在“生鮮燈”的照射下，香腸和其他鹵味菜品都顯得色澤鮮亮。買回家后，在白熾光的照射下，香腸的色澤暗了許多。
大家一定有過(guò)類似的經(jīng)歷，市場(chǎng)里見(jiàn)到的鮮肉、鹵味等農(nóng)副產(chǎn)品紅潤(rùn)光澤，買回家以后卻發(fā)現(xiàn)暗淡無(wú)光。造成這種差異的便是攤販?zhǔn)褂玫摹吧r燈”?！吧r燈”被攤販稱為“豬肉燈”“鹵菜燈”，使用它照明，能讓販?zhǔn)鄣霓r(nóng)副產(chǎn)品看起來(lái)更加新鮮，提高顧客的購(gòu)買欲。
近日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局修訂發(fā)布的《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（下文簡(jiǎn)稱《管理辦法》）中明確提到：銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品，不得使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)商品的感官認(rèn)知。新修訂的《管理辦法》將于2023年12月1日起正式施行。
能夠使食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明設(shè)備，就是俗稱的“生鮮燈”。那么，市場(chǎng)里的攤販們知道這項(xiàng)規(guī)定嗎？買菜的市民又對(duì)《管理辦法》禁用“生鮮燈”有什么看法呢？筆者為此進(jìn)行了解。
售賣面制品的攤位燈具照明亮度很足，攤主則忙著為蔬菜灑水，讓蔬菜保持鮮嫩；不少鹵味、生肉攤位掛著燈，燈泡外罩紅色燈罩，紅色的燈光照射在肉制品上，讓肉制品看起來(lái)格外誘人……這是筆者在南平市延平區(qū)新建路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到的景象?！笆褂眠@種紅色燈光就是為了讓肉看起來(lái)更鮮亮，別人都用，你不用就吃虧咯！”鹵味攤主姚先生說(shuō)，他所售賣的鹵味安全衛(wèi)生，在他看來(lái)，“生鮮燈”的使用只是增加鹵味菜品的“賣相”，如果菜品真的腐壞變質(zhì)，光靠燈是“美顏”不了的。當(dāng)被問(wèn)到是否了解新修訂的《管理辦法》中提到今年12月1日起禁止使用“生鮮燈”時(shí)，姚先生表示，要是市場(chǎng)管理員來(lái)通知，他會(huì)配合管理，更換燈泡。
在市場(chǎng)內(nèi)，筆者又詢問(wèn)了前來(lái)買菜的市民對(duì)于新修訂的《管理辦法》有何看法？吳女士提到，前段時(shí)間有瓜農(nóng)將西瓜拿到她居住的小區(qū)販賣。在紅色的燈光下，用于展示的半個(gè)西瓜瓜瓤通紅水潤(rùn)，但購(gòu)買回家后，甜度卻不佳。因?yàn)橛辛舜祟惤?jīng)歷，吳女士對(duì)于《管理辦法》的正式實(shí)施很是期待。
筆者走訪得知，市場(chǎng)上多數(shù)攤販對(duì)農(nóng)產(chǎn)品“美顏”的需求依然存在。搜索多個(gè)網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)，仍在銷售“生鮮燈”的商家也不在少數(shù)。禁用“生鮮燈”的規(guī)定或許會(huì)讓攤販暫時(shí)放棄使用。但生產(chǎn)“生鮮燈”的廠家會(huì)不會(huì)打“擦邊球”：生產(chǎn)出紅色燈珠數(shù)量更少的 “生鮮燈”，讓新生產(chǎn)的“生鮮燈”不明顯改變農(nóng)產(chǎn)品真實(shí)色澤，又具有一定“美顏”功能？到時(shí)，“美顏”效果變得隱蔽的“生鮮燈”將更加考驗(yàn)相關(guān)部門的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)。
