冬日午后，福鼎市沙埕港波光瀲滟，10萬(wàn)尾大黃魚抗病新品系魚苗在水中輕盈游動(dòng)，不時(shí)翻涌出一道道金色海浪，為“藍(lán)色牧場(chǎng)”增添不少生機(jī)與活力。
伴隨著“突突”的馬達(dá)聲，全國(guó)優(yōu)秀科技特派員、福鼎市水產(chǎn)技術(shù)推廣站站長(zhǎng)王朝新乘船往返于養(yǎng)殖海區(qū)挑選大黃魚魚苗?！案６Ｓ蛩|(zhì)通透性強(qiáng)、養(yǎng)殖區(qū)域水體大、天然餌料豐富，是大黃魚的絕佳棲息地之一?！蓖醭抡f(shuō)。
在福鼎，大黃魚的培育歷史最早可追溯到1998年左右。“最開始是佳陽(yáng)鄉(xiāng)羅唇村南灣一帶群眾買了閩粵東族大黃魚魚苗進(jìn)行養(yǎng)殖。成功后，我們又以每斤100多元的價(jià)格從他們手里挑選一些優(yōu)質(zhì)魚苗，作為種魚在文渡基地進(jìn)行培育?！蓖醭陆榻B，從此一尾尾在當(dāng)時(shí)尚屬優(yōu)質(zhì)的魚苗從文渡基地“游出”。
苗價(jià)高、市場(chǎng)好，看到發(fā)展商機(jī)的漁民們緊跟著“下?！?，鼎盛時(shí)期共有14萬(wàn)口小網(wǎng)箱養(yǎng)殖大黃魚。為滿足日益增長(zhǎng)的魚苗需求，福鼎市積極引導(dǎo)漁民、企業(yè)建設(shè)育苗室從事大黃魚育苗，并輻射帶動(dòng)周邊地區(qū)。
但好景不長(zhǎng)，單一品種的近親繁殖問題逐漸顯現(xiàn)：選擇少、條形差。隨著收購(gòu)要求越來(lái)越高，倒逼大黃魚種苗培育進(jìn)一步升級(jí)。福鼎隨即將目光投向了新品種魚苗，從浙江引進(jìn)條形更佳的岱衢族大黃魚魚苗，開展雜交培育。
鄭順利是引進(jìn)野生岱衢族大黃魚的漁民之一。他說(shuō)：“我們對(duì)經(jīng)過苗室培育后產(chǎn)出的子一代進(jìn)行人工馴養(yǎng)，到第四代野性小一點(diǎn)后，才往海里投放養(yǎng)殖。雜交培育后的魚苗重量更重、品質(zhì)更優(yōu)，大家育苗的底氣更足了?！?/p>
此后，福鼎以兩年一代的模式更新，經(jīng)過近10代培育、提純，福鼎大黃魚自成一派，融合了抗逆與修長(zhǎng)體形等多項(xiàng)復(fù)合優(yōu)良性狀，推廣率逐年上升，熱銷全國(guó)各地，逐步打響招牌。
有良種，還得有良法。2016年，王朝新帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在臺(tái)山島成功采用10口新型深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱養(yǎng)殖大黃魚魚苗。2018年，寧德集中開展海上養(yǎng)殖綜合整治，福鼎市將原有木制小網(wǎng)箱整改成了2000多口大網(wǎng)箱，布置更加科學(xué)規(guī)范，水質(zhì)也更清潔，大黃魚成活率大為提高。
“我們還廣泛開展苗種暫養(yǎng)、中草藥制劑抗病、膨化飼料替代冰鮮餌料、控制養(yǎng)殖密度等試驗(yàn)，成功實(shí)現(xiàn)多品種魚類養(yǎng)殖技術(shù)提升，并設(shè)立網(wǎng)箱養(yǎng)殖病害測(cè)報(bào)點(diǎn)，為養(yǎng)殖戶提供預(yù)警預(yù)報(bào)信息、現(xiàn)場(chǎng)診斷、病害治療方案和建議等多項(xiàng)服務(wù)。”王朝新說(shuō)。
為產(chǎn)業(yè)添“智”，福鼎市緊接著啟動(dòng)“鼎魚計(jì)劃”，設(shè)立中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所福建福鼎試驗(yàn)基地，與福建省水產(chǎn)研究所合作“大黃魚種業(yè)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”項(xiàng)目，打造“中國(guó)大黃魚育苗基地——福鼎”公共品牌、中國(guó)·崳山島大黃魚種苗生態(tài)繁育基地，讓出產(chǎn)的大黃魚更具優(yōu)勢(shì)。目前，福鼎市共有38家大黃魚育苗場(chǎng)、2家省級(jí)原良種場(chǎng)，年春苗育苗能力近20億尾，占全國(guó)大黃魚總育苗量50%以上。
隨著大黃魚產(chǎn)量和品質(zhì)不斷突破，福鼎開始發(fā)力預(yù)制菜“新賽道”，潛心構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)“一魚多吃”。
在福建閩威實(shí)業(yè)股份有限公司生產(chǎn)車間，隨著一條條自動(dòng)化生產(chǎn)線高速運(yùn)轉(zhuǎn)，傳統(tǒng)的鮮貨銷售模式成功向新興的預(yù)制菜和休閑食品方向轉(zhuǎn)型。
“深耕大黃魚這一地方優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，我們不斷加大研發(fā)投入。例如，開展‘大黃魚質(zhì)量安全保障技術(shù)研究’項(xiàng)目，確保從養(yǎng)殖到餐桌的每一步都嚴(yán)格符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。”閩威實(shí)業(yè)副總經(jīng)理汪晴說(shuō)。
為深入挖掘大黃魚的市場(chǎng)潛力，閩威實(shí)業(yè)進(jìn)一步攜手福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院共同啟動(dòng)“大黃魚特色風(fēng)味預(yù)制菜開發(fā)關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目，整合優(yōu)勢(shì)資源進(jìn)行深度開發(fā)，將傳統(tǒng)烹飪技藝與現(xiàn)代食品科技巧妙融合，創(chuàng)新推出五大系列大黃魚烤魚預(yù)制菜產(chǎn)品和黃魚松等，不斷豐富大黃魚的產(chǎn)品形態(tài)，提升附加值。
向新而行，向海而興。從“一條魚”繁育養(yǎng)殖到端上餐桌“一道菜”，福鼎大黃魚產(chǎn)業(yè)正奮力擘畫海洋經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展新藍(lán)圖。
