“沖上一泡，濃香撲鼻，呷上一口，唇齒留香，一種初戀般的感覺油然而生。這就是‘柘榮青茶’的味道?！?0出頭的寧德柘榮人吳春祥欣喜萬分地講起了他的新發(fā)明，“它糅合了紅茶、凍頂烏龍、白茶、綠茶等的制作工藝，兼具綠茶的鮮爽清幽、紅茶的甘甜濃醇、白茶的清純毫香。沖泡方式簡單，用蓋碗、飄溢杯、玻璃杯等沖泡出來，高香、醇厚的滋味各有不同，每個品茗者都能找到似曾相識的感覺?！?/p>
3年前，吳春祥就懷揣這么一個夢想——研制一種屬于自己風格的茶葉品種，如今，他成功了。
懂茶才能做好茶賣好茶
2005年，吳春祥從深圳回寧德創(chuàng)業(yè)，在福安曉陽鎮(zhèn)與人合創(chuàng)辦鎖泉烏龍茶場。“辦茶廠，自己必須掌握制茶技藝。”他的理念是，經(jīng)營者一定要懂茶，才能做好茶、賣好茶。
創(chuàng)業(yè)初期茶廠利潤并不高，但吳春祥以20多萬元的高薪，聘請了安溪最頂尖的制茶師。他當然沒放過學習的大好機會，跟著制茶師忙里忙外，一邊學習制茶師的制茶技藝，一邊參閱大量關(guān)于茶的書籍。
隨著對茶了解的深入，吳春祥決定：要自己品牌茶。2010年，他回到家鄉(xiāng)柘榮注冊了安記茶業(yè)有限公司，辦起了茶廠。
別人跟風，我推訂制
當時，市場上流行跟風，市場熱什么茶，許多茶廠就生產(chǎn)什么茶。
吳春祥決定找一批優(yōu)質(zhì)客戶，針對他們的要求，做訂制茶。如此既能在跟風潮中贏得穩(wěn)定的市場，也能迅速提升自己。
“當時，我去找在濟南、上海、北京、天津從事茶葉經(jīng)營的朋友幫助，介紹客戶，向他們面對面推銷。征求到客戶的需求之后再制作訂制茶?！眳谴合檎f，他的訂制茶策略非常有效，在北京的第一單，客戶就向他訂了500多公斤茶葉。
“訂制得在質(zhì)量上下功夫，誠信經(jīng)營?！彼麑υ系膩碓吹赜H自考察，海拔必須在550米以上，對用藥用肥也有嚴格的要求。他甚至提出了原料三不收原則：混料青區(qū)域，不收；采摘無標準，不收；雨水青、露水青，不收。他的制茶過程甚至細化到分天、分批、分區(qū)域、分早和午。嚴格如此，加工制茶上采用傳統(tǒng)工藝，制作出來的茶葉深受客戶好評。
但吳春祥并不滿足于此?！叭绻麤]有自己獨有的技藝品牌，走不了多遠?！睆?011年開始，他著手研制一種屬于自己風格的茶葉品種。
讓家鄉(xiāng)也有茶葉公共品牌
閩東各縣市大多有自己的茶葉公共品牌。霞浦有元宵綠茶、福鼎有白茶、福安有坦洋工夫，壽寧有高山烏龍，唯獨柘榮沒有。吳春祥希望為家鄉(xiāng)填補上這個空缺。
2012年，坦洋工夫、正山小種等紅茶聲名鵲起，可制作紅茶的金觀音茶青一公斤能賣到400多元，柘榮掀起了種植金觀音熱，三分之一茶農(nóng)種上了金觀音。
到2014年，隨著紅茶市場淡銷，金觀音等茶青價格一落千丈，柘榮沒有利用金觀音制作其他茶葉品種的配套技術(shù)和設(shè)備。茶農(nóng)損失不小。
經(jīng)營茶葉多年，吳春祥對白茶、紅茶、鐵觀音的生產(chǎn)制作非常熟悉。經(jīng)過三年的努力，他利用自己掌握的多種茶葉制作技術(shù)，以金觀音為原料，開發(fā)出不同的茶葉品種。他把它命名為“柘榮青茶”。
“我們參照了凍頂烏龍制作工藝，融合了部分紅茶、綠茶和白茶的工藝，也借鑒了白茶的甜度?？诟信c其他品種完全不同，但喝慣紅綠茶的人卻不會感到生疏?！彼f，在研制青茶工藝過程中，如何通過簡單的工藝把金觀音的高香留下來，把苦澀味去掉，是個大難題。他在一次又一次的失敗后，他成功了。
2014年，柘榮縣把茶產(chǎn)業(yè)作為“五特好柘榮”之“一特”加以推動，正思考柘榮茶葉公共品牌定位問題。吳春祥研制“柘榮青茶”得到了資金、項目等多方面的支持。
功夫不負有心人。經(jīng)過三年的艱苦研制，“柘榮青茶”工藝基本定型，在送各方品鑒過程中，得到了很高的評價?！敖衲觊_始試生產(chǎn)，正在委托專利申請公司申請發(fā)明專利?！眳谴合檎f，“原先我們覺得自己是在別人基礎(chǔ)上做的相應(yīng)改動，申報實用新型專利。但對方評估之后，認為可以申請發(fā)明專利?！?/p>
當前，吳春祥正忙著在做精“柘榮青茶”工藝的基礎(chǔ)上，做好團隊組建、基地建設(shè)、品牌包裝、市場銷售等規(guī)劃。他還把制作技術(shù)免費傳授給茶農(nóng)和其他企業(yè)，并設(shè)立管委會來運營這一品牌，讓家鄉(xiāng)更多人加入，將“柘榮青茶”打造成公共品牌。
