流水線順暢有序地運(yùn)轉(zhuǎn)，“全副武裝”的工人來(lái)回穿梭，車(chē)間主播自信地向觀眾近距離介紹生產(chǎn)流程……走進(jìn)福建明良集團(tuán)有限公司的車(chē)間內(nèi)，誘人的鮮筍味伴隨著繁忙的生產(chǎn)景象。近日，記者在建甌市獲悉，這家當(dāng)?shù)仄髽I(yè)產(chǎn)出的“手剝筍”產(chǎn)品銷量今年已摘得全國(guó)之冠。
“添加佐料的環(huán)節(jié)可以考慮用機(jī)器替代，不僅節(jié)省人工，也能更精準(zhǔn)地控制添加量。”在車(chē)間旁的會(huì)議室中，國(guó)家林業(yè)和草原局竹子研究開(kāi)發(fā)中心研究員、省級(jí)科技特派員吳良如正認(rèn)真地提出生產(chǎn)線改進(jìn)建議，指導(dǎo)包括明良集團(tuán)在內(nèi)的多家企業(yè)制定“手剝筍”這一新產(chǎn)品的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
瘦高的身材，常穿著墨綠色夾克，林學(xué)專業(yè)出身的吳良如從上世紀(jì)80年代末便開(kāi)始與竹結(jié)緣，足跡遍布永安、華安、建陽(yáng)等各大竹產(chǎn)區(qū)。2012年起，他連續(xù)10年被選認(rèn)為福建省級(jí)科技特派員，以建甌為服務(wù)重心，助力企業(yè)提升竹筍精深加工水平。這項(xiàng)決定背后，是他多年來(lái)的觀察與思考。
“傳統(tǒng)意義上竹筍只被看作一種普通蔬菜，即使是筍制品龍頭企業(yè)，也存在著產(chǎn)品單一、附加值低、加工自動(dòng)化程度低等問(wèn)題。”吳良如告訴記者，自己早年從事筍竹林培育，眼見(jiàn)著竹筍產(chǎn)量不斷攀升，竹農(nóng)的收入?yún)s沒(méi)有顯著提高?！巴晟飘a(chǎn)業(yè)鏈緊缺的，是先進(jìn)的加工技術(shù)！”懷揣著這個(gè)信念，他從2009年起轉(zhuǎn)而鉆研竹筍加工技術(shù)。
星光不負(fù)趕路人，在科技特派員后補(bǔ)助項(xiàng)目等專項(xiàng)資金注入下，吳良如先后突破了竹筍粉、速凍筍生產(chǎn)中的一系列難題，開(kāi)發(fā)竹筍源食品、調(diào)料10個(gè)，建成各類規(guī)?；痉渡a(chǎn)線12條，并收獲林業(yè)系統(tǒng)科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。今年8月，省科技特派員工作聯(lián)席會(huì)議成員單位決定給予其聯(lián)合通報(bào)表?yè)P(yáng)。
“古人云‘一番風(fēng)味殿春蔬’，揭示了竹筍可貴的食用價(jià)值，讓這株‘小蔬菜’長(zhǎng)成‘大食品’是我的理想?！苯ㄔO(shè)產(chǎn)學(xué)研合作平臺(tái)、培養(yǎng)科技特派員團(tuán)隊(duì)、引進(jìn)配套企業(yè)，從竹林走向工廠，吳良如對(duì)未來(lái)的工作充滿了希冀。
