東山縣杏陳鎮(zhèn)，水池內(nèi)作為親魚的鞍帶石斑，每一只重量都在100公斤左右。
在逸源水產(chǎn)公司，工人捕撈養(yǎng)殖池里已經(jīng)麻醉了的珍珠龍膽石斑魚。
捕撈上來的養(yǎng)殖石斑魚按大小進(jìn)行分揀。
工人將養(yǎng)殖的石斑魚一筐筐地搬上貨車，轉(zhuǎn)運(yùn)至全省各地，甚至空運(yùn)到外省。
凌晨3點(diǎn)，從漁排上捕撈的巴浪魚被冰鮮后運(yùn)抵港口。
養(yǎng)殖巴浪魚（上）與野生巴浪魚（下）相比，在個(gè)頭上差異明顯。
巴浪魚養(yǎng)8～10個(gè)月就能上市，此時(shí)肉質(zhì)口感最為肥美多汁。
東山縣銅陵鎮(zhèn)海域，航拍下的漁業(yè)養(yǎng)殖區(qū)。
漳州市東山縣東山島是福建的第二大島，東山海域處在亞熱帶北回歸線附近、閩南漁場(chǎng)和粵東漁場(chǎng)交匯處，所以東山出好魚并不奇怪。然而，昔日的深海魚如今上岸養(yǎng)殖進(jìn)入市民餐桌、小雜魚翻身成高價(jià)魚的奇觀卻在這里發(fā)生。
石斑魚肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，海鮮宴“無石斑不成席”。作為海鮮餐桌上的魚中“愛馬仕”，以前，石斑魚只能到深海里捕撈。但目前在東山縣，石斑魚開始逐步走向工廠化養(yǎng)殖，自動(dòng)化、數(shù)字化技術(shù)讓人工養(yǎng)殖不受天氣影響，做到無菌和控溫，從而保證石斑魚的產(chǎn)量和質(zhì)量。
岸上飼養(yǎng)石斑魚，水溫環(huán)境很關(guān)鍵。在福建省逸源水產(chǎn)科技有限公司，記者了解到，石斑魚魚池水溫必須保持在21攝氏度以上，冬天保溫棚內(nèi)溫度低了，就要燒鍋爐或者用電子加熱設(shè)備來調(diào)溫。
對(duì)水質(zhì)要求也高。抽取的海水需要通過沙粒罐過濾，再經(jīng)水塔沉淀，符合指標(biāo)后才能進(jìn)入養(yǎng)殖池。
東山縣依托逸源水產(chǎn)、逸昌水產(chǎn)、逸有水產(chǎn)等良種場(chǎng)建立科研基地，開展石斑魚養(yǎng)殖新品種引進(jìn)、選育優(yōu)化及養(yǎng)殖模式、病害防治等研究，成功繁育了紅龍、云紋、大老虎等耐溫性強(qiáng)、生長(zhǎng)快、附加值高的新品種。目前，全縣石斑魚育苗數(shù)量達(dá)到550萬(wàn)尾，養(yǎng)殖年產(chǎn)量約5000噸。
如果說石斑魚是海鮮宴上的老貴族，那么這些年出現(xiàn)的養(yǎng)殖巴浪魚（又叫藍(lán)圓鲹）則是海魚中的新貴。
野生巴浪魚捕撈數(shù)量龐大、個(gè)頭較小、價(jià)格低廉，被漁民歸類為“雜魚”，才幾塊錢一斤。沒承想近年來在人工培育下，巴浪魚竟逆襲成為餐桌上的美味，市場(chǎng)價(jià)漲到一斤50多元。
林進(jìn)東是東山第一個(gè)養(yǎng)殖巴浪魚的人，而他開始養(yǎng)殖巴浪魚純屬偶然——在養(yǎng)別的海魚時(shí)，網(wǎng)箱中不小心混入了巴浪魚苗，后來發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖的巴浪魚肉質(zhì)更鮮美。
在漁業(yè)專家的幫助下，林進(jìn)東摸索出一套喂養(yǎng)巴浪魚的經(jīng)驗(yàn)——冬季水溫低，在飼料里摻些蝦肉增加鮮味；夏季水溫高，要減少投食，以免吃多了導(dǎo)致腸胃病和影響呼吸……目前，林進(jìn)東的豐匯水產(chǎn)發(fā)展成為國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的巴浪魚養(yǎng)殖企業(yè)，共9個(gè)養(yǎng)殖漁排，網(wǎng)箱3000余口，養(yǎng)殖海域上百畝。
每天凌晨1點(diǎn)多，頭頂滿天星光，漁排上的工人開始捕撈養(yǎng)殖巴浪魚。4點(diǎn)多，一車車的漁獲就被商販們運(yùn)到批發(fā)市場(chǎng)。
巴浪魚的躥紅，讓越來越多的漁民看好它的“錢”景。豐匯水產(chǎn)無償為養(yǎng)殖戶提供技術(shù)指導(dǎo)和管理，促進(jìn)了科學(xué)養(yǎng)殖。今年?yáng)|山縣巴浪魚養(yǎng)殖從業(yè)人員達(dá)到2000余人，預(yù)計(jì)全年養(yǎng)殖巴浪魚1600萬(wàn)斤?！盎?大戶”的生產(chǎn)模式，則拉動(dòng)罐頭、刺身、預(yù)制菜等一系列深加工產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。
養(yǎng)殖巴浪魚正成為福建漁業(yè)一張新的亮麗名片。
