白勝村村民在陽光下晾曬蝴蝶干。江信恒 攝
2月，正值厚殼貽貝開春分苗期。11日，在平潭蘇平片區(qū)榕山村附近海域，養(yǎng)殖戶正駕船將養(yǎng)殖區(qū)中的貽貝繩打撈上岸，隨后熟練地摘下苗種，再按一定間距將貽貝苗固定于繩上，重新投入海中養(yǎng)殖，構(gòu)成了一幅亮麗的海上牧場圖。
在平潭，厚殼貽貝盛產(chǎn)于蘇平片區(qū)榕山村、白沙村、白勝村一帶，其周邊海域潮流變化快、流速高，為貽貝營造了絕佳的天然養(yǎng)殖環(huán)境，因而這里出產(chǎn)的貽貝頗為肥美。“下苗后，貽貝要過兩年半至三年的時間才能成熟，經(jīng)過晾曬就可以制成貽貝干，這一美味咱們當?shù)厝硕冀小伞?。”榕山村養(yǎng)殖戶俞裕棹說，他從事厚殼貽貝養(yǎng)殖以及蝴蝶干制作、銷售已有13年，去年蝴蝶干銷量約5000公斤，總收入約80萬元。
蝴蝶干是平潭名特水產(chǎn)品之一，制作工序頗為繁雜。每年秋季，漁民將成熟的貽貝打撈上岸，開殼取肉對半剖開，再小心翼翼地洗凈、瀝干、翻曬，最終經(jīng)過風吹日曬制成鮮美的干制品，因其形如蝴蝶展翅得名“蝴蝶干”，并廣受食客青睞。
榕山村是遠近聞名的蝴蝶干生產(chǎn)大村，該村厚殼貽貝養(yǎng)殖面積達900多畝，全村30戶漁民從事蝴蝶干生產(chǎn)，僅去年蝴蝶干產(chǎn)量就達17500公斤，總收入近280萬元。
精細的制作工序造就了蝴蝶干的獨特風味。隨著市場需求量與日俱增，當?shù)匾阎饾u形成集育苗、養(yǎng)殖、加工、銷售、品牌打造于一體的蝴蝶干產(chǎn)業(yè)鏈條，帶領海島漁村邁向致富路。
就在去年底，新的好消息傳來——2024年第三批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品正式出爐，“平潭蝴蝶干”榜上有名。“這可是我們平潭第一個獲得‘全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品’稱號的海產(chǎn)品！”平潭綜合實驗區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)處產(chǎn)業(yè)科副科長、高級農(nóng)藝師潘家寶驕傲地說。
潘家寶是土生土長的平潭人，對這一美味有著特殊的感情。在她看來，蝴蝶干雖然渾身都是寶，但長期以來基本靠當?shù)睾椭苓吘用窨诒卣逛N路，外地人則甚少知道平潭有這么個好東西，尚未成功構(gòu)建起具有辨識度的品牌體系，可謂“養(yǎng)在深閨人未識”。
蝴蝶干一頭連著味蕾，一頭連著養(yǎng)殖戶的錢袋，如何讓這一優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)走出平潭，邁向更廣闊的消費市場？
近年來，平潭相關部門積極發(fā)力，錨定“一村一品”的戰(zhàn)略發(fā)展方向，加快打造平潭蝴蝶干特色品牌，全力探尋一條以產(chǎn)業(yè)化模式驅(qū)動海洋經(jīng)濟蓬勃發(fā)展的嶄新道路。
設計包裝是第一步。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門的指導下，蘇平片區(qū)白勝村這座蝴蝶干產(chǎn)銷大村率先深入挖掘特產(chǎn)背后的品牌價值，通過“減量、分級、禮品化”的包裝策略提高包裝檔次，以期進一步拓寬銷路。
原本簡陋的塑封袋變?yōu)榫碌氖痔岷?，包裝設計風格十分年輕化——前段時間，經(jīng)過多次洽談，蘇平片區(qū)與福建信息職業(yè)技術學院達成合作，從文創(chuàng)與民俗文化兩方面著手，為平潭蝴蝶干設計全新包裝。今年春節(jié)期間，全新推出的平潭蝴蝶干禮盒作為伴手禮，成為市民游客傳遞新春祝福的熱門之選。
眼下，當?shù)剡€積極打造“旅游+土特產(chǎn)”聯(lián)動發(fā)展模式，計劃在蘇平片區(qū)白勝村建設蝴蝶干產(chǎn)品展示館，使其與周邊民宿、特色餐館聯(lián)動，讓進館游客賞制品、知工藝之余，還能選購美味海產(chǎn)。
接下來，實驗區(qū)將立足蝴蝶干特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，開發(fā)一系列零食、火鍋底料等衍生產(chǎn)品，滿足不同消費者群體的需求，并將積極推動“平潭蝴蝶干”注冊商標，進一步提升蝴蝶干品牌價值，為鄉(xiāng)村振興注入新活力。
位于平潭蘇平片區(qū)海域的厚殼貽貝養(yǎng)殖區(qū)。江信恒 攝
