無公害蔬菜也叫潔凈衛(wèi)生蔬菜。具體地講，就是在蔬菜栽培過程中，以采用農業(yè)綜合防治措施為主，減少或不用高殘留農藥，配以微生物農藥、天敵和寄生性昆蟲進行病蟲害防治，使蔬菜產品中有害物質的含量達到國家規(guī)定的衛(wèi)生標準，在外觀上要具有本品種的特征特性，莖葉或果實要鮮嫩，無異味，無黃葉、老葉，無病斑、蟲斑，風味純正等特點。
無公害蔬菜的生產條件
生產基地的選擇：建立無公害蔬菜生產基地是進行無公害生產的首要條件，是防止環(huán)境中有害物質污染蔬菜的關鍵性措施。菜地要統(tǒng)一規(guī)劃，遠離城鎮(zhèn)，力避三廢，空氣清新，無粉塵及毒氣污染。水源要潔凈，不含有害物質，土壤要疏松，干凈，不含工業(yè)廢料，溝渠配套，旱澇保收。嚴禁用死水和工業(yè)廢水澆灌，林網帶要完善。
肥料的應用：合理施肥，要進行測土配方施肥，施肥要以有機肥為主，其它肥料為輔，盡量采用多元復合肥。耕地前畝施優(yōu)質圈肥，堆肥或垃圾肥4000～5000公斤，并翻入耕層深部，并配以淺層施肥，每畝腐熟餅肥150~200公斤，并拌入復合菌，抑制病蟲發(fā)生，在追肥上以腐熟的人糞尿或大糞干為主，配以多元復合肥為輔，中后期可適量配以營養(yǎng)液做葉面追肥，以協(xié)調生長，提高產量。
無公害蔬菜生產的技術規(guī)程
采用先進的配套栽培技術：在栽培過程中要充分利用光、熱、水、氣等條件，要通過對環(huán)境的控制，創(chuàng)造一個有利于蔬菜生長而不利于病蟲害發(fā)生的環(huán)境條件。如選用地膜覆蓋、嫁接栽培、無土栽培等技術。棚室生產注意加強通風透光，冬春季要預防低溫高濕，增加光照，補充二氧化碳氣肥，應用棚室增溫、保溫技術，在高溫多雨季節(jié)利用遮陽網技術進行降溫。
此外，選用早熟高抗優(yōu)良品種，應用雙膜早熟栽培，采用營養(yǎng)缽育苗，發(fā)展溫室、大棚生產，應用嫁接技術，推行噴灌、滴灌、濕潤灌溉、做好營養(yǎng)液和無土培栽技術的試驗、示范工作，棚室內病蟲害防治采用煙霧和粉塵法防治，以降低溫度，控制病蟲害的發(fā)生，達到無公害蔬菜生產的目的。
