄目，入選中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)，被列入中歐地理標(biāo)志產(chǎn)品互認(rèn)互保“100+100”的中方地理標(biāo)志產(chǎn)品清單。
