近日，廈門市海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展“每月一周查網(wǎng)紅”線下執(zhí)法行動(dòng)，兩家網(wǎng)紅餐飲店因存在餐具清洗不到位等問題被責(zé)令整改。
行動(dòng)第一站來到長庚醫(yī)院內(nèi)的網(wǎng)紅餐飲店汀小廚。雖然該店食品安全整體狀況較好，但仍存在問題。首先，消毒過的餐具未存放在保潔柜，廚房地面水漬未及時(shí)清理；其次，處理好的食材未及時(shí)附膜，易造成交叉感染；第三，冰箱存在食物生熟混放情況。此外，該餐飲店還將口罩回收袋設(shè)置在廚房操作區(qū)，執(zhí)法人員表示，應(yīng)在操作區(qū)以外設(shè)置回收桶。執(zhí)法人員在檢查結(jié)束后開具整改意見書，要求商家整改。
行動(dòng)第二站來到海滄新陽的網(wǎng)紅餐飲店芝根芝底。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)后廚消毒柜內(nèi)的餐具清洗不到位，殘存油漬，后廚操作臺(tái)也有油漬殘留。執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)店內(nèi)自制食用冰未能提供檢測(cè)報(bào)告，當(dāng)即要求負(fù)責(zé)人將冰塊送檢相關(guān)機(jī)構(gòu)。執(zhí)法人員除了開具整改意見書以外，明確表示將對(duì)該商家進(jìn)行“回頭看”。
據(jù)了解，海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門已將對(duì)網(wǎng)紅餐飲店的突擊檢查納入常態(tài)化監(jiān)管舉措，并且實(shí)行分類監(jiān)管:餐飲店若在日常檢查中衛(wèi)生不到位，會(huì)被執(zhí)法人員列入“黑榜”，并成為日常監(jiān)管“重點(diǎn)關(guān)注”的對(duì)象；衛(wèi)生情況多次檢查達(dá)良好以上的餐廳，將被列入“紅榜”。
