聚焦福建“三庫”實(shí)踐之森林糧庫篇
一方水土養(yǎng)一方人。
福建“八山一水一分田”，森林覆蓋率全國第一，海岸線長度全國第二。3800萬八閩兒女，生活大多需倚山靠海。一直以來，政府大念“山海經(jīng)”，民間亦大做山海文章。
告別了糧油緊缺時(shí)代，卻面臨著食品安全的訴求，民眾從“求生存”到“求生態(tài)”、從“求溫飽”到“求環(huán)?！?，品質(zhì)生活、放心食品再次和森林牽手。
提供糧油食品，森林足夠慷慨。
木本油料，長在山上的油庫
一場急雨過后，福安市范坑鄉(xiāng)墩頭村山頂?shù)难卤谏希熬G色油庫”4個(gè)紅色大字溫潤而親切。這是周恩來總理的親筆。
墩頭村種植油茶歷史悠久。1956年，墩頭村戶均產(chǎn)茶油127公斤；1957年，村支書鄭紅和被評(píng)為全國勞模，兩次進(jìn)京受到毛主席和周總理接見；1958年，墩頭村被國務(wù)院授予由周總理題詞的“綠色油庫”獎(jiǎng)狀和錦旗。
這是一份激勵(lì)了幾代人的榮譽(yù)。
在隨后的歲月里，墩頭村在全鄉(xiāng)最早通了公路，被贈(zèng)予解放牌汽車；最早買了農(nóng)用車，還自力更生建起了水電站。老支書鄭煥成說：“全鄉(xiāng)20多個(gè)村，我們收入最高。當(dāng)年鄉(xiāng)里通電都是我們電站送去的。”
如今，墩頭村擁有老油茶林4843畝，近幾年新造油茶700多畝、墾復(fù)油茶2000多畝，是全省村級(jí)油茶面積之最。全村年產(chǎn)茶油75噸，產(chǎn)值可達(dá)700萬元。墩頭村建有油茶采穗圃，年產(chǎn)良種接穗100萬株。全省推廣的閩43#、48#、60#即選自墩頭村。
福安市林業(yè)局產(chǎn)業(yè)中心主任姚克平說，墩頭村油茶文化走廊和“綠色油庫”主題公園已完成規(guī)劃，正在著手推進(jìn)；全市有13個(gè)古榨油坊，茶油古法榨制正在申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
福建是全國油茶中心產(chǎn)區(qū)，適宜種植油茶的面積超過2000萬畝，全省現(xiàn)有油茶林341.8萬畝。2009年，《福建省油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2009-2020年）》出臺(tái)，福建油茶得到快速發(fā)展。2009年以來，全省共整合省級(jí)以上造林綠化資金7.5億元，引導(dǎo)社會(huì)投入23.5億元發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，共新造（重造）油茶林104.4萬畝，改造油茶林288.6萬畝。2015年，福建產(chǎn)油茶干籽15萬噸，較2009年增長191.3%；油茶產(chǎn)值達(dá)40.3億元，比2009年增長560.5%。
同時(shí)，培育了沈郎食用油有限公司等29家龍頭企業(yè)，已創(chuàng)沈郎、老知青、天福、盛洲等知名品牌26個(gè)。目前，全省有7個(gè)縣份獲得“中國油茶之鄉(xiāng)”稱號(hào)。
“綠色油庫”迅速擴(kuò)容，油茶成為農(nóng)民致富的搖錢樹。
木本食品，不占農(nóng)地的糧食
栗子可以當(dāng)飯吃。
我國栗子主要有錐栗、板栗和茅栗。錐栗在南方多有栽培，但作為經(jīng)濟(jì)作物，主要是閩、浙兩省。福建錐栗栽培在全國品種最多、面積最大、產(chǎn)量最高，全國3個(gè)“中國錐栗之鄉(xiāng)”全部在閩北；建甌市錐栗面積、產(chǎn)量和品種資源，均為全國之最。
建甌有錐栗林42萬畝，其中盛果期面積25萬畝，年產(chǎn)量3.5萬噸，總產(chǎn)值4億元，產(chǎn)區(qū)栗農(nóng)人均錐栗收入超過1500元。南平市林業(yè)局副局長詹夷生說，錐栗基本生長在海拔高、土地貧瘠地區(qū)，分布狹窄、產(chǎn)量有限、形質(zhì)獨(dú)特、投資很低，它在閩北鮮果類農(nóng)產(chǎn)品中單價(jià)最高、價(jià)格堅(jiān)挺，是邊遠(yuǎn)山區(qū)群眾最好的扶貧樹種。
水源鄉(xiāng)桃源村村民鄭久和種了70畝錐栗，跟楊梅混交，在林下種菜。他只請(qǐng)人幫忙采摘，其余工作自理。大年時(shí)能給他帶來15萬元的純收入，小年時(shí)也能有七八萬元。他還育了5畝錐栗苗，并從事錐栗加工，注冊了“源亮”商標(biāo)。
鄭久和僅算是小作坊。目前，全市已有錐栗加工、冷藏等規(guī)模企業(yè)17家，開發(fā)了即食小包裝、錐栗餅干、錐栗糕點(diǎn)、錐栗粽子、錐栗月餅、錐栗罐頭等系列產(chǎn)品，產(chǎn)品進(jìn)駐永輝、家樂福、沃爾瑪?shù)瘸?，部分產(chǎn)品還出口日本、新加坡等國家。
福建青然食品股份公司是其中的領(lǐng)軍者。2011年，“青然食品”在天津股權(quán)交易所公開募股。公司實(shí)現(xiàn)了機(jī)械脫殼、遠(yuǎn)紅外線加熱，擁有原料和產(chǎn)品的定價(jià)權(quán)。
公司董事長馮智偉說，因?yàn)楫a(chǎn)品銷路好，2012年以來，帶動(dòng)原料價(jià)格從每公斤4元漲到了12元。更讓他開心的是，機(jī)械解放了人力。1臺(tái)脫殼機(jī)可以抵100個(gè)人。以前，公司最多的時(shí)候有500多人，現(xiàn)在平常只要十幾個(gè)人，生產(chǎn)高峰期不過50人。
森林飲品，良好生態(tài)的滋養(yǎng)
福建多山多雨，高山云霧出好茶。
在武夷山市，茶園、茶廠、茶樓隨處可見，就連張藝謀導(dǎo)演的大型實(shí)景山水劇都叫《印象大紅袍》。名動(dòng)全國的“正山小種”和“金駿眉”，就產(chǎn)自武夷山國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)。
駿德茶廠董事長梁駿德是“金駿眉”首泡發(fā)明人，也是保護(hù)區(qū)內(nèi)桐木村22代的原住民。他的茶場每年生產(chǎn)10噸茶葉，“金駿眉”只占1/10?！敖痱E眉”每斤5.8萬個(gè)茶芽，茶青每斤就要700元，茶葉每斤賣到1.3萬元上下。
梁駿德說，好環(huán)境出好茶，品質(zhì)做出來，價(jià)格提上去。
武夷山保護(hù)區(qū)的茶園“不像樣”。茶樹這里一叢那里一簇，就長在林邊、溪畔，不下肥、不噴藥。梁駿德說，闊葉林腐殖質(zhì)多，水就帶肥，即便偶爾長點(diǎn)蟲也被鳥吃了。
武夷山保護(hù)區(qū)總面積5.65萬公頃，60%是集體土地。在保護(hù)區(qū)內(nèi)的社區(qū)居民早年靠毛竹，如今靠茶葉，日子過得比周邊百姓富足。保護(hù)區(qū)內(nèi)有20多家茶廠，都不肯從外面進(jìn)原料。保護(hù)區(qū)管理局局長楊佑生說，保護(hù)區(qū)用總面積10%的區(qū)域發(fā)展社區(qū)群眾經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)90%區(qū)域森林資源和生物多樣性得到保護(hù)。別的地方是保護(hù)區(qū)里面的羨慕外面的，這里恰恰相反。
竹酒，尚不被眾人所知。
它的生產(chǎn)者叫陳清，一個(gè)“80后”的小伙子，他將致富的目光盯在了家鄉(xiāng)的那片毛竹林，辭去城里工作，回鄉(xiāng)創(chuàng)辦了寧德市青創(chuàng)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。竹酒長在竹子里。在新竹初長的時(shí)候，把53°的原酒注入竹腔，兩年后，色澤金黃的竹酒隨著竹子一起長成，只是度數(shù)降到了40多度。每棵毛竹只“種”兩到三節(jié)，每個(gè)竹酒賣到120元。
陳清的竹酒日益做大，已在全省建立13個(gè)基地，帶動(dòng)不少鄉(xiāng)親跟他一起致富。剛剛結(jié)束的第十七屆寧德投資洽談會(huì)，一個(gè)外商一次性下單訂購500筒竹酒。這樣的竹酒，山上有12.6萬筒。
綠竹露、金銀花茶……越來越多的森林飲品不斷豐富著人們的生活。
森林果蔬，健康生活的味道
還有竹筍。
建甌是全國面積最大的“中國竹子之鄉(xiāng)”。全市131萬畝竹林，通過“公司+農(nóng)戶”的模式，明良（中國）有限公司的筍竹基地占了16.8%。公司年產(chǎn)水煮筍兩萬多噸、冷凍筍四五千噸，加上水煮菜菇、冷凍菜菇，年創(chuàng)產(chǎn)值4億多元。
明良公司被機(jī)械解放了。
以前用人工手剝雷竹筍，每公斤兩毛八還沒人干。如今，一臺(tái)很小的機(jī)器，每天能剝3萬公斤，攤到每公斤的成本只有4分錢。
明良公司是國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，帶動(dòng)了4萬多農(nóng)戶。公司董事長黃良富說，以前拼規(guī)模和成本，今后要提升科技含量和產(chǎn)品價(jià)值?，F(xiàn)在，竹筍加工的下腳料都倒在山上，還要給農(nóng)民付費(fèi)。公司打算轉(zhuǎn)專利，用竹筍加工下腳料生產(chǎn)筍汁飲料，并提取纖維粉和功能蛋白。
福安一叢綠竹挖出過36個(gè)筍。綠竹的出筍期有6個(gè)月，毛竹、雷竹開展竹林覆蓋，可以春筍冬出。福建有1601萬畝竹林，全年都可以提供豐富的竹林美食。
林下野菜“山簬”，被明良公司拿來栽培，推向了市場。像山簬一樣的森林野菜，數(shù)也數(shù)不清。古田縣產(chǎn)油奈，如桃似李，口味獨(dú)特。福建是有名的水果之鄉(xiāng)，像油奈、桃子、黃花梨一樣的四季水果，吃都吃不完。
油瓶子、糧袋子、茶杯子、菜盤子、果籃子，來自森林的饋贈(zèng)，真的夠多夠好。
