這幾年，搭“互聯(lián)網(wǎng)+”的快車，網(wǎng)絡外賣成了不少人，特別是年輕白領生活中的剛性需求。然而，與普通餐飲不同，互聯(lián)網(wǎng)上的外賣食品，生產(chǎn)過程看不見、摸不著，材料新鮮不新鮮、廚房干凈不干凈，人們無法現(xiàn)場察看，因此，網(wǎng)絡食品安全問題受到了越來越多消費者的關注。
12月1日，記者在采訪中了解到，為規(guī)范網(wǎng)絡食品交易行為，今年以來，龍巖市市場監(jiān)管局深入開展“整治臟亂差店家入駐外賣平臺問題，強化外賣商家審核監(jiān)管”點題整治工作，促進龍巖市網(wǎng)絡餐飲行業(yè)有序發(fā)展，全力做好人民群眾舌尖安全“守護者”。
線下巡查
嚴管網(wǎng)絡餐飲違法行為
“經(jīng)現(xiàn)場檢查，你店存在以下問題：操作區(qū)較為雜亂，部分食材過期，炸雞用油未及時處理更新?！痹诮陂_展“每月一周查網(wǎng)紅”執(zhí)法行動中，市、區(qū)市場監(jiān)管執(zhí)法人員對新羅區(qū)某網(wǎng)紅炸雞店開展檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題執(zhí)法人員責令該店限期整改，并列入黑名單進行公示，同步通報網(wǎng)絡訂餐平臺處理。
“每月第三周的周一上午10點，全市就會統(tǒng)一啟動‘每月一周查網(wǎng)紅’執(zhí)法行動，對省、市確定的網(wǎng)紅店名單中部分網(wǎng)紅店進行突擊檢查。重點檢查‘網(wǎng)紅店’資質(zhì)資格、信息公示、人員管理、原料控制、加工制作、備餐操作、設備設施維護等情況?！饼垘r市市場監(jiān)管局網(wǎng)監(jiān)科科長楊秀平告訴記者，自7月啟動“每月一周查網(wǎng)紅”執(zhí)法行動以來，共發(fā)現(xiàn)問題線索74條，立案2起，其余問題責令限期整改。
在此基礎上，針對監(jiān)管方面存在的問題和難點，集中開展網(wǎng)絡餐飲服務線上監(jiān)測，著力消除線上無證和經(jīng)營場所臟亂差的源頭。今年以來，發(fā)現(xiàn)市場主體已注銷仍在上網(wǎng)經(jīng)營的入網(wǎng)餐飲單位109戶，無證、套證、假證的入網(wǎng)餐飲單位1戶，已責令平臺進行整改，立即停止服務。同時對入網(wǎng)餐飲單位進行線下核查，109戶市場主體已注銷但仍在上網(wǎng)經(jīng)營的入網(wǎng)餐飲單位線下店已全部關停或已重新辦理注冊登記。
線上監(jiān)測
壓緊壓實平臺主體責任
目前，全市共有入網(wǎng)餐飲經(jīng)營戶10000余戶，其中龍巖中心城區(qū)入網(wǎng)餐飲經(jīng)營戶5188戶，主要依托于“美團外賣”“餓了么”等網(wǎng)絡餐飲服務平臺開展外賣業(yè)務。
“我們督促平臺重點針對入網(wǎng)餐飲服務提供者證照公示情況開展線上監(jiān)測，要求每半年至少完成一次全覆蓋監(jiān)測。督促平臺針對平臺內(nèi)入網(wǎng)餐飲服務提供者臟亂差現(xiàn)象開展線下抽查，抽查覆蓋率不低于10%。督促平臺對消費者涉及食品安全的投訴舉報件及時處置、按時辦結?！睏钚闫奖硎?，在此基礎上，鼓勵平臺大力推廣入網(wǎng)餐飲服務提供者使用“食安封簽”、實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。對不使用“食安封簽”、未實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的入網(wǎng)餐飲服務提供者加強線上監(jiān)測和線下抽查。
同時，將專項整治同“鐵拳”行動結合起來，并納入龍巖市對縣、市直部門“雙打”工作績效考評中。進一步強化線上線下聯(lián)動，健全、完善“線上斷網(wǎng)、線下斷鏈”的工作機制，對屢教不改、故意違法的網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺，曝光典型案例，開展“回頭看”檢查，切實壓實平臺主體責任。
多方聯(lián)動
共促網(wǎng)絡餐飲提檔升級
為更好地讓公眾參與點題整治，專項行動還邀請人大代表、政協(xié)委員、特約紀檢監(jiān)督員、行業(yè)協(xié)會、媒體、消費者代表等社會各界人士參與“餐飲安全 你我同查”活動。就群眾關注的“網(wǎng)紅”餐飲店臟亂差問題組織開展突擊檢查，做到“即查即改、立行見效”。同時，與駐局紀檢組聯(lián)合開展專項督導檢查，通報現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)的問題，明確整治要求，推動整治不斷深入。
與此同時，龍巖市市場監(jiān)管局還不斷創(chuàng)新監(jiān)管方式，全面推行智慧監(jiān)管，提升監(jiān)管效率，開展餐飲服務“百千萬”培訓工程，至目前已培訓19118人次。開展“明廚亮灶”示范創(chuàng)建工作，全市已有239家餐飲單位獲得省級、市級示范創(chuàng)建單位。
另外，充分發(fā)揮消費者的監(jiān)督作用，通過12315平臺大數(shù)據(jù)動態(tài)分析，暢通投訴舉報渠道，積極受理相關投訴及違法舉報線索。對消費者投訴舉報反映的線索，及時進行核查，涉嫌違法的，依法進行查處。今年以來，共收到群眾舉報179件，已辦結169件。
