尤溪是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大縣，規(guī)模種植食用菌30多年，早在1993年就成為“全國食用菌11個產(chǎn)值億元縣”之一，但曾因技術停滯不前、生產(chǎn)處于小而散的狀態(tài)，缺乏整體競爭力。
近年來，尤溪縣將食用菌產(chǎn)業(yè)確定為農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)之一，圍繞“興特色、重科技、打品牌、促發(fā)展”的思路，推動食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模化種植、專業(yè)化加工、品牌化經(jīng)營，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)三產(chǎn)融合發(fā)展，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部列為“一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展先導區(qū)”。
標準化促“百菇齊放”
1日，尤溪縣西濱鎮(zhèn)雙洋村的黑木耳標準化基地，菇農(nóng)們忙著采收最后一批黑木耳，準備輪作新一輪的水稻、竹蓀等。
“今年產(chǎn)菇期連續(xù)陰雨，產(chǎn)量受到一定影響，好在我們標準化種植，質(zhì)量不錯，收購價每公斤比均價高出5元左右。”種植大戶蔡華寧說。
雙洋村種植香菇歷史悠久，但上世紀90年代后期，北方香菇興起，失去價格優(yōu)勢的尤溪香菇逐漸沒落。
2013年以來，尤溪抓住“省級農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園”食用菌核心區(qū)、省級現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)園的建設機遇，在雙洋村等地試點推廣標準化種植，以黑木耳取代傳統(tǒng)的香菇，通過統(tǒng)一安裝清潔水源裝置、食用菌曬架，以解決病蟲害導致爛棒等影響品質(zhì)和成本的問題。
很快，村里的黑木耳種植戶從4戶增加至20多戶，種植規(guī)模從10萬袋擴大至90多萬袋。
“標準曬架晾曬的黑木耳，比直接在地面曬的品相更好，有光澤度，更新鮮干凈，更受市場歡迎?！彪p洋村駐村第一書記陳敏告訴，近百名雙洋村外出農(nóng)民因此決定返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。
如今，蔡華寧夫妻共種植15萬袋黑木耳，產(chǎn)值40多萬元。在農(nóng)業(yè)部門的支持下，他們率先在村里建起菌包全自動化生產(chǎn)線，帶動大家共同致富。
以標準化促進規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化，目前，全縣共種植黑木耳3500萬袋，產(chǎn)量可達2800噸，產(chǎn)值1.6億元。
不僅是黑木耳，尤溪通過引進龍頭企業(yè)，依托國家食用菌品種改良中心福建分中心以及省農(nóng)科院等科研院校等科研單位，合力突破繡球菌、羊肚菌等珍稀菌種的標準化種植難點，食用菌產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出“百菇齊放”的發(fā)展態(tài)勢。去年全縣食用菌種植的菌類有27個，數(shù)量達2.88億袋，鮮品產(chǎn)量10萬噸，產(chǎn)值10.12億元。
走進尤溪農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園食用菌產(chǎn)業(yè)核心區(qū)，一批設施化、工廠化、智能化食用菌生產(chǎn)企業(yè)先后進駐。
作為全國首家銀耳工廠化瓶栽的企業(yè)，福建祥云生物科技公司建成了農(nóng)業(yè)部食用菌（銀耳）標準化基地?！肮S化栽培食用菌的特點就是自動化、智能化，實時監(jiān)測調(diào)節(jié)溫度、濕度、含氧量等，使銀耳始終處于最佳生長環(huán)境，實現(xiàn)全年無間斷出菇?！备笨偨?jīng)理黃暖云表示，去年底以來，公司銀耳價格高于市場均價50%，依然供不應求，實現(xiàn)零庫存訂單生產(chǎn)。
技術突破拓展產(chǎn)業(yè)鏈
這幾天，福建昌利農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司的包裝車間內(nèi)，工人們正在對發(fā)往日本的黑木耳、香菇進行挑選、打包。半個月后，這批產(chǎn)品將登上日本眾多農(nóng)貿(mào)超市的貨架。該公司去年8月正式投產(chǎn)，有50多名員工，專業(yè)從事黑木耳、香菇、銀耳等食用菌加工出口，目前已往日本、韓國和東南亞國家出口黑木耳干品1000噸、香菇干品500噸、銀耳干品200噸，創(chuàng)產(chǎn)值8000多萬元。
公司負責人溫向榮介紹，去年與尤溪縣的招商引資團隊成功對接，看重尤溪良好的產(chǎn)業(yè)基礎和惠企政策，4月份簽約落戶洋中鎮(zhèn)，通過舊廠改造，2個月后就開始試生產(chǎn)。
溫向榮告訴：“外銷產(chǎn)品對品質(zhì)要求很高，高品質(zhì)的食用菌可以賣出更高的價格。而公司的原材料以本地收購為主，也促進了當?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)的標準化種植?！?/p>
“精深加工，曾是縣里食用菌產(chǎn)業(yè)的薄弱環(huán)節(jié)?！庇认h食用菌產(chǎn)業(yè)領導小組辦公室主任楊彬表示，近年來，縣里強化食用菌招商引資，出臺相關政策，對加工企業(yè)在稅費、用地、租金等方面給予優(yōu)惠，在突破精深加工、延伸產(chǎn)業(yè)鏈上全面提升。
除了專業(yè)化加工出口企業(yè)，瑞雪生物、御韻坊等食用菌活性物質(zhì)提取加工項目先后落戶，通過開發(fā)銀耳露、銀耳茶、香菇餅干等營養(yǎng)食品、休閑食品，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。同時，引進福建益升菌業(yè)對食用菌進行統(tǒng)一產(chǎn)品包裝，統(tǒng)一品牌銷售，提升產(chǎn)品附加值。目前，還與福州的客商積極對接黑木耳、香菇等食用菌多糖提取項目，進一步提高產(chǎn)品利用率，提升菇農(nóng)種植效益。
專注于食用菌生產(chǎn)的龍頭企業(yè)也開始發(fā)力精深加工端，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，提高附加值。
“直接吃起來香脆，沖泡飲用則口感軟糯，又健康又方便?！毕樵乒镜你y耳羹在天貓旗艦店上收獲不少好評。黃暖云介紹，公司還開發(fā)了一款銀耳汁飲料，正在包裝設計階段，計劃今年全面上市。接下來，還將探索銀耳多糖提取，布局銀耳化妝品、生物醫(yī)藥的精深加工，豐富產(chǎn)品種類。
三產(chǎn)融合催生新業(yè)態(tài)
來自福清市的林葉在尤溪縣洋中鎮(zhèn)梅峰新城建成了1000多平方米的尤溪菌菇文化體驗中心，中心里，有種植于各種環(huán)境下的靈芝、猴頭菇和木耳等各種菌菇。
“今年1月底，展示區(qū)開放，主要用于文化科普、產(chǎn)品展銷。”林葉介紹，展示中心集中了尤溪縣多種菌菇產(chǎn)品的物種起源、栽培技術、營養(yǎng)價值及食用方法等內(nèi)容，為參觀者提供零距離體驗平臺。
零距離體驗平臺直接促成了食用菌產(chǎn)品的簽單銷售。今年3月初，來自福州世紀金源大飯店的考察團前來考察體驗，現(xiàn)場向廚師學習食用菌菜品的制作方法，品嘗體驗后，成為林葉的長期合作伙伴，不滿一個月已經(jīng)訂購6萬多元的食用菌產(chǎn)品。
林葉介紹，休閑區(qū)也已建成，對接、開發(fā)了銀耳羹、靈芝咖啡、靈芝白茶、冰淇淋等食用菌飲料和休閑食品，即將正式開放；下一步，還將建設養(yǎng)老中心和月子中心的產(chǎn)品體驗區(qū)，讓游客零距離體驗藥用菌養(yǎng)生、食用菌食療等，進一步發(fā)揮當?shù)厥秤镁Y源豐富的優(yōu)勢，推動區(qū)域鄉(xiāng)村生態(tài)觀光旅游。
同樣，隨著尤溪縣域電商的興起，不少食用菌生產(chǎn)企業(yè)發(fā)力電商渠道。祥云公司注冊了“銀朵”商標，建立電子商務網(wǎng)絡平臺和銀朵移動商城，并在天貓開設了旗艦店，帶動產(chǎn)品線上銷售；天益公司開設“福建天益菌業(yè)有限公司”網(wǎng)頁，加盟“我家尤禮”區(qū)域公共品牌共建，推動繡球菌產(chǎn)品線上線下銷售。
“文化引領、農(nóng)旅結(jié)合、電商助推?！闭鐥畋蛩裕谟认h，食用菌產(chǎn)業(yè)通過與工業(yè)、旅游業(yè)、服務業(yè)等深度融合，實現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈突破，將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化成實實在在的效益，呈現(xiàn)出多元發(fā)展的良好態(tài)勢。
