嚴(yán)冬時(shí)節(jié)，“中國(guó)竹子之鄉(xiāng)”尤溪縣新鮮冬筍上市，今年全縣13.5萬(wàn)竹農(nóng)人均通過(guò)冬筍增收700元—900元。
近年來(lái)，尤溪縣加大扶持力度，引導(dǎo)竹農(nóng)科學(xué)種竹，從示范片建設(shè)、施肥、竹山道路、引水灌溉等方面予以扶持，提高了竹林集約經(jīng)營(yíng)的水平。目前，全縣竹林發(fā)展到70萬(wàn)畝，形成以毛竹為主導(dǎo)的生態(tài)經(jīng)濟(jì)型筍竹產(chǎn)業(yè)格局。
尤溪冬筍，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽(yù)，冬筍炒豬肉、燉排骨、燉土雞等是當(dāng)?shù)孛牢?。每年?1月中旬至次年2月中旬，尤溪冬筍上市非常暢銷。今年，尤溪冬筍產(chǎn)量可超2萬(wàn)多噸，不少外地商販來(lái)尤溪搶購(gòu)，每公斤18元—20元，可給尤溪的竹農(nóng)帶來(lái)了3.2億多元的經(jīng)濟(jì)收入。
