每一座城市都有著自己獨(dú)特的“味道”，或古老厚重，或摩登時(shí)尚，或朝氣蓬勃，那些歷經(jīng)歲月的味蕾經(jīng)典，留存了一座城市的文化與記憶。
位于福建東北部的福鼎，是一座具有深厚歷史文化底蘊(yùn)的生態(tài)濱海城市，獨(dú)具特色的飲食文化和豐富的物產(chǎn)資源構(gòu)筑了福鼎多元的文化體系。福鼎境內(nèi)有一條河流——桐江，養(yǎng)育著一方百姓的同時(shí)，也孕育著“金齏玉膾，東南佳味”之稱的桐江鱸魚，福鼎因此被稱為“中國(guó)鱸魚之鄉(xiāng)”。
福鼎背山臨海，“食遇山水而生”，各式的地道美食和傳統(tǒng)小吃匯聚于此。我會(huì)理事單位福建閩威實(shí)業(yè)股份有限公司以一尾鱸魚為依托，在山前街道開放了以鱸魚美食文化為載體的平臺(tái)—閩威食品文化體驗(yàn)館，把優(yōu)質(zhì)、健康、安全的海洋食品呈現(xiàn)給大家。
文化沉淀中的美食體驗(yàn)館
走進(jìn)閩威美食文化體驗(yàn)館，古樸清幽的裝飾、細(xì)節(jié)處的用心，讓人瞬間就沉浸在濃厚的文化韻味中，體驗(yàn)到特色的鱸魚美食文化。
體驗(yàn)館總共分為五個(gè)部分，通過圖片、視頻、實(shí)物等形式，全方位、立體化、多維度地展示閩威美食文化。
體驗(yàn)館左側(cè)的“舌尖上的山前美食”區(qū)域，通過文字充分介紹了關(guān)于福鼎小吃、山前街道以及山前特色美食；進(jìn)而向右走，圖文并茂地展示了關(guān)于“福鼎芋、桐江鱸魚、全羊湯”三種代表性美食。熱情好客的福鼎人還在館內(nèi)布置了一間茶室，來訪客人可以喝茶聊天，盡顯格調(diào)與優(yōu)雅。
體驗(yàn)館還搭建兩處實(shí)景展示區(qū)，分別為漁家樂和罾坪漁火，通過場(chǎng)景還原，把人們拉到曾經(jīng)的那個(gè)年代，融入其中體會(huì)鱸魚文化，了解這座城市、這條街道的魅力。
飲食文化中的中國(guó)式浪漫
二十四節(jié)氣倒計(jì)時(shí)、“來是迎客松，送是折別柳”、黃河之水天上來......2022年北京冬奧會(huì)上有許許多多令人印象深刻的人與事，其中就包括那無處不在的“中國(guó)式浪漫”，這種中國(guó)人獨(dú)有的浪漫也同樣蘊(yùn)含在中華飲食文化中。
從古至今，向來美食配美酒，鱸魚配詩(shī)詞，文人墨客毫不吝嗇對(duì)鱸魚的贊美。
漢代《春秋佐助期》中記：“吳中以鱸魚為膾，苑菜為羹，魚白如玉，菜黃若金，稱為金羹玉膾，一時(shí)珍食?！摈|魚的美味在歷史上始終為人所稱頌，還有范仲淹的“江上往來人，但愛鱸魚美?！?；李賀的“鱸魚千頭酒百斛，酒中倒臥南山綠?！?；辛棄疾的“休說鱸魚堪膾,盡西風(fēng),季鷹歸未?！钡鹊取@些就是古人在他們的時(shí)代背景下，給予鱸魚美食特有的中國(guó)式浪漫。
回到今天，浪漫的中國(guó)人把鱸魚這一傳統(tǒng)美食文化，注入更多的元素和味道，走入尋常百姓家。在家人團(tuán)聚、宴請(qǐng)招待時(shí)，通過清蒸、紅燒、煲湯、刺身等烹飪方法，把鱸魚的鮮、嫩、甜展現(xiàn)得淋漓盡致，不同的滋味讓人難以忘懷并印刻在記憶深處。
隨著時(shí)間傳承、創(chuàng)新的美食，蘊(yùn)藏著一座城市對(duì)于滋味、世道人心的某種特殊感觸，而這一切，都離不開人的發(fā)揚(yáng)、堅(jiān)守和傳承。
閩威堅(jiān)守與創(chuàng)新的風(fēng)味記憶
一直以來，閩威都將鱸魚產(chǎn)業(yè)與鱸魚文化緊密結(jié)合，在閩威食品文化體驗(yàn)館里可以看到，除了環(huán)境、布置盡顯美食文化氛圍之外，館內(nèi)擺放的由閩威研發(fā)生產(chǎn)的一系列產(chǎn)品也盡顯特色，從生鮮食品到魚松、魚脯等海味休閑食品，通過嚴(yán)苛的原料甄選，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程、人力的精準(zhǔn)把控，最后，將鱸魚的鮮美，用不同的呈現(xiàn)方式帶給八方來客。
