秀珍菇是羅源的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一，高峰時期，羅源秀珍菇市場份額占全國70%以上，是名副其實的“秀珍菇之鄉(xiāng)”。
近年來，隨著秀珍菇種植技術(shù)不斷推廣，羅源秀珍菇的傳統(tǒng)產(chǎn)地地位受到威脅，產(chǎn)銷量逐年下降。為此，羅源縣通過技術(shù)改進、資金扶持、產(chǎn)業(yè)升級尋求突破。
上世紀(jì)90年代末，羅源縣起步鎮(zhèn)從臺灣引進秀珍菇試種，經(jīng)過30年發(fā)展，羅源秀珍菇遠銷全國各大城市和東南亞，是全國最大的秀珍菇生產(chǎn)基地。然而，近年來，隨著秀珍菇種植技術(shù)的不斷推廣，漳州、江蘇、廣西等地已形成一定規(guī)模優(yōu)勢，羅源秀珍菇的傳統(tǒng)產(chǎn)地地位受到威脅，產(chǎn)銷量在全國的占比正逐年下降。
重新擦亮秀珍菇這塊農(nóng)業(yè)金字招牌，變得刻不容緩?！傲_源秀珍菇產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年實踐與摸索，已有了堅實的基礎(chǔ)。今年初以來，羅源通過資金扶持、技術(shù)改進、產(chǎn)業(yè)升級等方式，提升秀珍菇的質(zhì)量與產(chǎn)量，改變單一的生產(chǎn)模式，發(fā)展一二三產(chǎn)融合的精致農(nóng)業(yè)?！绷_源縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長林輝說。
加工
延伸菇加工產(chǎn)業(yè)鏈
眼下正是秀珍菇采摘的高峰期，羅源大大小小的秀珍菇棚里到處都是工人忙碌的身影。
羅源創(chuàng)鮮農(nóng)業(yè)科技有限公司也不例外。大棚內(nèi)，朵朵如云般的秀珍菇冒出菌包，長勢喜人；大棚外，冷鏈物流的大小貨車頻繁進出，將經(jīng)過打包好的秀珍菇運往全國各地。
“今年沒有大的自然災(zāi)害，氣候適宜，秀珍菇產(chǎn)量很高，更可喜的是價格也不低，每公斤的批發(fā)價能達到12元左右?！眲?chuàng)鮮公司負(fù)責(zé)人、羅源秀珍菇協(xié)會會長鐘則鑾介紹說，今年全縣種植秀珍菇7000多萬袋，預(yù)計產(chǎn)值將達到5億多元，創(chuàng)歷史新高。
產(chǎn)量高、價格高，新鮮采摘的秀珍菇供不應(yīng)求，但鐘則鑾并沒有被眼前的“繁榮”迷惑。他說，這幾年羅源秀珍菇“內(nèi)憂外患”，不僅要抵御自然災(zāi)害，還面臨著外部競爭壓力，菇農(nóng)信心大受打擊，導(dǎo)致種植規(guī)模不斷縮小，與高峰期的1.2億袋比已經(jīng)下降了三分之一，全國市場占比下降了近十個百分點。
為應(yīng)對秀珍菇滯銷問題，去年創(chuàng)鮮公司斥資近千萬元，從臺灣引進一條“低溫脫水即食產(chǎn)品”加工生產(chǎn)線，今年7月已拿到生產(chǎn)許可證并投入生產(chǎn)。“秀珍菇經(jīng)高壓蒸汽蒸煮迅速熟透，放入超低溫冷凍室，可以最大限度鎖住鮮味?！辩妱t鑾說，這種精深加工的方式，可以在秀珍菇價格低的時候?qū)⑵渲瞥杉词承蓍e食品或菇類罐頭等原料，調(diào)節(jié)市場份額，提高產(chǎn)品附加值。
發(fā)現(xiàn)，這種秀珍菇的休閑食品，外觀與新鮮秀珍菇并無二致，只是吃起來酥脆可口，味道鮮美。不久前，鐘則鑾帶著秀珍菇休閑食品去鄭州參加了一次糖果展示會，受到客商青睞，當(dāng)場就有兩個蘭州客商下了訂單。
“我們這條生產(chǎn)線，開足馬力一天能‘消化’十幾萬噸秀珍菇?！辩妱t鑾說。
推廣反季節(jié)秀珍菇
秀珍菇產(chǎn)業(yè)是典型的靠天吃飯，30年來，羅源鎮(zhèn)菇農(nóng)利用實踐智慧，開啟了一次又一次的技術(shù)升級之路。在羅源長興菇業(yè)種植場的菇棚里，見到了羅源冬菇種植第一人——黃潘順。
51歲的黃潘順是土生土長的羅源起步鎮(zhèn)人，他頭腦靈活，敢想敢做。1999年，秀珍菇由臺灣商人引進到羅源，由于氣候差異種植失敗。臺灣商人賠本之后就不再種植了。黃潘順在臺灣商人留下的菌包制作技術(shù)基礎(chǔ)上，一知半解地干起來。偶然，他發(fā)現(xiàn)麥粒在高溫環(huán)境下有更好的爆發(fā)力和抗病毒感染性，于是用麥粒取代木屑作為制作菌包的主原料。這一改良，使得菌包的成活率從過去的70%一下子提高到90%以上。
“秀珍菇是喜熱菌類，秀珍菇的生產(chǎn)時間主要集中在5月至10月，冬春季由于溫度低，不適合秀珍菇生長?！秉S潘順說，對于愛吃秀珍菇的人來說，冬春季的空缺可謂是一種遺憾。
為了彌補這種缺憾，黃潘順從沒有停下試驗的腳步，終于在2015年，由他發(fā)明創(chuàng)造的移動打冷技術(shù)，填補了羅源反季節(jié)秀珍菇的空白。
去年，黃潘順又開啟“頭腦風(fēng)暴”， 根據(jù)生產(chǎn)需要，從“移動打冷技術(shù)”進階為“移動冷暖技術(shù)”，使用機器調(diào)節(jié)秀珍菇生長環(huán)境溫度，實現(xiàn)秀珍菇周年化生產(chǎn)。
“簡單來說，‘移動冷暖技術(shù)’的原理就類似空調(diào)的冷暖風(fēng)，現(xiàn)在有了移動冷暖技術(shù)，可以控制菌菇生長，在冬春季也能生產(chǎn)秀珍菇。目前公司有7組移動冷暖機，每臺造價7萬元左右。反季節(jié)秀珍菇一般價格都比較高，效益可觀?！秉S潘順說。
了解到，長興菇業(yè)，每年生產(chǎn)菌包1000萬袋，除了少量自己種植，大部分供應(yīng)給全縣其他合作社企業(yè)。
一二三產(chǎn)多點開花
最近這段時間，羅源起步鎮(zhèn)下長治村的駐村第一書記游紫瑩有些忙，忙著為村里的“菇姑農(nóng)莊”項目跑審批手續(xù)。
“發(fā)展村集體經(jīng)濟，必須靠基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)支撐?！庇巫犀摳嬖V，“菇姑農(nóng)莊”項目發(fā)揮下長治村原有的秀珍菇產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，采用股份制形式建設(shè)食用菌觀賞、教育、采摘、研發(fā)、品鑒體驗示范基地。項目由從事食用菌行業(yè)近30年的種菇女狀元黃鑾英擔(dān)任技術(shù)總監(jiān)。
“村里人都叫黃鑾英為‘菇姑’，我們打造了她的卡通人物形象，希望傳承她實干、不屈不撓的精神，幫助脫貧戶、困難戶就業(yè)增收。”游紫瑩說。
今年，羅源縣出臺實施《羅源縣2019年都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)及補助方案》，將農(nóng)業(yè)財政補助資金從1500萬元增至2000萬元，其中，三分之一的資金用于發(fā)展秀珍菇產(chǎn)業(yè)，將秀珍菇廠房和設(shè)備列入農(nóng)業(yè)保險，給予50%保險費補助，在農(nóng)業(yè)用電方面，也給予7折優(yōu)惠。
與此同時，占地35畝、投資200多萬元的食用菌研發(fā)中心已竣工交樓，未來將主要用于開展菌種示范、品種展示、物流配送、平臺銷售等服務(wù)于菇農(nóng)與食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展等內(nèi)容；以秀珍菇為主題，以食用菌等農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)代化加工為核心，集聚冷鏈倉配、研發(fā)科技、檢疫檢測、新品推廣、展示交易、數(shù)據(jù)管理、休閑體驗等配套功能的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園也已提上日程……
多點開花，羅源秀珍菇正以新面貌欲再“一菇獨秀”。
