馬來(lái)西亞華僑馬德旺年過(guò)花甲，作為當(dāng)?shù)刭Y深的茶葉經(jīng)銷(xiāo)商，他每年都要從福建的漳州茶廠訂購(gòu)“古早味”烏龍茶，已經(jīng)堅(jiān)持了15年。
對(duì)于許多漂泊在外的華僑而言，這種用牛皮紙包裝的老茶不僅保持著傳統(tǒng)的工藝、優(yōu)良的品質(zhì)和實(shí)惠的價(jià)格，更留住了他們從小喝到大的家鄉(xiāng)味道。
在漳州茶廠，部分工人們依然在用延續(xù)了半個(gè)世紀(jì)的方式手工包裝著精制烏龍茶：用小秤稱(chēng)量，一兩茶葉裝一包；白竹紙可以吸附茶葉的清香，用來(lái)做內(nèi)層包裝材料；外面裹一張印著老式紅藍(lán)花紋和茶種名稱(chēng)的牛皮紙，以漿糊封口。三四個(gè)女工在車(chē)間內(nèi)圍坐一桌，半分鐘包好一包。
漳州茶廠工人在生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行茶葉包裝。新華社魏培全攝
在機(jī)械化包裝的小包茶成了許多茶客首選的今天，漳州茶廠的這一方式與追求快速高效的工業(yè)化生產(chǎn)節(jié)奏頗有些格格不入。
“好多人勸我不要再做老包裝，可是如果沒(méi)有老包裝，這種工藝就消失了?！闭闹莶鑿S廠長(zhǎng)林燕騰說(shuō)，“滿大街都是一樣的，有什么意思？”
漳州茶廠是福建現(xiàn)今僅存的國(guó)有烏龍茶廠，建廠已有50余年。上世紀(jì)八十年代，茶廠迎來(lái)事業(yè)頂峰，設(shè)備和人員都在同行中遙遙領(lǐng)先，茶葉年產(chǎn)量達(dá)上百萬(wàn)斤。
受到體制和市場(chǎng)影響，2000年起，漳州茶廠的經(jīng)營(yíng)一度遇到困難，深受海外僑胞喜愛(ài)的“古早味”老漳州茶，成為了挽救茶廠頹勢(shì)的“救命稻草”。
漳州茶廠生產(chǎn)并包裝的一枝春。新華社魏培全攝
老漳州茶以傳統(tǒng)烏龍茶的精制工藝為特色，將各茶山、季節(jié)、品種的粗制茶進(jìn)行拼配、烘焙等，形成品質(zhì)統(tǒng)一恒定的茶葉產(chǎn)品，香氣清、味道醇、價(jià)格實(shí)惠，是周邊地區(qū)茶客的首選。
經(jīng)海上絲綢之路的傳播，這些精制烏龍茶受到新加坡、馬來(lái)西亞、印度尼西亞等國(guó)茶客的喜愛(ài)。據(jù)林燕騰介紹，外銷(xiāo)日本、東南亞和歐美地區(qū)的茶葉如今占茶廠銷(xiāo)量的一半。
漳州茶廠的流香、黃旦、一枝春等品種揚(yáng)名海外，其中，白芽奇蘭于2015年獲米蘭世博會(huì)名茶評(píng)優(yōu)“烏龍茶類(lèi)“金獎(jiǎng)。
在國(guó)內(nèi)，漳州茶廠在漳州、潮州、汕頭等地?fù)碛?9家經(jīng)銷(xiāo)店，將古早味烏龍茶銷(xiāo)往全國(guó)多地。
漳州傳統(tǒng)烏龍茶精制工藝不僅要求制茶人熟悉茶山各品種、季節(jié)的特點(diǎn)，還要熟悉各茶火候、各拼配秘方和程序，這讓老制茶人成為茶廠產(chǎn)品的“靈魂”。林燕騰說(shuō)，這一工藝依靠師徒相承的方式傳授，自己作為第四代傳承人，正在幫助廠里培養(yǎng)兩個(gè)年輕人繼續(xù)傳承精制工藝。
“下一步我們要走出去，把工藝帶入年輕一代?！绷盅囹v說(shuō)，他們計(jì)劃走入茶校與師生交流，堅(jiān)守并傳播傳統(tǒng)工藝。
