民以食為天，食品產業(yè)是永遠的朝陽產業(yè)。
莆田依山傍海，物產豐饒。立足特色資源優(yōu)勢，莆田市積極發(fā)展食品工業(yè)，形成了具有一定基礎的食品工業(yè)體系。數(shù)據顯示，2023年，莆田市食品產業(yè)規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)產值增速3%，工業(yè)固定資產投資增長率117.1%。
以獲評“中國食品產業(yè)名城”為契機，莆田市制定食品產業(yè)2024年工作方案，明確發(fā)展目標和工作內容。聚焦啤酒、預制食品、農海產品加工、休閑食品等重點產業(yè)，圍繞“一個主體、兩個平臺、三個品牌、四個支撐”，培育一批具備行業(yè)競爭力的骨干企業(yè)、具有全國影響力的產品品牌，打造獨具特色與影響力的食品產業(yè)高地，力爭全年規(guī)模以上工業(yè)產值比增12%，新增“下轉上”企業(yè) 10 家，創(chuàng)建“中國啤酒制造之城”“中國鮑魚預制菜基地”。
舞動“龍頭”延鏈條
年產能可達200萬噸，出口量首次突破10萬噸，連續(xù)11年成為莆田市納稅大戶……作為莆田市食品產業(yè)龍頭企業(yè)，百威雪津啤酒有限公司的生產車間連日來持續(xù)高速運轉，開足馬力奮戰(zhàn)一季度“開門紅”。
經過30余年的發(fā)展變遷，百威雪津成為如今單體產能全球領先、生產國際品牌最多的世界級低碳智慧工廠，建成投產全球第2條科羅娜生產線、全球高端百威大師生產線和藍妹啤酒生產線，成為百威集團亞太區(qū)最大工廠，產品出口擴大到17個國家和地區(qū)。2013年至2023年，連續(xù)11年成為莆田市納稅大戶，其中有10個年度納稅居全市第一。
龍頭高昂，舞動一方天地。記者發(fā)現(xiàn)，緊鄰百威雪津的，有產易拉罐的中糧制罐，有造玻璃瓶的長城華興玻璃，還有麥芽、包裝、熱電聯(lián)供等配套項目，以及物流等關聯(lián)行業(yè)，產業(yè)鏈企業(yè)正集聚發(fā)展，煥發(fā)著勃勃生機。百威雪津所處的涵江食品工業(yè)園區(qū)，也入駐紅太陽精品、景田食品等多家行業(yè)龍頭企業(yè)，一個現(xiàn)代食品產業(yè)集群正在這里加速崛起。
圍繞構建多鏈條、多業(yè)態(tài)支撐的產業(yè)格局，莆田市大招商、招大商、招好商，推進食品產業(yè)補鏈強鏈延鏈。其中，食品產業(yè)投洽會暨預制菜展銷會上簽約的20個重點項目，總投資53億元，已實現(xiàn)開工以上項目14個，簽約項目開工率達70%，為全市近年來招商會最高。同時，吸引采購商1100多家、達成采購金額5.73億元。按照“儲備一批、培育一批、成長一批、壯大一批”的原則，莆田市建立省級專精特新中小企業(yè)、瞪羚企業(yè)、獨角獸企業(yè)、國家專精特新“小巨人”企業(yè)等培育庫，構建梯度培育格局，成效明顯。去年，亞明食品進入2023中國預制菜企業(yè)百強，方家鋪子入選省級工業(yè)龍頭培育企業(yè)，天桂“莆田桂圓”入選中國外交部伴手禮，大老古食品、紅太陽食品、匯龍海產等3家企業(yè)被認定為省級專精特新企業(yè)。
政策扶持方面，莆田市出臺《促進食品產業(yè)轉型升級七條措施》，從增強扶優(yōu)企業(yè)、鼓勵集聚集約發(fā)展、創(chuàng)新業(yè)態(tài)模式等方面提出18條舉措，引導服務各細分領域重點企業(yè)進一步做大做強，推動食品產業(yè)跨越發(fā)展。
數(shù)字化賦能轉型
3月13日，福建省紅太陽精品有限公司總經理嚴涵偉在辦公室登錄EMS系統(tǒng)，隨即，有關車間產量、生產訂單、設備、能耗等數(shù)據就實時呈現(xiàn)在他面前?！巴ㄟ^這個系統(tǒng)，我們管理層可以輕松管控企業(yè)的生產環(huán)節(jié)，對生產進行層層把關。一旦發(fā)現(xiàn)問題，立即進行處理，提升產品質量?！眹篮瓊フf道。
隨著企業(yè)的發(fā)展壯大，該公司注重數(shù)字化轉型，與泉州華中科技大學智能制造研究院合作搭建EMS系統(tǒng)，在車間安裝探頭和采集器，并接入海量設備數(shù)據和工藝信息。所有生產過程的數(shù)據都可以通過這個系統(tǒng)進行采集，對工廠所有生產過程數(shù)據進行整理。系統(tǒng)會對數(shù)據進行分析，形成生產工藝最優(yōu)數(shù)據庫，實現(xiàn)生產實時精準管控，打造國圣產業(yè)園數(shù)據中心。
得益于此，福建省紅太陽精品有限公司生產效能提升約20%，目前年產值達到2.3億元。
今年全國兩會，新質生產力被寫入政府工作報告，并被列為十大工作任務的首位。對于食品產業(yè)這個曾被認為“傳統(tǒng)得不能再傳統(tǒng)”的行業(yè)，恰恰也是因新質生產力而發(fā)生重大變革的行業(yè)。食品產業(yè)的科技含量體現(xiàn)在越來越多數(shù)字化、智能制造等技術應用，提高生產效率和產品質量，降低生產成本和風險。
據介紹，莆田市鼓勵企業(yè)開展數(shù)字化、智能化改造，通過數(shù)實融合推動全要素生產效率提升，加快形成新質生產力。針對食品行業(yè)，重點推廣生產管控、質量管控等場景，破解自動化程度低、品質檢測要求高等行業(yè)痛點難點。目前，已推動百威雪津啤酒與中國電信開展5G+機器狗搭載AI生物識別傳感器智能巡檢應用，實現(xiàn)廠區(qū)內人員、設備、物料、安全、環(huán)境等全天候無死角巡回檢查，降低生產風險。
記者了解到，莆田市各級工信等部門通過開展智能診斷、技術培訓、政策扶持等方式，分層推動食品企業(yè)“智改數(shù)轉”，賦能食品產業(yè)高質量發(fā)展。烘焙中華老字號企業(yè)復茂食品引入第三方服務商，搭建企業(yè)整體供應鏈、會員體系、車間信息化看板等數(shù)字化平臺，實現(xiàn)產銷融合一體化建設，每年僅人力和庫存成本便可節(jié)省上百萬元。
根據政策，對技改設備投資200萬元以上的規(guī)上企業(yè)，按照設備投資額的5％給予最高200萬元補助；獲評國家級及省級數(shù)字化轉型試點示范的，給予最高50萬元改造。
市工信局副局長、食品產業(yè)鏈綜合協(xié)調組組長吳旭東表示，為進一步貫徹市委、市政府“創(chuàng)新、數(shù)字、品牌”戰(zhàn)略，去年以來，莆田市強化科技創(chuàng)新轉化、數(shù)智轉型工程、鏈主企業(yè)帶動、線上營銷促動、創(chuàng)新環(huán)境支撐等舉措，通過政策引領，一線幫扶，促進數(shù)實融合，提升效率，以新質生產力激活產業(yè)企業(yè)高質量發(fā)展新動能。
搶抓預制菜“風口”
連日來，在亞明食品預制菜肴產業(yè)園建設項目一期現(xiàn)場，工人們正搶抓進度施工。該項目預計今年6月竣工。
亞明食品預制菜肴產業(yè)園建設項目總規(guī)劃用地面積約200畝，計劃投資總額約30.5億元，將擴建智能化廠房，建設智慧廠區(qū)，打造中國預制菜產業(yè)創(chuàng)新示范基地。
近年來，預制菜以其方便快捷的特點，漸受消費者青睞。作為全省預制菜龍頭企業(yè)，亞明食品有限公司搶抓行業(yè)風口，塑造新興賽道競爭力。該公司與中國食品工業(yè)協(xié)會共建中國中餐標準化產業(yè)基地。去年，企業(yè)豬肉類預制菜在酒店餐飲中連續(xù)三年銷量第一，榮登“胡潤中國預制菜生產企業(yè)百強榜Top50”。
預制菜一頭連著田間地頭，一頭連著市場餐桌，串起的是一二三產融合的價值鏈。莆田依山傍海，物產豐饒，為預制菜產業(yè)發(fā)展提供了豐富的食材資源和物質條件。目前，全市預制菜肴企業(yè)研發(fā)并規(guī)模化生產的有酒店菜肴、滋補產品、海產品、米面制品、火鍋料制品、團餐和家廚等系列產品200多種。全市已有亞明食品、誠味食品、方家鋪子等近40家規(guī)上企業(yè)。城廂區(qū)和涵江區(qū)分別入選2023中國預制菜產業(yè)基地百強榜，秀嶼區(qū)啟動創(chuàng)建中國鮑魚預制菜基地。
在支持預制菜發(fā)展方面，莆田市商務、工信、發(fā)改等8部門印發(fā)《加快推進預制食品產業(yè)高質量發(fā)展的措施》，圍繞打造預制食品產業(yè)集群、培育預制食品龍頭企業(yè)、完善預制食品產業(yè)配套支撐等5個方面推出15條措施。力爭在2025年，培育自主創(chuàng)新能力強、加工水平高、年銷售收入超15億元的預制食品企業(yè)2家以上，培育具有全國影響力的預制食品大單品10個以上。
3月11日，全市食品產業(yè)發(fā)展工作會議召開，強調要抓“名城帶動、鏈主企業(yè)、預制菜風口、重點項目、市場拓展、梯度培育”。市食品產業(yè)發(fā)展暨招商工作專項領導小組有關負責人表示，按照“接一強二連三，培十強百爭千”發(fā)展路徑，莆田市重點做細做實“酒菜鮮果茶”五篇文章，堅持招新引優(yōu)、扶大培強相統(tǒng)一，集群帶動、品牌驅動相結合，產業(yè)賦能、要素支撐相促進，建設優(yōu)勢凸顯、具有區(qū)域影響力的中國食品產業(yè)名城。
短評
推動食品企業(yè)“智改數(shù)轉”
民以食為天，食品產業(yè)是重要的民生產業(yè)和傳統(tǒng)產業(yè)。隨著消費者需求日益多樣化，食品產業(yè)面臨著前所未有的挑戰(zhàn)和機遇。在這樣的大背景下，要發(fā)展新質生產力，就必須重視和調動食品企業(yè)參與“智改數(shù)轉”的積極性。
“智改數(shù)轉”是行業(yè)提質增效、搶占發(fā)展制高點的關鍵之舉，也是推進轉型升級、實現(xiàn)高質量發(fā)展的必由之路。近年來，隨著數(shù)字技術的逐步成熟和對傳統(tǒng)產業(yè)改造進程的推進，莆田市不斷加快食品產業(yè)數(shù)智化進程，但仍有不少企業(yè)對數(shù)字化轉型存有疑慮，特別是對一些中小企業(yè)來說，參與“智改數(shù)轉”的門檻較高，成為他們面臨的一大難題。
為此，有關部門要針對企業(yè)切實需求提供精準服務，加大技改政策支持力度，以“智改數(shù)轉”賦能工業(yè)倍增，讓越來越多傳統(tǒng)食品企業(yè)“老樹”發(fā)“新芽”，煥發(fā)勃勃生機。作為企業(yè)，自身也應抓住數(shù)字經濟發(fā)展帶來的新機遇，以科技創(chuàng)新為引領，持續(xù)提升自身的核心競爭力，加快形成新質生產力，在激烈的市場競爭中立于不敗之地。相信，在政府、企業(yè)和社會各界的共同努力下，新技術、新模式將在食品產業(yè)中得到更為廣泛的應用，為產業(yè)的高質量發(fā)展注入新動力。
