“洛江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局定期對(duì)企業(yè)冷鏈?zhǔn)称饭ぷ鬟M(jìn)行檢查指導(dǎo)，這一舉措非常好，不僅可以對(duì)我們進(jìn)行查缺補(bǔ)漏，還可以提高我們的安全意識(shí)，防止食品安全事故發(fā)生?！备＝ㄊ÷∮钍称房萍加邢薰矩?fù)責(zé)人代磊成對(duì)洛江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管舉措贊不絕口。
為扎實(shí)做好疫情防控常態(tài)化市場(chǎng)監(jiān)管工作，進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肥袌?chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，近日，洛江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管，及時(shí)排查轄區(qū)內(nèi)冷凍冷藏食品風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)筑牢食品安全防線。
加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管
在福建省隆宇食品科技有限公司，只見工作人員熟練地操作著小叉車，將貨物單上的冷凍食品從冷庫(kù)運(yùn)輸出來(lái)，并打包發(fā)往馬甲鎮(zhèn)。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員正對(duì)企業(yè)冷鏈?zhǔn)称返馁A存條件、通風(fēng)消毒、追溯管理、產(chǎn)品質(zhì)量等情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。
據(jù)悉，福建省隆宇食品科技有限公司是一家集冷凍產(chǎn)品加工倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸為一體的企業(yè)。其中，加工車間建筑面積17998平方米，冷庫(kù)建筑面積為12800平方米。
“我們主要對(duì)轄區(qū)生食類、冷食類食品制售且擁有自有凍庫(kù)的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行排查，并加強(qiáng)其進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管，督促企業(yè)員工定期進(jìn)行核酸抽樣檢測(cè)。同時(shí)，對(duì)這些餐飲服務(wù)單位，我們嚴(yán)格要求他們落實(shí)‘三專’‘三全’要求，做到全核酸、全消毒、全鏈條追溯，專區(qū)存放、專區(qū)銷售、專用通道，并在銷售區(qū)域顯著標(biāo)示‘進(jìn)口食品專區(qū)’字樣，公示對(duì)應(yīng)批次進(jìn)口產(chǎn)品的‘四證’?！甭褰瓍^(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員林江水說(shuō)道。
與福建省隆宇食品科技有限公司相似，泉州市伍氏企業(yè)美食有限公司主要從事餐飲、膳食托管、食品配送、農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)等，建有大型貯凍庫(kù)，在洛江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局的指導(dǎo)下，企業(yè)積極做好進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贩酪吖ぷ鳌?/p>
落實(shí)冷庫(kù)安全生產(chǎn)責(zé)任
在冷庫(kù)內(nèi)，只見執(zhí)法人員隨機(jī)抽取進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚ㄟ^掃描商品對(duì)應(yīng)的二維碼，核對(duì)商品生產(chǎn)日期、批次、檢疫合格證明、進(jìn)口報(bào)關(guān)單、核酸檢測(cè)證明、消毒證明等信息。檢查中，執(zhí)法人員再三叮囑企業(yè)要嚴(yán)格建立健全進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)銷臺(tái)賬，確保所有進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穪?lái)源可查、去向可追。
“關(guān)于進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭芾矸矫?，我們?cè)谶M(jìn)口原料前，提前和供應(yīng)商索取‘四證’，并向市場(chǎng)監(jiān)督管理局進(jìn)行報(bào)備；運(yùn)輸原料車輛到達(dá)的時(shí)候，我們立即對(duì)其進(jìn)行消毒，并對(duì)司機(jī)進(jìn)行‘三碼聯(lián)查’等；每箱原材料外包裝也要同步進(jìn)行六面消殺，專區(qū)專放，并形成常態(tài)化安全管理流程?！比菔形槭掀髽I(yè)美食有限公司品控部經(jīng)理李云龍說(shuō)道。
此外，企業(yè)還積極落實(shí)冷庫(kù)安全生產(chǎn)責(zé)任，安排專人做好冷庫(kù)消殺、維護(hù)等工作，在廠區(qū)營(yíng)造安全氛圍，促進(jìn)安全生產(chǎn)。
下階段，洛江區(qū)將持續(xù)針對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)單位、重點(diǎn)時(shí)段，實(shí)施一企一臺(tái)賬，將常態(tài)化監(jiān)督檢查和飛行檢查相結(jié)合，全面排查突出問題，逐一解決風(fēng)險(xiǎn)隱患；科學(xué)指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制制定的最新版防控技術(shù)指南要求，全面落實(shí)疫情防控主體責(zé)任和食品安全主體責(zé)任，切實(shí)保障群眾舌尖上的安全。（陳家英）
