一、主要做法：技術(shù)攻關(guān)+模式創(chuàng)新，重塑產(chǎn)業(yè)生態(tài)
1.搭建創(chuàng)新平臺(tái)，破解發(fā)展瓶頸
2020年，福建省農(nóng)科院食用菌研究所與羅源縣政府共建“秀珍菇產(chǎn)業(yè)研究院”，由盧政輝高級(jí)農(nóng)藝師領(lǐng)銜，聚焦三大核心任務(wù)：一是設(shè)施升級(jí)，設(shè)計(jì)智控型工廠化栽培菇房，集成溫濕度自動(dòng)調(diào)控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)環(huán)境參數(shù)精準(zhǔn)管理。二是技術(shù)突破，研發(fā)液體菌種生產(chǎn)線，將菌包培養(yǎng)周期從100天左右壓縮至60天。三是標(biāo)準(zhǔn)制定，建立菌種質(zhì)量檢測體系，制定《秀珍菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》省地方標(biāo)準(zhǔn)。
2.攻克技術(shù)壁壘，推動(dòng)工廠化轉(zhuǎn)型
針對(duì)傳統(tǒng)種植依賴臺(tái)灣菌種、生產(chǎn)周期長等痛點(diǎn)，團(tuán)隊(duì)實(shí)現(xiàn)三大跨越：一是液體菌種優(yōu)質(zhì)化，開發(fā)低成本液體菌種配方，菌種成本降低40%，污染率從10%降至1%。二是智慧栽培模式，應(yīng)用“單潮集中出菇”技術(shù)，單袋首潮產(chǎn)量提升25%，優(yōu)質(zhì)菇率從70%躍升至95%。三是裝備創(chuàng)新，聯(lián)合研制13㎡移動(dòng)式智慧菇房，單臺(tái)可承載1500菌包，年栽培周期達(dá)50批次，實(shí)現(xiàn)“全天候生產(chǎn)”。
3.下沉服務(wù)鏈，保障產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展
建立“專家駐點(diǎn)+遠(yuǎn)程診斷”服務(wù)體系：2022年菌包退菌危機(jī)中，團(tuán)隊(duì)排查30余家企業(yè)，提出“菌種復(fù)壯+環(huán)境調(diào)控”方案，挽回?fù)p失超千萬元。開展“福建省遠(yuǎn)程實(shí)用農(nóng)業(yè)技術(shù)視頻”培訓(xùn)2場，覆蓋上萬人次，培養(yǎng)本土技術(shù)骨干50名。
二、取得成效：效率躍升+自主可控，激活產(chǎn)業(yè)動(dòng)能
1.生產(chǎn)效率革命性突破
智慧菇房單位面積產(chǎn)值達(dá)傳統(tǒng)大棚的5倍，單個(gè)菇房月均利潤3000元，24個(gè)月即可收回成本。自主研發(fā)的“閩秀1號(hào)”“閩秀2號(hào)”菌種，單潮單產(chǎn)突破0.6斤/袋，較現(xiàn)有主栽品種增產(chǎn)20%。
2.產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值全面提升
羅源秀珍菇年產(chǎn)量從1.2萬噸增至2.5萬噸，占全國市場份額從12%提升至25%。開發(fā)即食菇片、菌湯包等深加工產(chǎn)品20余種，帶動(dòng)加工環(huán)節(jié)產(chǎn)值增長3億元。
3.品牌與模式雙輸出
“羅源秀珍菇”獲國家地理標(biāo)志認(rèn)證，入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)”典型案例。智慧菇房技術(shù)推廣至云南、貴州等6省，輸出設(shè)備300余套。
三、經(jīng)驗(yàn)啟示：三鏈融合打造食用菌產(chǎn)業(yè)新范式
1.創(chuàng)新鏈：以技術(shù)突破搶占產(chǎn)業(yè)制高點(diǎn)
建立“基礎(chǔ)研究—中試孵化—產(chǎn)業(yè)化”三級(jí)研發(fā)體系，年均攻克技術(shù)難題5項(xiàng)。協(xié)助羅源縣食用菌研發(fā)中心組建菌種資源庫，保存優(yōu)質(zhì)菌株超200份，保障種業(yè)安全。
2.價(jià)值鏈：從“賣產(chǎn)品”到“賣模式”
推廣“智慧菇房+訂單種植”模式，農(nóng)戶可通過設(shè)備租賃、技術(shù)托管參與工廠化生產(chǎn)。發(fā)展“菇旅融合”，打造觀光采摘、菌菇研學(xué)等新業(yè)態(tài)，年接待游客超10萬人次。
3.服務(wù)鏈：構(gòu)建可持續(xù)發(fā)展生態(tài)
成立“秀珍菇產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”，整合科研院所、龍頭企業(yè)、電商平臺(tái)等資源，實(shí)現(xiàn)技術(shù)共享與風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。設(shè)立產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)基金，為菇農(nóng)提供菌種保險(xiǎn)、價(jià)格托底等保障，增強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
從“靠天吃飯”到“智慧種菇”，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌團(tuán)隊(duì)以科技創(chuàng)新重塑秀珍菇產(chǎn)業(yè)生態(tài)，不僅讓羅源成為全國工廠化栽培新高地，更探索出“小蘑菇撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè)”的鄉(xiāng)村振興實(shí)踐路徑，為食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展樹立標(biāo)桿。
