近日，為傳承弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，進(jìn)一步加強(qiáng)市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄建設(shè)，根據(jù)《中華人民共和國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》《廈門市閩南文化生態(tài)保護(hù)區(qū)建設(shè)辦法》，廈門市文化和旅游局組織開展了第六批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目相關(guān)工作。
經(jīng)各區(qū)政府、市直有關(guān)部門推薦申報，初審、復(fù)核，專家評審，社會公示，市政府研究同意并認(rèn)定公布了第六批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。其中，我會理事單位中茶廈門公司的“廈門烏龍茶傳統(tǒng)精制技藝”被列入該項(xiàng)目名錄。
中茶廈門公司68年潛心制茶，始于鷺島的中茶海堤，以一杯杯醇厚的“醬油色”茶葉，陪伴鷺島廈門走過了數(shù)十載春秋。從早期的一枝春、鐵觀音、老樅水仙等經(jīng)典產(chǎn)品，到近幾年陸續(xù)推出的“一壇好茶”“金中茶”“水藏香”等一系列具有跨時代意義的創(chuàng)新產(chǎn)品，品牌產(chǎn)品體系在不斷與時俱進(jìn)，不變的是中茶海堤對傳統(tǒng)技藝的堅(jiān)守與傳承。
烏龍茶是一種傳統(tǒng)半發(fā)酵茶，“海堤味”烏龍茶從原料茶到進(jìn)入市場的商品茶，需要經(jīng)過精制加工、小包裝等環(huán)節(jié)。中茶海堤傳統(tǒng)精制技藝以拼配、高溫烘焙為核心，拼配、高溫烘焙二者緊密配合，方能生產(chǎn)出形、色、香、味俱佳的烏龍茶。經(jīng)過半個世紀(jì)的經(jīng)驗(yàn)積累和技術(shù)創(chuàng)新，中茶廈門公司形成了一整套自己的產(chǎn)品拼配、烘焙、加工流程，茶葉生產(chǎn)技術(shù)工藝及質(zhì)量管理水平居于全國先進(jìn)之列。
在形成和延續(xù)福建烏龍茶時代風(fēng)味茶葉品質(zhì)的同時，中茶廈門公司依然不斷在工藝上推陳出新，其廈門海堤烏龍茶傳統(tǒng)精制技藝成為了非常具有代表性的烏龍茶制作技藝，創(chuàng)立的“海堤茶葉”品牌及“醬油茶”（本土茶客對海堤烏龍茶及茶湯的形象稱呼）也已成為了海內(nèi)外閩南文化人群普遍認(rèn)可的一個文化符號。
