糯玉米的起源地為中國。當(dāng)玉米引入中國后，經(jīng)過基因突變及人工選擇后，篩選出糯質(zhì)玉米，學(xué)名為Zea mays L.sinensis Kulesh。糯玉米從苗出土到最后的采收時(shí)間約85d，對(duì)病害抗性強(qiáng)；株高、穗位高、果穗的長度分別為240、139、21㎝；成熟前的穗顏色為紫紅，成熟后轉(zhuǎn)為黑色；單穗重約450㎜；有很強(qiáng)的糯性，品質(zhì)佳，營養(yǎng)價(jià)值豐富，一般鮮重產(chǎn)量在21t/hm2。近年來，由于糯玉米的營養(yǎng)價(jià)值高、口感好，重慶市糯玉米的發(fā)展很快，特別是由重慶市農(nóng)科院育出的“渝糯”系列玉米，在我國南方地區(qū)糯玉米市場中占比達(dá)到1/2左右。現(xiàn)結(jié)合重慶地區(qū)糯玉米生產(chǎn)實(shí)際，將糯玉米栽培技術(shù)要點(diǎn)概述如下。
1隔離種植
糯玉米為單隱形基因突變體，如果和普通的花粉種植在一起，就會(huì)接受普通玉米的花粉，表現(xiàn)與普通玉米相同的性狀。因此，為了避免糯玉米與普通玉米之間發(fā)生串粉現(xiàn)象，必須要采取隔離的方式種植。一般常見隔離的方式有2種，即時(shí)間隔離、空間隔離。一是時(shí)間隔離。如果糯玉米的種植面積很大，不適宜采取空間隔離的方式，則主要采用時(shí)間隔離法，此種隔離方式下糯玉米的花期要與普通玉米的花期錯(cuò)開1個(gè)月左右。二是空間隔離。此種方式即為在糯玉米種植區(qū)域附近的400m半徑范圍內(nèi)不能出現(xiàn)其他玉米，一般在郊區(qū)采用此種方法比較多，如果糯玉米田間周圍有包括山崗等在內(nèi)的天然屏障，則空間隔離的距離可以適當(dāng)縮短。
此外，糯玉米種植過程中，花期以及灌漿期均要保證與高溫階段錯(cuò)開。如對(duì)于小麥茬，可采取育苗移栽的方式，一般在收獲小麥前的25d左右開始育苗，小麥?zhǔn)斋@后1個(gè)月左右進(jìn)行整地直播。具體的種植方式可結(jié)合重慶地區(qū)的實(shí)際選擇。
2選擇性狀優(yōu)良的品種，做好種子處理
糯玉米種皮的顏色種類比較多，包括黃色、白色、黑色、紅色以及雜色等，可結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌龅男枨筮x擇。一般要求鮮穗中的糖分含量高、對(duì)病害抗性強(qiáng)、耐密植、穗大粒多、產(chǎn)量高、綜合性狀好、生育期適中。確定品種后，首先要將種子表面的病原菌殺滅，一般將種子置于陽光下曬2～3d即可取得較好的效果。此外，還要選擇適宜的藥劑，浸泡種子，以殺滅內(nèi)部的病蟲害，提高發(fā)芽率。
3整地播種
糯玉米種植對(duì)地塊的要求為排灌便利、土壤中養(yǎng)分含量豐富等，在上一茬作物收獲后精細(xì)整地，耕翻25㎝左右，將土壤充分耙碎，保證地塊達(dá)到平、碎、無大坷垃的狀態(tài)。然后施入足夠的肥料作為底肥，可施充分腐熟的農(nóng)家肥35t/hm2左右、45％三元復(fù)合肥280㎏/hm2左右、硫酸鋅12～18㎏/hm2等。
播種采取分期進(jìn)行的方式，可以均衡地供應(yīng)市場，一般可每隔10d播一批，搭配種植不同熟期的品種，以獲得更好的收益。在土壤表層5㎝的平均低溫超過12 ℃即可播種，切記最遲播期要保證收獲鮮穗時(shí)的溫度超過18℃，不可過低。糯玉米田間要合理密植，可以采取寬窄行或者等行距種植的方式，寬窄行種植一般寬行、窄行分別為80、40㎝左右，等行距方式下控制行距、株距分別為20～25、60㎝。對(duì)于肥力條件好的田塊上，糯玉米的種植密度適當(dāng)加大，反之則適當(dāng)降低密度。
4適時(shí)間定苗，科學(xué)進(jìn)行水肥管理
糯玉米在三至四葉期進(jìn)行間苗，進(jìn)入五至六葉期后定苗，除去長勢過大或過小的苗，保留長勢中等的幼苗，以確保其長勢均勻。糯玉米適宜的留苗密度控制在6萬株/hm2左右，一般不同熟性的品種，種植的密度有一定的差別，熟期早的留苗密度可適當(dāng)增加，熟期晚的品種留苗密度可適當(dāng)降低。施肥可分2次進(jìn)行，分別在糯玉米處于五至六葉、十至十二葉期間施入尿素約180、240㎏/hm2。水分管理上，及時(shí)澆好拔節(jié)水、孕穗水、灌漿水等，保證糯玉米生長期間對(duì)水分的需求。
5收獲
要保證鮮食糯玉米的品質(zhì)，關(guān)鍵是要在合適的時(shí)間采收，過早或者過晚，均會(huì)對(duì)其品質(zhì)產(chǎn)生不利的影響，一般在授粉后的20～25d是糯玉米口感最佳的時(shí)期，要及時(shí)安排好收獲工作。鮮食糯玉米采收一般要避開中午的高溫階段，宜在清晨或者傍晚收獲，且采收后24h內(nèi)要及時(shí)上市，也可進(jìn)行青貯。采收時(shí)要求帶苞葉，以使其保鮮期延長，便于貯藏或者運(yùn)輸。
