冬季是市民食用牛羊肉旺季。連日來，漳州市市場監(jiān)管局緊盯近期餐飲市場消費的重點區(qū)域、重點產(chǎn)品、重點對象，結(jié)合年度監(jiān)督抽檢計劃，在市區(qū)范圍內(nèi)開展牛羊肉專項監(jiān)督抽檢行動。
本次行動重點從餐飲環(huán)節(jié)使用的牛羊肉食品原料中檢測是否存在非法添加、超范圍超限量使用食品添加劑等違法行為。檢驗項目涉及獸藥殘留、食品添加劑、非食用物質(zhì)、微生物、污染物等。主要檢測其牛羊肉是否經(jīng)檢驗、檢疫，牛羊肉是否含獸藥殘留或超范圍超限量使用食品添加劑；醬料是否含有非法添加物；餐飲具是否衛(wèi)生。
行動開展以來，先后從食用牛羊肉火鍋較為集中的漳州薌城區(qū)、龍文區(qū)兩地173家牛羊肉餐飲店中選擇比較有代表性的18家進行監(jiān)督抽檢，共抽檢24批次樣品。其中11批次牛肉、6批次調(diào)理牛肉、2批次熟肉制品、4批次火鍋調(diào)味料、1批次復(fù)用餐飲具，檢驗結(jié)果全部為合格。
