春分過后，瑯岐蟳苗開始長大。“現(xiàn)階段青蟹剛經(jīng)歷第一次脫殼，需要補(bǔ)鈣增加營養(yǎng)?！苯眨诟Ｖ蓠R尾瑯岐鎮(zhèn)東紅村，馬尾區(qū)青蟹協(xié)會秘書長林里枝仔細(xì)查看小青蟹生長情況后，叮囑養(yǎng)殖戶當(dāng)前需要注意的事項。
瑯岐蟳即鋸緣青蟹，未成年前被稱為青蟹，成年后被稱為蟳。每年入春，養(yǎng)殖戶從閩江口撈上天然苗，或從外地購買天然苗放入養(yǎng)殖場，于農(nóng)歷六七月迎來菜蟳上市，紅蟳則在年底盛產(chǎn)。因瑯岐島位于閩江入?？?，是淡咸水交匯處，獨特的水質(zhì)、水溫、鹽度以及豐富的餌料，造就了瑯岐蟳的獨特風(fēng)味。
出生在瑯岐東紅村的林里枝是該村瑯岐蟳養(yǎng)殖的帶頭人，有著30多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗。其父是瑯岐蟳養(yǎng)殖的行家里手，林里枝從小耳濡目染，他養(yǎng)殖的瑯岐蟳還被端上2017年金磚國家領(lǐng)導(dǎo)人廈門會晤的餐桌。
林里枝介紹，蟳的繁殖力很強(qiáng)，但小青蟹初期成活率不高，長到指甲蓋大小后成活率才比較高，“因此在不少蟹農(nóng)眼中，養(yǎng)蟹是個技術(shù)活，蟹收成好不好看種苗、看管理、看經(jīng)驗，還看運氣?！?/p>
但林里枝不信運氣，他善于從養(yǎng)殖過程中總結(jié)經(jīng)驗。有一次發(fā)現(xiàn)在養(yǎng)殖過蟶的池塘里養(yǎng)殖青蟹可獲大豐收后，他便開始嘗試蟶蟹并養(yǎng)。
“青蟹非常挑食，不新鮮的，它們不吃。但在禁漁期，缺乏新鮮魚蝦，很多養(yǎng)殖戶只能喂冰凍魚蝦，導(dǎo)致青蟹養(yǎng)殖期更長，口感也大打折扣。如果換上蟶子，就不存在這些問題，吃蟶長大的青蟹膏多、肉質(zhì)鮮美。”林里枝說。
不僅自己發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，林里枝也帶動身邊養(yǎng)殖戶一起做大。2009年，他與村里養(yǎng)殖戶成立合作社，建立起從養(yǎng)殖到銷售的全供應(yīng)鏈體系。
此外，林里枝還指導(dǎo)其他養(yǎng)殖戶，讓村民到他的養(yǎng)殖基地免費學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技術(shù)。每當(dāng)有養(yǎng)殖場出現(xiàn)問題，他總是第一時間到現(xiàn)場，尋求解決辦法?！岸嗵澚怂职咽纸涛彝陴B(yǎng)殖塘、喂料、調(diào)水，我現(xiàn)在發(fā)展青蟹養(yǎng)殖越來越有底氣了?！贝謇镳B(yǎng)殖戶翁振育說。
去年，林里枝擔(dān)任馬尾區(qū)青蟹協(xié)會秘書長，“希望能帶領(lǐng)大家把青蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展得更好?！?/p>
上周，一場青蟹產(chǎn)業(yè)研討會在馬尾舉行，瑯岐青蟹養(yǎng)殖戶齊聚一堂，就集中進(jìn)苗、養(yǎng)殖模式、銷售模式等進(jìn)行交流，并就青蟹養(yǎng)殖經(jīng)驗和產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃展開探討。
林里枝說，接下來馬尾區(qū)青蟹協(xié)會將依托電商發(fā)展拓寬產(chǎn)品銷售渠道，并努力讓青蟹“脫下”厚重繩子，統(tǒng)一包裝，在上市前帶上“身份證”，推動瑯岐特產(chǎn)進(jìn)一步走進(jìn)千家萬戶。
