學(xué)校食堂食品安全嗎？人員健康管理、餐飲具洗消管理是否完善？3月，福建省福州市市場(chǎng)監(jiān)管局啟動(dòng)“一月一選 你點(diǎn)我檢”行動(dòng)，每月開展線上投票，選出市民、網(wǎng)友最關(guān)心的民生熱點(diǎn)領(lǐng)域，共同開展線下突擊監(jiān)督檢查。
根據(jù)本次投票和線索征集結(jié)果，近日，首期“一月一選 你點(diǎn)我檢”行動(dòng)啟動(dòng)，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局邀請(qǐng)福州市政協(xié)委員陸志遠(yuǎn)，從本次活動(dòng)線上網(wǎng)友投票的41所中學(xué)中，現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽取一所學(xué)校食堂開展監(jiān)督檢查。
在媒體和市政協(xié)委員的監(jiān)督下，本次抽取的學(xué)校是福州第十一中學(xué)（橫嶼校區(qū)）食堂。記者隨同福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員，赴該食堂突擊監(jiān)督檢查。
一進(jìn)入校園，記者隨福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員、市政協(xié)委員立即趕赴該校食堂后廚。根據(jù)市政協(xié)委員的要求，抽樣人員現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽取了7種樣品（辣椒、蔥、生菜、食用油、烤腸、鴨胗、食堂餐具）。
記者現(xiàn)場(chǎng)看到，辣椒、生菜、蔥檢測(cè)的是有機(jī)磷農(nóng)藥、氨基甲酸酯類農(nóng)藥是否殘留；食用油檢查的是酸價(jià)是否合格。快檢結(jié)果顯示上述品種均合格。
另外，烤腸、鴨胗檢測(cè)的項(xiàng)目主要是獸藥、食品添加劑等是否超標(biāo)，食堂餐具檢測(cè)的項(xiàng)目主要是洗滌劑是否殘留，大腸桿菌是否超標(biāo)。本次隨機(jī)抽取的烤腸、鴨胗以及餐具樣品，現(xiàn)場(chǎng)封存后，將送進(jìn)實(shí)驗(yàn)室按照國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。檢驗(yàn)報(bào)告將在20個(gè)工作日內(nèi)出具，屆時(shí)將在福州市市場(chǎng)監(jiān)管局官網(wǎng)及“福州市場(chǎng)監(jiān)管”微信公眾號(hào)對(duì)外公布檢驗(yàn)結(jié)果。
執(zhí)法人員還對(duì)抽檢場(chǎng)所進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查食堂食品安全信息公示、環(huán)境衛(wèi)生、采購臺(tái)賬、索票索證、廚師健康證、食品加工操作過程等情況，檢查發(fā)現(xiàn)總體情況良好，食材溯源材料齊全；倉儲(chǔ)措施到位；現(xiàn)場(chǎng)操作大多規(guī)范。
執(zhí)法人員表示，該食堂監(jiān)管細(xì)節(jié)做得比較到位，比如做到明廚亮灶，廚房調(diào)味品開封日期都有備注；而一些需要整改的細(xì)節(jié)，主要是采購臺(tái)賬、索票索證要進(jìn)一步完善。（朱麗萍 林雙偉）
