最美人間四月天，梅香墨韻滿丹詔。在詔安縣官陂鎮(zhèn)光坪村，漫山遍野盡是梅林，一顆顆青翠鮮綠的梅子掛滿枝頭，果農(nóng)們忙著采摘、裝袋、轉(zhuǎn)運(yùn)，處處洋溢著豐收的喜悅。
詔安是中國青梅之鄉(xiāng)。歷經(jīng)40年發(fā)展，目前全縣青梅種植面積13.3萬畝，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)68億元，創(chuàng)下青梅種植面積、總產(chǎn)量、青梅制品出口量等多項(xiàng)全國第一。
近年來，詔安聚焦青梅產(chǎn)業(yè)自主品牌缺乏、深加工不夠等發(fā)展瓶頸，持續(xù)在培育主體、創(chuàng)新研發(fā)和拓寬渠道等方面下功夫，不斷向新賽道挺進(jìn)。
打響自主品牌
眼下，青梅制品加工企業(yè)迎來生產(chǎn)旺季。走進(jìn)漳州順興達(dá)食品公司，一邊是剛采摘下來的青梅經(jīng)過機(jī)械自動清洗、分級后，被送進(jìn)池子腌制；另一邊，一箱箱印有“順心梅”品牌商標(biāo)的梅制品整齊堆放、即將裝車，準(zhǔn)備出口馬來西亞和新加坡。
“青梅采摘期就一個(gè)月左右，最近我們都在加班加點(diǎn)收購和腌制青梅，今年預(yù)計(jì)收購4500噸?！惫究偨?jīng)理胡富華說。
詔安從20世紀(jì)80年代中期開始“全民種梅”。胡富華的父親于1998年開啟作坊式制梅之路?！耙郧拔覀儗⑶嗝愤M(jìn)行簡單腌制，以半成品賣給臺企進(jìn)行精深加工，產(chǎn)品附加值很低?！焙蝗A回憶道。
2015年，由胡富華父親創(chuàng)辦的順興達(dá)食品公司投產(chǎn)，配備先進(jìn)的自動化流水線和青梅制品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間，并注冊“順心梅”自主品牌商標(biāo)，著重生產(chǎn)梅干、梅餅和梅醬等30多種青梅系列產(chǎn)品。2019年，企業(yè)獲評福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點(diǎn)龍頭企業(yè)。去年，公司產(chǎn)值達(dá)8000多萬元。
“從家庭作坊走向規(guī)范化生產(chǎn)，從代加工到打造自主品牌，順興達(dá)的逆襲，只是詔安青梅制品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影?！痹t安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員盧永春介紹，詔安青梅加工體系和青梅加工規(guī)模走在全國前列，目前全縣規(guī)模以上青梅加工企業(yè)21家，省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)9家。此外，全縣市場主體品牌建設(shè)不斷提升，涌現(xiàn)了順心梅、梅日記、星福益、零嘴梅等眾多自主品牌。
為宣傳推介詔安青梅，打響詔安青梅品牌知名度，詔安縣堅(jiān)持線上線下聯(lián)動，組織企業(yè)參加全國（成都）糖酒會、廣交會等大型展會，依托“三微一端”、直播帶貨等電商媒介，加強(qiáng)品牌宣傳，拓寬農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道。
詔安青梅品牌逐漸立了起來?！霸t安紅星青梅”于2020年獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部地理標(biāo)志登記認(rèn)證，2021年入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)工程，2023年入選省級區(qū)域公共品牌目錄。
走向精深加工
傳統(tǒng)青梅制品主要以干濕梅和調(diào)味梅為主，同質(zhì)化競爭嚴(yán)重，日本市場需求漸趨飽和，慢慢地只能打價(jià)格戰(zhàn)。
“梅賤傷農(nóng)?！痹t安紫梅山果酒研發(fā)有限公司董事長陳慶舟清楚記得，20世紀(jì)90年代初青梅價(jià)格高達(dá)6元/斤，幾年前卻降到幾毛錢一斤，都不夠人工采摘費(fèi)用。
“還是要搞創(chuàng)新，細(xì)分賽道，走高端發(fā)展之路?！?020年，在相關(guān)部門的牽線搭橋下，陳慶舟與福建省微生物研究所合作，研發(fā)純發(fā)酵青梅酒，開發(fā)出干型和半干型兩款產(chǎn)品。該產(chǎn)品2022年3月順利通過SC認(rèn)證并實(shí)現(xiàn)投產(chǎn)，各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到綠色干型果酒標(biāo)準(zhǔn)，2024年4月通過國家綠色食品認(rèn)證，填補(bǔ)了國內(nèi)該領(lǐng)域的空白。
“發(fā)酵型梅酒契合了當(dāng)下健康、微醺等酒類消費(fèi)新潮流，正成為酒類行業(yè)的風(fēng)口?！标悜c舟表示，去年公司收購鮮果40萬斤，年產(chǎn)300噸梅酒。
舊時(shí)，青梅不僅入饌?cè)刖?，還可將其粉碎、榨汁再萃取成梅精丸，具有一定的保健功能。
“梅癀是我們在青梅精的基礎(chǔ)上經(jīng)過草本古法炮制而成的，能更有效激發(fā)其活性成分。目前我們的產(chǎn)品活性成分達(dá)到1863U/ml?！?年前返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的詔軍夫婦，成立漳州市云之梵食品有限公司，探尋梅精古法制作工藝。歷經(jīng)研究和改進(jìn)，梅癀成功上市，在北京、上海和香港等地打開市場。
“目前，我們正加強(qiáng)與廈門大學(xué)藥學(xué)院、福建省亞熱帶植物研究所合作，將青梅與天麻、陳皮、人參、西洋參等藥材結(jié)合研發(fā)新產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值?！痹t軍說。
在詔安這片沃土，廣大青梅企業(yè)正不斷與高校、科研院所聯(lián)合研發(fā)新產(chǎn)品、新技術(shù)、新設(shè)備，調(diào)節(jié)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升核心競爭力。目前，全縣青梅制品已從半成品向休閑食品、新式飲料和醫(yī)藥保健品延伸，品種達(dá)300多個(gè)，深加工產(chǎn)品占比55%。
為助力青梅產(chǎn)業(yè)加快轉(zhuǎn)型發(fā)展，詔安也積極推進(jìn)青梅現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，計(jì)劃總投資2.1億元，實(shí)施產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)提升、產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、產(chǎn)業(yè)支撐服務(wù)、品牌宣傳推廣、聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)鞏固脫貧攻堅(jiān)成果等5大工程、23個(gè)子項(xiàng)目，覆蓋第一、二、三全產(chǎn)業(yè)鏈條。
