隨著預制菜市場逐步成熟，消費者的需求也從單純追求方便快捷，逐漸向追求更豐富的品類、更優(yōu)美的口味“進階”。在這場“廚房革命”中，傳統(tǒng)廚師迎來了新的使命，他們將“手藝”變成“工藝”，為預制菜注入“靈魂”的同時，也讓特色美食得以走進千家萬戶。
近日，我會理事單位廈門古龍食品有限公司攜手中國烹飪大師林慶祥，從家常菜入手，為市民帶來多款美味的預制菜新品，開拓了古龍自“家宴禮盒”熱賣以來的新領域。
強強聯(lián)合匠心獨具 美味飄香千家萬戶
從業(yè)近40年，精通閩菜制作的林慶祥不僅時任中國飯店協(xié)會名廚委員會常務副主席、國家餐飲業(yè)一級評委，還集“中國十大名廚”“中國首批百位烹飪藝術家”“中國烹飪大師”等多個榮譽頭銜于一身。而作為廈門本土的百年老字號企業(yè)、龍頭企業(yè)之一，古龍食品的行業(yè)經驗及品牌沉淀都具備高價值和高聲望。此次強強聯(lián)合攜手并進，雙方將著力從家常菜入手，讓匠心美味傳入千家萬戶。
“古龍罐頭在全國乃至世界范圍內家喻戶曉，罐頭就是預制菜中的即食食品，所以古龍食品很早就進入了這個賽道，無論從銷售渠道還是產品生產研發(fā)，都有先天性發(fā)展的基因?！绷謶c祥表示，預制菜在幾十年前就已在商戶端蓬勃發(fā)展，只是目前還沒有一個明確的行業(yè)標準。如今，傳統(tǒng)的廚師逐漸從廚房走向“實驗室”，在菜品研發(fā)過程中，除風味外，最關注的就是原材料的選取、食品的安全、健康問題，這就需要依托企業(yè)強大的實力。古龍食品自創(chuàng)立以來，就不斷強化安全意識，穩(wěn)抓產品研發(fā)、物資采購、檢驗檢測、生產加工四個環(huán)節(jié)，已建立起了全產品質量保證的追溯體系，有利于助力預制菜行業(yè)進入標準化管理軌道，建立起更科學規(guī)范的管理體系。
上市多款“米飯好搭檔”眾多消費者“種草”
隨著入局預制菜產業(yè)的企業(yè)增加，菜品研發(fā)成為這條新賽道上的制勝關鍵，“好吃難做”的預制菜成為新的發(fā)力點。早在今年春節(jié)期間，古龍食品就推出了預制菜“家宴禮盒”，當中就有不少烹飪工藝相對復雜的佳肴，如封肉、姜母鴨、胡椒豬肚雞等，一經上市就深受廣大消費者的喜愛。為了滿足更多市民的需求，如今古龍食品的預制菜產品，已從年夜飯的“硬菜”逐步向一日三餐的家常菜覆蓋。
近期新上市的醬園紅燒肉、番茄牛腩、咖喱牛腩堪稱“米飯搭檔”，贏來眾多消費者在各個平臺“種草”。醬園紅燒肉精選肥瘦相間的五花肉，醬香濃郁，香糯入味；番茄牛腩選用進口牛腩和優(yōu)質馬鈴薯等作為原料，加入新鮮的番茄醬熬煮，牛腩大塊，味道酸甜過癮；與番茄牛腩原料相似的是咖喱牛腩，不過醬汁選用的是純正濃香的咖喱，辛香味濃郁。三款新品只要簡單加熱即可食用，不僅可搭配米飯，還可搭配意面、饅頭等主食。
“匠心傳承只為一桌好菜”，古龍相關負責人表示，未來，還會有更多的名廚加入古龍預制菜的研發(fā)行列，讓消費者們在家就能享用來自天南海北的美食。古龍食品將不斷探索，努力將預制菜服務板塊做大、做強，向社會開發(fā)、提供更多“綠色、健康、舒適、便捷、時尚”的產品。
