7月19日起至11月20日，寧德市將持續(xù)開(kāi)展生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查整治工作，進(jìn)一步掌握全市食品生產(chǎn)質(zhì)量安全狀況，梳理食品生產(chǎn)薄弱環(huán)節(jié)，查清食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)主要風(fēng)險(xiǎn)隱患，并采取針對(duì)性治理措施，確保不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性食品生產(chǎn)安全事件和較大以上食品安全事故，提升加工食品質(zhì)量安全水平。
重點(diǎn)監(jiān)管12類食品
5縣（市、區(qū)）被列為整治重點(diǎn)區(qū)域
據(jù)介紹，此次排查整治按照“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，以“預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、源頭治理、全程控制”為原則。根據(jù)近年來(lái)風(fēng)險(xiǎn)排查、抽檢監(jiān)測(cè)、投訴舉報(bào)和日常監(jiān)管等情況，寧德市市場(chǎng)監(jiān)管局制定了《寧德市食品生產(chǎn)重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題清單（2019年版）》，用于指導(dǎo)各地開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)排查工作，并要求各地要結(jié)合本地實(shí)際，進(jìn)一步完善轄區(qū)重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題清單，確定轄區(qū)排查整治的重點(diǎn)。
“我們將重點(diǎn)強(qiáng)化酒類、水產(chǎn)制品、糕點(diǎn)、乳制品、肉制品、食用菌制品、蜂產(chǎn)品、罐頭制品、蜜餞、食用植物油、保健食品、食品添加劑等12類食品的監(jiān)管和綜合治理?！睂幍率惺袌?chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次重點(diǎn)整治超量超范圍使用食品添加劑和添加非食用物質(zhì)，摻假摻雜，使用非法原料、生產(chǎn)記錄缺乏可追溯性、原料（特別是原料鹽漬處理）前處理不符合衛(wèi)生規(guī)范要求、不能持續(xù)保持食品生產(chǎn)條件、管理制度（特別是出廠檢驗(yàn)制度）落實(shí)不到位等主體責(zé)任缺失，涉嫌欺詐和虛假宣傳，食品安全“一品一碼”追溯系統(tǒng)錄入不完整，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符合要求等6個(gè)方面突出問(wèn)題。
了解到，寧德市市場(chǎng)監(jiān)管局將古田、霞浦、福鼎、福安、蕉城等生產(chǎn)企業(yè)較為集中的5個(gè)縣（市、區(qū)）列為重點(diǎn)區(qū)域，其他縣（市）結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，確定相應(yīng)的重點(diǎn)區(qū)域。要求各地將抽檢監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)不合格或存在問(wèn)題的，被投訴舉報(bào)或媒體曝光的，日常監(jiān)督檢查、飛行檢查和“雙隨機(jī)”檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題較多的，以及生產(chǎn)高風(fēng)險(xiǎn)食品、特殊食品、特殊人群消費(fèi)食品、用鹽量較大的食品等5類食品生產(chǎn)企業(yè)列為重點(diǎn)排查整治對(duì)象。對(duì)存在風(fēng)險(xiǎn)隱患和問(wèn)題的，要立即采取相應(yīng)治理措施，涉嫌違法違規(guī)的，及時(shí)移送生態(tài)環(huán)境、自然資源和公安等有關(guān)部門依法查處。
采取針對(duì)性的整治措施
依法嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為
在排查風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)，寧德市市場(chǎng)監(jiān)管局還強(qiáng)調(diào)，各地要在深入梳理分析轄區(qū)企業(yè)、產(chǎn)品、風(fēng)險(xiǎn)及其原因的基礎(chǔ)上，采取針對(duì)性的整治措施。
首先要嚴(yán)防原輔材料帶入風(fēng)險(xiǎn)。要求各地結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，指導(dǎo)監(jiān)督大米、食用菌、大黃魚、茶葉、肉制品、蜜餞、紅曲等生產(chǎn)企業(yè)，特別是采購(gòu)半成品用于食品加工、原料可能源自季節(jié)性疾病發(fā)生的或倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)間較長(zhǎng)農(nóng)水產(chǎn)品和分裝企業(yè)要嚴(yán)格建立實(shí)施進(jìn)貨查驗(yàn)制度、原輔料驗(yàn)收制度，防范原輔材料風(fēng)險(xiǎn)。
同時(shí)，要嚴(yán)管生產(chǎn)過(guò)程管控風(fēng)險(xiǎn)。督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)、關(guān)鍵工藝、關(guān)鍵參數(shù)控制，按要求做好生產(chǎn)記錄和出廠檢驗(yàn)記錄，及時(shí)注冊(cè)食品安全“一品一碼”追溯系統(tǒng)并錄入生產(chǎn)數(shù)據(jù)、上傳出廠檢驗(yàn)報(bào)告，防范生產(chǎn)過(guò)程管控不到位的風(fēng)險(xiǎn)。
還要及時(shí)控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于抽檢不合格食品和可能存在風(fēng)險(xiǎn)的原輔材料，要依法采取措施，防控安全風(fēng)險(xiǎn)擴(kuò)大。要組織力量認(rèn)真排查問(wèn)題原因，跟蹤監(jiān)督企業(yè)整改落實(shí)，及時(shí)反饋風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題排查及處置結(jié)果。
此外，要依法處置違法違規(guī)行為。針對(duì)使用非法原料、非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、摻假摻雜、回避生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范要求等惡意違法違規(guī)行為，要認(rèn)真調(diào)查處理，涉嫌違法的，依法嚴(yán)肅查處，涉嫌犯罪的及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。
